— Екатерина, вы юрист по образованию. Как вы стали тренером по этикету?
— Сразу поправлю: я не тренер по этикету, а специалист. Тренер — высшая ступень в иерархии людей, занимающихся этим делом. Специалист — это человек, который разбирается в этикете и консультирует по правилам хорошего тона, разово или периодически по запросу клиента (курсом из нескольких занятий). Тренером я смогу себя назвать тогда, когда пройду обучение в Европейской школе этикета. Коучей по этикету в России можно пересчитать по пальцам. Однако многие и не задумываются над иерархией и называют себя тренерами — дело каждого.
А начала я изучать этикет для себя, просто однажды проснулась, а в голове вертится это слово. Стала читать в интернете все что попадалось, но быстро прошла этот этап — знания были отрывочные и не было доверия к источникам. Купила книги, и снова стало скучно — экспертов по хорошим манерам среди авторов не было. Это уже после я натолкнулась на одну книгу. Решила, что было бы здорово поехать где-нибудь поучиться, окончила юридический факультет Томского госуниверситета и поехала в Москву на свои первые курсы по этикету. Британский и французский этикет я изучала в Международной школе этикета, Австрийской высшей школе этикета и центре эффективных коммуникаций Ивана Артишевского. Еще у меня есть наставник — это необходимо, чтобы стать etiquette coach. Мечтаю об этом дне.
— Помните своего первого ученика?
— Это была группа свадебных организаторов. Через 3 месяца после обучения с дрожащими коленями я вышла к первой учебной группе. Страх был неистовый. Я хотела придумать любую отговорку, что меня сбил трамвай, что я заболела, лишь бы не идти в класс. Я человек очень критичный к себе, мне казалось, что я все сделала плохо, но к моему удивлению и радости отзывы были хорошие. Когда знаний становится много, появляется естественное желание ими делиться, и если получается, ты понимаешь, что это твое призвание. Это классно! Я решила стать специалистом по этикету, потому что мне нравится делать людей лучше, помогать им развиваться. Человека, владеющего правилами хорошего тона, невозможно не заметить, он выделяется в обществе.
— Чему вы учите слушателей? С какими «недугами» они к вам обращаются?
— Вот обычное сообщение: «Екатерина, здравствуйте. Я бы хотела пройти индивидуальное обучение. Чтобы только я и чтобы меня никто не видел и не знал вообще, что…». Людям бывает стыдно признаться, что они чего-то не знают: как себя вести, как пользоваться приборами и другие тонкости. Авторитетно заявляю: ничего «такого» в этом нет. Воспитание не равно этикету. Если вы не знаете, как есть пасту, это не значит, что вы некультурный, безграмотный, невежливый и так далее. Это значит, что вы пока этого не знаете. Пока. Вы не плохой, и родители ваши не плохие.
— Кстати, как все-таки есть пасту?
— Есть два способа, и специалисты спорят, какой лучше. Истинный, самый настоящий и правильный — есть одним прибором, вилкой. Но мало кто в России привык, как итальянцы, есть пасту с младенчества. Считается, что в Италии только дети, туристы и пожилые люди берут в руку ложку для пасты. Но правила меняются, и сегодня ложкой пользуются и признанные ценители спагетти. Ложку держим в левой руке, вилку в правой, в исключительных случаях можно менять приборы местами. Современный этикет не запрещает есть двумя приборами.
— А какие еще есть коварные блюда в плане этикета?
— Курица. Особенно ножки и крылья. Птица, которую едят в каждом доме, в ресторане может вогнать в краску. В заведениях мы должны есть приборами, отделяя мякоть от кости, по максимуму срезая мясо с косточки. Вообще, любое мясо на кости приборами есть непросто, тем более что дома мы это делаем редко. Если вы можете съесть блюдо одной вилкой — ешьте вилкой. Если начали двумя столовыми приборами — ешьте двумя, не откладывая. При этом лучшая тренировка — дома.
Фрукты — тоже непростые продукты, по этикету плоды тоже нужно есть приборами. Еще десерты типа безе, «Павловой» — те, что крошатся, и рыба — мы не привыкли есть рыбу целиком с помощью рыбного ножа, поначалу это будет сложно. Кстати, салат с крупными листьями и рукколой тоже может сначала смущать.
— По поводу воспитания. С какого возраста нужно прививать хорошие манеры? С детьми вы занимаетесь?
— Родители — это вторая по численности группа слушателей. Я занимаюсь с детьми старше семи лет. Бывает, родители просят позаниматься с ребенком 4–5 лет, в этом случае я предлагаю провести занятие со взрослыми, чтобы они в ежедневной обстановке на собственном примере знакомили ребенка с правилами хорошего тона. Лучшие учителя для маленького ребенка — его родители, а лучший возраст, как ни крути, 3–4 года. Как правило, мамы и папы понимают, что изменение начинается с себя, и прежде чем учить своего ребенка, неплохо было бы сделать этикет будничной нормой. Ребенок должен не просто слышать, но и видеть все наглядно, на примере своих родителей. Этикет — это не сухие правила, не какие-то нормы, которые людей сковывают по рукам и ногам.
Я учу оставаться самими собой, но не забывать о тактичности, учтивости, внимательности, сдержанности. Не блокировке эмоций, а именно сдержанности. Я не Мэри Поппинс, я живой человек, который знает, как полезны правила хорошего тона, как они универсальны и выручают в незнакомых ситуациях.
— Вы сказали, родители — вторая по численности аудитория? А кому этикет нужнее всего?
— В первую очередь, людям бизнес-сферы. Им нужно соответствовать высокому статусу своей должности. Они понимают, что манеры расскажут о человеке лучше любой презентации. За столом не говорят: «Я проходил тренинг по этикету», но человека, который занимался и применяет знание этикета, легко узнать по уверенности в обращении с приборами, салфеткой, по непринужденности поведения. Если человек машинально следует этикету, его мозг занят только деловыми мыслями. Вообще, учиться приходят люди от 20 до 45 лет. Женщин больше, чем мужчин.
— За какой срок можно освоить правила хорошего тона?
— Можно прочитать книгу и запомнить. Вопрос, как быстро вы начнете знаниями пользоваться? Чтобы применять правила, нужно каждый день о них помнить. У кого-то уходит два месяца, у других — год. Я занимаюсь этикетом с 2013 года и по сей день осваиваю правила. Узнать информацию можно за один мастер-класс, но задача тренера выполнена, когда правила становятся нормой жизни. Манеры хороши, когда естественны.
— Сейчас вообще в моде все естественное: естественные роды, эко-питание. Есть сообщества сторонников открытого грудного вскармливания, которые считают, что для ребенка нет ничего лучше, а естественность процесса никого не оскорбит. Что этикет говорит по этому поводу?
— Специального правила нет. Я же скажу: «Не рекомендуется». Я была свидетелем случая, когда женщина кормила грудью в ресторане, и это не понравилось другому гостю. Пришлось администратору попросить мамочку прекратить кормить. Этот случай говорит о том, что, несмотря на все доводы о естественности процесса, не всем приятно и нужно видеть, как питается грудной ребенок.
— А что вы думаете о разговорах по мобильному в транспорте? Переговорщики не интересуются у пассажиров, хотят ли они знать «о Петровых начистоту» и какие-то другие новости чужих людей. Это тоже нарушение границ? Как долго можно разговаривать по мобильному в общественном транспорте?
— Я считаю, что вообще нельзя разговаривать по мобильному в общественном транспорте и в окружении людей, тем более, если это не рабочая обстановка, а мы сидим в ресторане или прогуливаемся с другом. Единственное, что я могу сделать, это сказать: «Извините, я не могу сейчас разговаривать. Могу ли я перезвонить вам через 30 минут?» или «Перезвоните мне, пожалуйста, через 30 минут, если вам будет удобно, к сожалению сейчас не совсем удобно вести беседу». Можно короче: «Извините, мне сейчас неудобно разговаривать, буду через 10 минут». Какое-то маленькое объяснение можно дать. Если я понимаю, что звонок терпит, я просто отключаю звук и перезваниваю позже. Потому что никому не интересно слушать, о чем я говорю. Люди едут по своим делам, а информационное загрязнение, конечно, раздражает.
— А сколько могут подождать сообщения в социальных сетях? В интернете действуют законы хороших манер? Или в плане этикета там невесомость?
— Желательно отвечать на сообщение в течение суток. Если вы открыли послание, но не можете ответить сразу, хотя бы в ближайший час, напишите, что сейчас ответить не можете, а сможете в течение такого-то времени. Если переписка деловая, то забываем о смайликах, следим за слогом. Всегда перечитываем сообщения, выверяем орфографию. Грамотность и корректность нужны и на страницах в соцсетях, ведь открытый профиль — отнюдь не частное пространство. Вашу страницу могут просмотреть при приеме на работу, например, HR или служба безопасности.
— Вы сказали, что женщины интересуются этикетом чаще, чем мужчины. Предлагаю женский блиц. Вопрос первый: как одеться на свидание?
— Давайте сначала выясним, будет ли свидание? Если приглашение на выходные поступило в четверг, пятницу или день в день, то, как настоящая леди, женщина должна ответить: «У меня уже есть планы». Потому что предложение должно прийти минимум за три дня. Особенно если мы говорим о начале отношений. Первое свидание — это как укладка фундамента, момент, когда мы обозначаем границы в отношениях с собой. То же и в одежде. Наденете блузку с глубоким декольте и высокий каблук — не удивляйтесь, если знакомый будет вести себя смелее, чем вы могли предположить. Придете в спортивном костюме — не расстраивайтесь, если второй встречи не будет. Я считаю уместным сдержанный романтичный стиль: платье чуть ниже колена и обувь на устойчивом каблуке. Дико высокие каблуки и юбка-карандаш обездвижат и испортят городскую прогулку.
— Какие напитки заказывать?
— Я не считаю страшным бокал белого или красного вина для сопровождения ужина. Один бокал. Не больше. Стакан воды — 100%. К мясу или рыбе — бокал вина.
— Можно ли целоваться на первом свидании?
— Как специалист по этикету, я не рекомендую. Границы есть границы, фундамент есть фундамент. Ужинайте, гуляйте, смотрите на звезды и отправляйтесь по домам. Хуже не будет.
— Как вести себя в гостях у родителей мужчины? О чем разговаривать? Есть ли темы-табу?
— Поведение должно характеризовать вас, как личность. Будьте внимательной, сдержанной, тактичной и пунктуальной. В первую встречу родители мужчины для вас — малознакомые люди. Вы не знаете их темперамента, их реакции на ваши высказывания и мысли, поэтому прощупывайте обстановку. Если не знаете, о чем рассказать, задайте вопрос о спорте, кинематографе, книгах, искусстве, культурной жизни города, научных достижениях, погоде, природе, еде, заведениях. Говорите на общие антиконфликтные темы.
При личной встрече вы производите первое впечатление, даже если о вас уже рассказывали. Если вы приходите на семейный ужин домой в мини-юбке или в бандажном платье с собранными волосами и вечерним макияжем, это будет как минимум странно. Уместность — вот золотое правило. Держите осанку и улыбайтесь, улыбку, кстати, часто недооценивают, а она ваша палочка-выручалочка. Продумайте минимальный сценарий, десяток вопросов. И будьте искренни.
— Ну и напоследок, какие книги по этикету рекомендуете почитать?
— «Полный свод правил светского и делового общения» Татьяны Белоусовой. Еще есть книга основательницы Вашингтонской школы протокола Дороти Джонсон и Лив Тайлер «Не кладите смартфон на стол. Правила этикета, которые помогут вам всегда быть на высоте». Там много хороших моментов, мне нравится, как изложены правила, но трактовка американская. В некоторых моментах она отличается от английского и французского этикета, которым следуют в России. Еще советую «365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку» Шерил Эберли. Перед тем как покупать книгу, погуглите: «Кто этот автор? Он специалист по этикету? Где он учился? Какое у него образование?» Проверять — хорошая привычка.