Салаты из говяжьей и куриной печени — новые блюда на праздничный стол

Будь то новогодние торжества или обычный приход гостей, праздничный стол не обойдется без салатов. Когда обычные «Оливье», «Столичный» и «Мимоза» уже приелись, на выручку может прийти неожиданный для салата продукт. Сегодня мы поговорим о том, как готовить салат из печени с морковью и луком, рецепт которого прост в исполнении, не отнимет у вас много времени и приятно удивит ваших гостей!

Легко приготовить

Полезные свойства печени

Прежде чем приступить к готовке блюд из печени, давайте поговорим о ее замечательных полезных свойствах.

  • Печень животных содержит много витамина С. Он служит хорошим антиоксидантом для нашего организма.
  • Она богата витаминами группы В, витамином А и тиаминами.
  • В печени содержатся такие полезные минералы, как марганец, цинк и железо.
  • Также в ней присутствует большое количество жирных омега-кислот, которые снижают риск сердечных и иммунных заболеваний.

Такая насыщенность полезными веществами делает печень незаменимой частью нашего рациона. Правда, многие считают, что единственный способ приготовить ее — это потушить или сделать из паштет. Мы развеем это заблуждение с помощью нескольких оригинальных рецептов пикантных салатов с печенью и морковью.

Из говяжьей печени

Как известно, для готовки можно использовать печень разных животных, и мы начнем наше знакомство с печеночными рецептами с салата из печени говяжьей с солеными огурцами, морковью и луком.

Вам потребуются:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 3 крупных морковки;
  • 2 крупных головки лука;
  • 3 крепких соленых огурца среднего размера;
  • 3 столовых ложки майонеза;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль, черный перец и укроп по вкусу.

Приготовление

  1. Очистите печень от пленок и хорошо промойте под проточной водой. Затем просушите мясо бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной).
  2. Посолите и поперчите ломтики, а дальше обжарьте каждый с двух сторон в подсолнечном масле. Поскольку в качестве заправки используется майонез, используйте совсем немного масла.
  3. Готовые ломтики выложите на сухое бумажное полотенце и дайте стечь излишкам масла. Затем остудите печенку, и нарежьте ломтики тонкой соломкой.
  4. Печеночный салат с корейской морковьюОчистите луковицы и нарежьте их тонкими кольцами.
  5. Порежьте морковь тонкой соломкой и обжарьте ее с луком на маленьком огне до готовности.
  6. Нарежьте соломкой соленые огурцы.
  7. Теперь ингредиенты можно перемешать — добавьте к мясным ломтикам смесь моркови и лука, а также огурцы, и тщательно перемешайте, заправив салат предварительно майонезом.
  8. Дайте блюду настояться в холодильнике 3-4 часа.

Готовый салат из печени с морковью и соленым огурцом можно украсить веточкой укропа, а также добавить сухарики из белого хлеба.

Салаты из куриной печени

Для приготовления праздничного блюда можно использовать и другой вариант главного ингредиента — куриную печень, которая ничем не уступает по вкусу говяжьей.

Азиатский печеночный

Мы предлагаем приготовить более восточный вариант этого блюда — салат из печени куриной с корейской морковью. Пикантную острую морковку можно купить в магазине, но в нашем рецепте мы расскажем, как приготовить ее самостоятельно.

Вам понадобятся:

  • 300 г куриной печени;
  • 4 крупных морковки;
  • 4 головки чеснока;
  • соль;
  • сахар;
  • подсолнечное масло;
  • уксус;
  • 150 г майонеза;
  • полбанки консервированной кукурузы.

Приготовление

  1. Сначала готовим морковь. Для этого почистите и натрите ее на специальной терке для моркови по-корейски. Если терки нет под рукой, можно нарезать очень тонкой соломкой.
  2. Очистите чеснок и разделите его на дольки. Каждую дольку пропустите через чеснокодавку. Количество чеснока рассчитывайте на свой вкус (4 головки употребляются в традиционном корейском рецепте острой морковки).
  3. Смешайте чеснок с морковью и добавьте соль и сахар по вкусу. Затем добавьте немного перца, растительного масла и уксуса. Рекомендуется сначала добавить совсем небольшое количество, а затем при желании влить больше. Также вместо простого черного перца можно добавить специальный набор специй для моркови по-корейски, который продается в магазине.
  4. Далее, промойте и просушите печень, нарежьте ее ломтиками и обжарьте с двух сторон до готовности. Промокните лишний жир и нарежьте соломкой или на маленькие кусочки.
  5. Соедините печень с корейской морковью, добавьте в ту же емкость консервированной кукурузы и заправьте майонезом.

Рекомендуем прочитать:

После того как блюдо настоится несколько часов в холодильнике, салат из печени куриной с морковью по-корейски готов!

Грибной печеночный

Другой экзотический рецепт с участием куриной печенки — салат из печени с ананасом, морковью и грибами.

Салат с грибами и печеньюДля его приготовления возьмите:

  • 300 г куриной печени;
  • 100 г твердого сыра;
  • 200 г шампиньонов (свежих или консервированных);
  • половину банки консервированных ананасов;
  • 60 г грецких орехов;
  • 2 небольших моркови;
  • 1 луковицу;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • две с половиной столовые ложки кетчупа;
  • майонез;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промойте, высушите и нарежьте печенку на мелкие кусочки. Обжарьте их с двух сторон до готовности.
  2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и сложите их в оставшееся на сковороде масло, затем жарьте их до легкой румяности.
  3. Смешайте в глубокой миске грибы и кусочки мяса. К ним добавьте мелко нарезанные ананасы, полукольца лука и чеснок, раздавленный в чеснокодавке.
  4. Натрите сыр на терке и добавьте его к предыдущим ингредиентам.
  5. Растолките грецкие орехи и всыпьте их в смесь, затем тщательно перемешайте.
  6. Заправьте блюдо майонезом и кетчупом, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 2-3 часа.

Как видите, все рецепты салата из печени с морковью и луком, даже с добавлением более экзотических ингредиентов, отличаются простотой. Их можно приготовить буквально за полчаса. Печеночные салаты смогут порадовать вас и ваших гостей нежным вкусом и придадут вашему столу пикантную нотку!

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Первая полоса

Двуликий холод. Оружие массового обморожения. Часть 2

С какой скоростью замерзают люди разных возрастов? Наблюдения за военными с спортсменами на морозе. Какие продукты способствуют согреванию в холодную погоду. И почему все-таки лучше одевать шапку зимой.

Что клевать Розовой Курице в 2017 году?

Восточные гороскопы предостерегают: в 2017 году перед женщинами 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 лет открывается символическая дверь с ужасающим названием «Конец жизни». Стоит ли писать завещание, или гороскопы — это просто набор букв?

96457
1 час 328 ккал

Готовим блины на минералке — рецепты на любой вкус

Блины на минеральной воде: тонкие ажурные, с молоком и без молока, с добавлением яиц и без них. Постный рецепт. Как правильно использовать минеральную воду. Секреты консистенции теста и безупречной выпечки.

340

Любовь Соболева: «Пока на контент есть обратная реакция, даже негативная, это означает, что он работает»

Кто стоит за самыми известными блогерами Рунета? В чем секрет популярности в соцсетях? Как продвинуть свой аккаунт и заработать деньги, а не только лайки? Почему пиарщику стало скучно на телевидении? Зачем нужно дружить в виртуальной реальности?

768

Как спасти вещи от пятен

Мало кто сегодня может пожаловаться на дефицит одежды. Ведь сейчас можно купить что угодно и в любых количествах. Однако у каждой из нас есть особые вещи — любимое платье, блузка или юбка, с которыми мы ни за что не расстанемся добровольно. И если на этих вещах появились пятна, это может стать настоящей катастрофой!

77835
1 час 328 ккал

Заварные блины на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Блины на кефире с кипятком — тонкие заварные, пористые (с дырочками), с яйцами и без них. Полезные советы по консистенции теста, по приготовлению и сохранению свежести блинов. Традиционные и другие рецепты.

1192

Татьяна Белецкая: «Я мечтаю, чтобы каждый на свете был любим и нужен»

Забавно было то, что обе понимали безумность этой идеи, понимали, что денег нет, что спонсоров мы не найдем, что проект будет почти невозможно «распиарить», но остановиться уже не могли. Проект задумывался как камерный, собак на 40–50, но тех, кому надо срочно помочь, кто умирает без нашей помощи прямо сейчас, гораздо больше.

2071

Диета после удаления желчного пузыря: продукты, меню, рекомендации

Рекомендованная диета после удаления желчного пузыря в первые дни после операции. Как правильно питаться через 1, 2 месяца и полгода. Список продуктов, советы специалистов по составлению рациона для взрослого и ребенка.