5 рецептов шарлотки с тыквой и секреты приготовления

Шарлотка – вкусный десерт, который, наверное, каждому знаком с детства. Яблочная, или яблочно-грушевая. Яблочно-тыквенная, яблочная с изюмом… Вариаций очень много – всех не перечислить, ведь есть еще и несладкие, например, с капустой.

Приготовить шарлотку с тыквой просто и вкусно помогут наши рецепты, собранные для вас с заботой и любовью.

Шарлотка с тыквой — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и не испортить фигуру. Калорий в этом овоще меньше, чем в клубнике или малине — всего 28 ккал на 100 г.

Особенности приготовления

• Небольшие кусочки. Можно натереть тыкву на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками. Тогда начинка пирога пропечется.
• Предварительная обработка. Крупные кубики тыквы можно потушить в небольшом количестве воды с сахаром или запечь в духовке.
• Удачные сочетания. Вкус тыквы дополнят яблоки, персики или абрикосы.
• Пряности для аромата. Подойдет корица, мускатный орех, имбирь.

Тыквенная шарлотка в духовке

Шарлотка с тыквой в духовке получается очень ароматной, а корица и яблоки добавят ей особенного вкуса.

С корицей

Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с тыквой.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 2 стакана;
• тыква — 500 г;
• сахар — 1 стакан;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• корица, соль — щепотка.

Приготовление

1. Яйца взбейте, добавьте сахар и снова все хорошо перемешайте.
2. Теплое масло разомните и добавьте в массу.
3. Посолите и добавляйте постепенно муку. Всыпьте корицу.
4. Влейте теплое молоко. Консистенция должна быть похожа на свежий мед.
5. Тыкву нарежьте маленькими кубиками. Выложите в форму и залейте тестом. Сверху можно посыпать корицей.
6. Запекайте в горячей духовке при 200 градусах 50 минут.

С яблоками

Шарлотка с тыквой и яблоками — быстрый, простой и по-настоящему осенний вариант пирога.

Вам понадобятся:

• яблоко — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• яйца — 5 шт.;
• тыква — 200 г;
• сливки — 1 столовая ложка;
• сахар — 250 г;
• разрыхлитель — 1 пакет.

Приготовление

1. Сливки с сахаром и яйцами хорошо взбейте.
2. Потом подсыпайте муку аккуратно и размешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель и еще раз размешайте.
3. Натрите тыкву на крупной терке, яблоки нарежьте ломтиками.
4. На дно формы выложите начинку, сверху залейте тестом.
5. Готовьте шарлотку при температуре 180 градусов 40 минут.

Тыквенная шарлотка с яблоками понравится тем, кто любит легкую кислинку. Для этого выбирайте кисло-сладкие или кислые яблоки. Рецепт шарлотки с тыквой и яблоками можно разнообразить, добавив орехи.

С творожными шариками

Вам понадобятся:

• творог — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 300 г;
• сода — половина чайной ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• кефир — 200 мл;
• растительное масло — 125 мл;
• сахар — 150 г.

Приготовление

1. Размешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, перемешайте.
2. Два яйца взбейте и влейте к кефиру. Туда же добавьте растительное масло.
3. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и высыпьте в миску с кефирной массой.
4. Творог разотрите, добавьте 1 яйцо и оставшийся сахар. Все вымесите. Сделайте маленькие творожные шарики.
5. Тыкву нарежьте тонкими ломтиками.
6. Форму застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Сверху разложите шарики, между ними — ломтики тыквы.
7. Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с тыквой в мультиварке получается более воздушной и нежной, чем приготовленная в духовке.

Вам понадобятся:

• сахар — 200 г;
• мука — 250 г;
• мед — 2 столовые ложки;
• тыква — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• сода — половина чайной ложки;
• ванилин — 1 пакетик.

Приготовление

1. Овощ нарежьте тонкими ломтиками.
2. Размешайте яйца и сахар, добавьте мед, все хорошо взбейте миксером.
3. Муку, ваниль и соду перемешайте и соедините две смеси.
4. В чашу вылейте тесто, а сверху выложите овощ.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Низкокалорийная запеканка из тыквы

Этот рецепт пригодится тем, кто худеет по Дюкану.

Вам понадобятся:

• тыква — 200 г;
• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
• молоко сухое обезжиренное — 1 столовая ложка;
• сок лимона — 20 мл;
• сахарозаменитель — 18 мерных ложек;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — 1 пакетик;
• овсяные размолотые отруби — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — половина чайной ложки.

Приготовление

1. Тыкву нарежьте кубиками, посыпьте сахарозаменителем (8 мерных ложечек), полейте соком лимона и тушите 5 минут. Если жидкости мало, добавьте немного воды.
2. Отдельно взбейте 3 желтка с остальным сахарозаменителем.
3. 3 белка взбейте отдельно, затем соедините с желтками.
4. Смешайте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин.
5. Соедините две смеси и добавьте тыкву. Все хорошо перемешайте.
6. Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Такая выпечка не добавит лишних килограммов, поэтому можете спокойно употреблять ее во время соблюдения диеты.

Тыквенная шарлотка — оригинальный и полезный вариант выпечки. Помимо интересного вкуса тыква полезна для организма. Поэтому чаще готовьте этот пирог.