Рецепт слабосоленой семги: готовим вкуснейшую рыбку в домашних условиях!

Иногда хочется соленой красной рыбки – хоть плачь. Например, бутербродик с малосольной семгой или форелью… Нежное сливочное масло так хорошо сочетается с малосоленой рыбкой… Чтобы быстро приготовить аппетитную слабосоленую семушку – смотрим наш рецепт с фото.

Семгу называют атлантическим или озерным лососем и относят к ценным породам рыб. На наших столах она зачастую появляется лишь по праздникам, ведь стоит недешево. И сразу привлекает внимание всех участников банкета, привыкших к более традиционным печеночному паштету и салату оливье. Как сделать этот морской деликатес настолько вкусным, чтобы не разочаровать ожидания гостей?

Задача № 1 — правильный выбор рыбки

Не стоит покупать готовые кусочки рыбки в упаковках. Во-первых, вы не знаете, свежую ли тушку туда запаковали. Во-вторых, степень ее посола может значительно отличаться от ваших предпочтений. Нередко производители, чтобы продлить срок жизни продукции используют очень много соли, что напрочь убивает весь натуральный вкус продукта.

Если уж покупать семгу к празднику, так свежую. Идеально, если рыбка зачищена лишь частично: продается с головой и хвостом. Посмотрев в ее глаза, можно сразу определить степень свежести тушки. Если взгляд мутный — рыба старая, если прозрачный — можно брать. Присмотритесь также к жабрам. У рыбок, выловленных недавно, они ярко красные, а у старых особей отливают коричневым цветом.

Для небольшой компании подойдет рыбка весом около 2 кг, из которой выйдет идеальная слабосоленая семга. Калорийность блюда, кстати, составляет 195 Ккал на 100 граммов, что сложно назвать диетическим. Но в праздник ведь можно позволить себе расслабиться, правда?

Как приготовить слабосоленую семгу

Рецепт слабосоленой семги очень прост. Вам потребуются:

• рыбка весом около 2 кг;
• крупная морская соль — 100 г;
• сахар — 50 г.

Приготовление

1. Острым ножом разрежьте тушку со стороны брюшка, сделайте несколько надрезов вдоль позвоночника, стараясь не повредить кожицу на спинке. Удалите хребетную кость, очистите брюшко. Промойте рыбку холодной водой и обсушите.
2. Соль и сахар соедините в одной емкости. Желательно использовать соль разного помола: среднюю и крупную, чтобы добиться равномерного просаливания рыбы. Обильно засыпьте смесью тушку изнутри, сверните края, посолите со стороны шкурки. Если тушка весит более 1,5 кг, сделайте надрезы на кожице.
3. Обильно присоленную рыбку заверните в пищевую пленку или пакет, спрячьте в холодильник на 24 часа.

Что можно приготовить из слабосоленой семги

Конечно, слабосоленая семга в домашних условиях очень хороша сама по себе. Но если тушка рыбки большая, часть можно подать к столу кусочками, а из другой сделать вкусное блюдо. Каждая закуска из слабосоленой семги станет эффектным дополнением праздничного стола. Она сытная, вкусная и оригинальная!

Салат цезарь со слабосоленой семгой

Еще одно оригинальное прочтение знаменитого салата. Он привлекает не только ингредиентами, но и необычной заправкой.

Вам потребуются:

• филе семги — 300 г;
• помидоры — 250 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• сыр пармезан или похожий — 150 г;
• салат — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубка;
• белый хлеб — четвертинка буханки;
• вареное яйцо — 3 шт.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• растительное масло — 100 г.
• горчица готовая — 1 ч. л.;

Приготовление

1. Замочите листья салата на 1 час в холодной воде, чтобы они дольше оставались хрустящими.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте 1 зубок чеснока, раздавленный ножом.
3. Уберите чеснок, добавьте нарезанный кубиками белый хлеб, обжарьте и остудите.
4. Порвите руками салатные листья, уложите на блюдо.
5. Порежьте помидоры и перец, выложите на салат.
6. Нарежьте семгу тонкими слайсами, уложите на овощи.
7. Натрите сыр и посыпьте им рыбку, сверху выложите сухарики.
8. Сделайте заправку: смешайте размятые вилкой желтки с растительным маслом, лимонным соком, горчицей и зубком чеснока. Посолите и хорошо перемешайте.
9. Залейте салат заправкой и подавайте. Перемешивать его следует перед самым употреблением.

Салат мимоза со слабосоленой семгой

Еще один беспроигрышный салат со слабосоленой семгой, который включает самые простые продукты.

Вам потребуются:

• филе семги — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр (российский) — 150 г;
• зеленый лук — 5 перьев;
• сливочное масло — 70 г;
• майонез — 200 г.

Приготовление

1. Отварите яйца, отделите желтки от белков. Последние натрите на мелкой терке.
2. Промойте, обсушите на нарежьте зеленый лук.
3. Нарежьте тонкими кусочками семгу.
4. Уложите в салатник белок яйца, смажьте майонезом, зеленый лук и семгу, снова майонез. Сверху натрите на мелкой терке сливочное масло и выложите тертый сыр. Смажьте майонезом и украсите яичным желтком.

Рецепт салата с семгой слабосоленой и креветками

Приготовьте это блюдо на праздник и не ошибетесь! Для легкого и простого салатика вам потребуются:

• филе семги — 150 г;
• очищенные креветки — 250 г;
• отварной рис — 250 г;
• маслины без косточек — 100 г;
• салат — 1 пучок;
• лимон — 1 шт.;
• растительное масло, перец и соль.

Приготовление

1. Разогрейте растительное масло, обжарьте в нем креветки 5-7 минут. Поперчите, посолите и остудите.
2. Нарежьте рыбку тонкими слайсами.
3. От лимона отрежьте пару кусков для украшения, из остального выжмите сок.
4. Смешайте рыбу, креветки и рис, заправьте лимонным соком.
5. Выложите на блюдо, украшенное листьями салата.
6. Сверху украсьте маслинами и дольками лимона.

Такой простой рецепт слабосоленой семги и салаты из этой вкусной рыбки сделают особенным каждый ваш праздничный стол!

Другие рецепты салатов