Вкусный рецепт приготовления азу из индейки на сковороде дома 🍲
Обсудить
Женский порталРецептыВторые блюдаАзуВкусный рецепт приготовления азу из индейки на сковороде дома 🍲

Вкусный рецепт приготовления азу из индейки на сковороде дома 🍲

Сегодня вы узнаете о рецепте приготовления вкусного, сытного азу из индейки на сковороде. Получите список ингредиентов и их количество, познакомитесь с правильной технологией подготовки компонентов к применению. Небольшие советы по замене ингредиентов, пошаговый рецепт и ряд фотографий, отображающих все этапы готовки, помогут тем, кто пожелает приготовить азу в домашних условиях.

1 час
100
6 порций
Средняя сложность
Вкусный рецепт приготовления азу из индейки на сковороде дома

Кухонная техника и утварь: плита, две сковороды, разделочная доска, нож, миска.

Ингредиенты

Мясо индейки (бедра или филе)0,7-1 кг
репчатый лук1 шт.
морковь1 шт.
соленый огурец2 шт.
картофель500-700 г
растительное масло150 мл
сливочное масло1-2 ст. л.
сахар1-2 щепотки
мука пшеничная2-3 щепотки
томатная паста2-3 ст. л.
красный молотый перец1-2 щепотки
чеснок5-6 зубков
зелень любая1 пучок
хмели-сунели1 ч. л.
паприка½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмем филе индейки в количестве одного килограмма, на разделочной доске нарезаем его пластинками длиной 4-5 см и толщиной не менее одного сантиметра.
    Готовим азу из индейки рецепты на сковороде
  2. Дальше один килограмм картофеля очищаем от кожуры, моем его под проточной водой, нарезаем крупной соломкой. Одну большую головку репчатого лука очищаем от шелухи, моем под краном, на разделочной доске нарезаем четвертинками.
    Для приготовления азу нарежьте лук
  3. Одну большую морковь очищаем от кожуры, моем холодной водой, нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем на рабочей поверхности два средних соленых огурца.
    Для приготовления азу нарежьте морковь
  4. На плиту ставим сковороду, наливаем 50 мл растительного масла, по желанию, добавляем 20-30 граммов сливочного масла, разогреваем жиры до тех пор, пока не появится легкий дымок.
    Для приготовления азу разогрейте сковородку
  5. Когда он появится, выкладываем нарезанные кусочки индейки на сковороду в один слой. Обжариваем их на сильном огне, не уменьшаем в течение 5-7 минут. Мясо должно приобрести золотистую корочку с обеих сторон.
    Для приготовления азу обжарьте мясо
  6. Достаем мясо из сковороды в отдельную емкость, убираем на время в сторону. А на горячую сковороду помещаем нарезанный репчатый лук и обжариваем его в течение 5-6 минут до мягкости. Сверху посыпаем лук одной-двумя щепотками сахара, перемешиваем время от времени, чтобы он не пригорел. На поверхности этого ингредиента должна появиться легкая карамельная корочка. Когда лук подрумянится, добавляем в сковороду нарезанную соломкой морковь.
    Для приготовления азу обжарьте овощи
  7. Обжариваем продукт пять-шесть минут, затем добавляем две-три щепотки пшеничной муки, перемешивая компоненты, обжариваем еще одну-две минуты.
    Для приготовления азу добавьте муку
  8. Теперь выкладываем в сковороду две-три столовые ложки томатной пасты, мешаем, держим на огне две-три минуты, постоянно перемешивая.
    Для приготовления азу добавьте томатную пасту
  9. Затем наливаем в сковороду 500-600 мл любого бульона, например, куриного. Если бульона нет, можно заменить его водой. Перемешиваем смесь на сковороде, доводим до кипения. Во время кипения добавляем в сковороду специи: одну-две щепотки красного перца, половину чайной ложки паприки, чайную ложку хмели-сунели. Выбирайте другие специи, те, которые вы предпочитаете больше.
    Для приготовления азу добавьте специи
  10. После этого помещаем в сковороду обжаренные кусочки мяса индейки, перемешиваем, доводим до кипения. Через минуту добавляем к мясу нарезанные соленые огурцы. Перемешиваем снова, накрываем сковороду плотно крышкой, даем вариться 20-25 минут на медленном огне.
    Для приготовления азу добавьте огурцы
  11. Пока мясо готовится, на огонь помещаем другую сковороду, наливаем в нее 100 мл растительного масла, разогреваем до легкого дымка. Когда дымок будет замечен, отправляем на сковороду нарезанный крупной соломкой картофель. Обжариваем его до готовности.
    Для приготовления азу добавьте картофель
  12. Прошло 20 минут после того, как азу начало кипеть. Открываем крышку сковороды, добавляем к мясу и овощам готовый обжаренный картофель, перемешиваем азу, даем продуктам вариться еще 5-7 минут.
    Для приготовления азу смешайте ингредиенты
  13. Пока азу еще готовится, очищаем от кожуры 5-6 зубков чеснока, моем холодной водой, на разделочной доске нарезаем очень мелко и отправляем в сковороду. Следом добавляем половину пучка нарезанной ранее петрушки или любой другой зелени. Даем покипеть 1-2 минуты, выключаем огонь.
    Для приготовления азу добавьте чеснок
  14. Открываем крышку, добавляем оставшуюся зелень, можем подавать блюдо к обеду.
    Вкусный рецепт приготовления азу из индейки на сковороде дома

Видеорецепт

Этот видеоматериал позволит вам лучше узнать технологию подготовки овощей к приготовлению азу в домашних условиях. Вы увидите полный процесс приготовления, получите список необходимых компонентов.

Отзывы читателей говорят о том, что такое сытное блюдо готовить несложно. Попробуйте и вы приготовить для семьи азу на обед. Расскажите, удалось ли приготовить азу по этому рецепту? Что вы изменили в списке ингредиентов, и как это отразилось на вкусовых качествах изделия? Как отнеслись к обеду из азу ваши близкие?
Понравилась статья?
0 0
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.05.2019
Adblock detector