Женский портал → Рецепты → Выпечка → Хлеб

Невероятно вкусный французский 🥝 багет — рецепт приготовления в духовке

Name: Невероятно вкусный французский 🥝 багет — рецепт приготовления в духовке
Total time: 2 min
Yield: 2 порции

Подробное пошаговое описание рассказывает, как испечь хрустящий багет, рецепт в духовке поможет вам освоить все тонкости приготовления. Из руководства вы узнаете, как правильно замесить тесто, сколько времени необходимо, чтобы багет хорошо подошел, в каких температурных условиях выпекается это традиционное французское изделие. Используйте полученные знания, испеките этот восхитительный хлеб, удивив домашних и друзей.

2 часа

180 ккал

2 порции

Средняя сложность

Вика Преображенская 08 августа 2019

447

Кухонная техника и утварь

духовой шкаф,
кухонные весы.
2 противня,
2 глубокие миски,
мерный стакан,
кулинарный шпатель,
кулинарный термометр,
3 кухонных полотенца,
пищевая пленка,
пергаментная бумага,
распылитель бытовой для воды.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 600 г
Вода питьевая, теплая (27°С) – 370 мл
Соль поваренная – 17-18 г
Сухие дрожжи – 5 г
Масло растительное – 50-60 мл
Вода горячая – 3-3,5 л

Пошаговое приготовление

В глубокую миску просейте 550 г пшеничной муки, всыпьте 5 г сухих дрожжей и 12 г поваренной соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты ложкой. В центре смеси сделайте углубление и налейте в него 370 мл теплой воды с температурой 27-28°С. При такой температуре дрожжевые бактерии начинают свою жизнедеятельность наиболее активно. При использовании дрожжей в виде крупных гранул, свежих дрожжей (берут в 2,5 раза больше, чем сухих) заранее растворите дрожжи в воде.
Ложкой перемешивайте массу, после соединения всех ингредиентов месите тесто руками или кулинарным шпателем. Полученная масса будет липкой и влажной.
Переложите тесто в другую чашу, смазанную растительным маслом (20 мл), руки также смажьте маслом (5 мл). Сбейте тесто в шар.
Затяните миску с тестом пищевой пленкой, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 35-40 минут.
Через указанное время (35-40 минут) тесто вырастет примерно в два раза. Обомните тесто, поднимая его край и подворачивая его внутрь.
Затяните миску пленкой, накройте полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте еще на 30-40 минут. Рабочую поверхность немного присыпьте мукой, взяв ее из оставшегося количества в 50 граммов. Выложите тесто на присыпанную поверхность, шпателем или ножом разделите кусок на 2 равные части. Каждую из заготовок руками подверните с двух боков, сформируйте из нее прямоугольник, переверните. Накройте заготовки пищевой пленкой, дайте «отдохнуть» примерно 10 минут. Из каждой части теста сформируйте заготовки.
Сначала разомните каждую часть теста пальцами в прямоугольник. Сверните прямоугольник в рулет, подворачивая его кусочками, причем каждый подвернутый кусочек теста защипывайте пальцами. Переверните рулеты «защипом» вниз, раскатываем их в длинные багеты, равные длине вашего противня. Раскатывание заготовок делайте от центральной части рулета к его краям. Смажьте растительным маслом (20 мл) противень для выпекания, положите на него лист пергаментной бумаги.
Переложите багеты швом вниз на противень на расстоянии 8-10 см один от другого. Из пергаментной бумаги сделайте между изделиями бортик из бумаги, сдвинув батоны один к другому. Такие же борта из бумаги сделайте с другой стороны каждой заготовки, чтобы бумага не расправлялась, подложите валики из кухонных полотенец. Бортики из бумаги делаются для того, чтобы багеты были ровными.
Накройте противень с заготовками кухонным льняным полотенцем, сбрызните полотенце водой из распылителя, оставьте багеты на 30-40 минут, чтобы они подошли. Через 30-40 минут уберите с противня полотенце, расправьте бумагу.
Немножко присыпьте заготовки мукой, сделайте на каждом косые надрезы по диагонали, придерживая изделия рукой. Посолите багеты сверху поваренной солью (5-6 граммов). В разогретый до 250°С духовой шкаф на нижний уровень поместите противень с налитой в него горячей водой (3-3,5 литра).
Поставьте противень с хлебом в духовой шкаф на верхний уровень. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычном режиме. Для получения красивой золотистой корочки поставьте режим конвекции на 15-20 минут.

Французские багеты, выпеченные по этому рецепту имеют хрустящую корочку, очень вкусны как в теплом, так и в холодном виде.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию показ технологии приготовления этого традиционного французского хлеба в динамике. Повторите все действия кулинара и испеките румяные хрустящие багеты.

Теперь вы тоже можете испечь дома эти знаменитые французские булки, подавайте их вместо хлеба к завтраку, обеду или ужину.

А какие интересные хлебобулочные изделия выпекаете вы? Поделитесь своим рецептом и секретами приготовления с другими хозяйками.

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 08.08.2019