Очень вкусные баклажаны с орехами по-грузински 🍆

Вы узнаете, как приготовить баклажаны по-грузински не более, чем за 40 минут. Ниже найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов, которые помогут вам сделать данное блюдо на своей кухне. Там же увидите несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам сделать закуску еще вкуснее и даже немного доработать её, используя дополнительные ингредиенты.

40 мин
30 ккал
8 порций
Средняя сложность
Очень вкусные баклажаны с орехами по-грузински 🍆

Кухонная техника и утварь:

  • ёмкости для ингредиентов;
  • плита;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • мясорубка;
  • миска;
  • нож;
  • доска.

Ингредиенты

Продукт Количество
Баклажаны 4-5 шт.
Грецкие орехи 200 г
Кинза 1 пучок
Чеснок 10 шт.
Винный уксус 2 ст. л.
Уцхо сунели 2 ч. л.
Кориандр 2 ч. л.
Красный перец чили ½ стручка
Шафран 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Репчатый лук (кольца) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Срезаем хвостики у баклажанов. Нарезаем баклажаны на дольки толщиной 4-5 миллиметров. Солим их.
    Нарезаем баклажаны длинными ломтиками.
  2. Нагреваем сковороду, вливаем растительное масло по вкусу и выкладываем баклажаны.
    Обжариваем баклажаны на сковороде.
  3. На маленьком огне жарим баклажаны с каждой стороны по 4 минуты под крышкой.
    Обжаривать овощи нужно под крышкой.
  4. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку.
    Пропускаем через мясорубку грецкие орехи.
  5. Нарезаем кинзу крупными кусочками и также пропускаем через мясорубку.
    Пропускаем через мясорубку кинзу.
  6. В мясорубку отправляем чеснок.
    После кинзы выкладываем в мясорубку чеснок.
  7. Нарезаем острый перец чили и отправляем в мясорубку.
    Через мясорубку нужно пропустить также перец чили.
  8. Баклажаны убираем со сковороды и выкладываем в тарелку.
    Обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку.
  9. В смесь кинзы, чеснока и красного перца добавляем грецкие орехи.
    Все пропущенные через мясорубку продукты соединяем в одной емкости.
  10. Добавляем соль, винный уксус, кориандр, шафран и уцхо сунели. Тщательно перемешиваем.
    Добавляем специи по вкусу.
  11. Если смесь сухая, добавляем холодную кипячёную воду.
    при необходимости в массу можно добавить немного воды.
  12. Собираем баклажаны. На каждый ломтик баклажана выкладываем начинку и равномерно распределяем.
    Каждый ломтик баклажана смазываем начинкой.
  13. Закручиваем рулетики из баклажанов.Скручиваем баклажан рулетиком.
  14. Сразу выкладываем в форму, в которой будет подаваться блюдо.
    Выкладываем баклажаны на сервировочное блюдо.
  15. Украшаем баклажаны кольцами лука и зеленью по вкусу. Можно украсить зёрнами граната.
    Баклажаны по-грузински можно украсить зернами граната при подаче.

Вариации приготовления блюда

Процесс создания такой закуски быстрый и лёгкий. Вы потратите не более 40 минут на то, чтобы сделать эту сочную и вкусную закуску. Лучше всего готовить закуску за сутки до подачи на стол. Например, если вы планируете на завтрашний день застолье или какой-то праздник, сделайте закуску с вечера и подавайте к столу на следующий день. Так закуска в холодильнике станет еще вкуснее, когда все ингредиенты друг с другом соединятся.

Традиционно закуску подают с кольцами лука и зёрнами граната, но вы можете экспериментировать с подачей так, как вам понравится. Например, можно дополнительно запечь баклажаны в духовке с сыром. Но чтобы эта затея удалась, не дожаривайте баклажаны до готовности на сковороде, а лишь слегка обжарьте их с двух сторон. Такую закуску выложите в форму для запекания, посыпьте обильно сыром и отправьте в духовку на 10-15 минут.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить баклажаны по-грузински. Этот рецепт понравится любителям необычных грузинских закусок. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что готовить баклажаны по-грузински – это просто. Любая хозяйка справится с этой задачей, если внимательно изучит рецепт. А вы любите грузинские закуски? Понравился ли вам этот рецепт? Пишите ниже в комментариях свои ответы!
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (30 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 26.06.2019
Adblock detector