Как научиться готовить вкусное безе по простому рецепту 🍭
Обсудить
Женский порталРецептыДесертыБезеКак научиться готовить вкусное безе по простому рецепту 🍭

Как научиться готовить вкусное безе по простому рецепту 🍭

В статье вы ознакомитесь с простым рецептом приготовления белковых безе. Пошаговая инструкция поможет четко соблюдать пропорции ингредиентов и добиться нужной консистенции массы. Вы узнаете, как сформировать одинаковые и ровные безе, как правильно их выпекать, чтобы получить хрустящие и легкие пирожные. Сможете применять безе в подготовке многих кондитерских изделий.

1.5 часа
300
10 порций
Средняя сложность

Кухонная техника и утварь: миксер или блендер с венчиком, духовая печь, пергаментная бумага, кондитерский мешок.

Ингредиенты

Куриные яйца4 шт.
Сахарная пудра1,5 стакана
Крахмал1 ст. л.
Лимонный сок6 капель

Пошаговое приготовление

Подготовка смеси

  1. Куриные яйца (4 штуки) разделяем на белок и желток. Сделать это можно как вручную, так и с помощью специального отделителя для яиц. Для более точного результата лучше воспользоваться специальным приспособлением.
    Готовим безе по простому рецепту
  2. Отделенные белки из четырех яиц помещаем в глубокую емкость и взбиваем их миксером до образования густой пены. Для взбивания белков лучше всего воспользоваться миксером или блендером с насадкой венчика, так как вручную не удастся получить необходимую густоту массы.
    Для приготовления безе взбейте белки
  3. Взбиваем до тех пор, пока белки перестанут быть жидкими. Они не растекаются и не выливаются при переворачивании емкости вверх дном. К взбитым белкам постепенно начинаем вводить 1,5 стакана сахарной пудры. Важно добавлять ее небольшими частями, чтобы сухая пудра не образовывала комочков в массе. По мере введения сахарной пудры взбиваем ее с пеной до растворения и формирования однородности.
    Для приготовления безе, добавьте сахарную пудру
  4. Когда мы ввели всю пудру, масса должна стать менее пенистой и более плотной. На этом этапе добавляем в емкость 1 столовую ложку крахмала (с горкой), взбиваем миксером. Можно использовать любой крахмал – картофельный или кукурузный. В последнюю очередь добавляем в белоснежную смесь примерно 6 капель лимонного сока. Это придаст десерту приятного, немного кисловатого и свежего аромата.
    Безе: пошаговый рецепт с фото

Формирование и выпекание

  1. Противень для выпекания выстилаем пергаментной бумагой.
    Для приготовления безе подготовьте противень
  2. Полученную белковую смесь порционно помещаем в кондитерский мешок. На противень наносим из кондитерского мешка небольшие шарики – будущие безе. Помещаем сформированные изделия в разогретую до 100 градусов духовку на 1,5 часа. Через один час проверяем твердость изделий. Оставляем их во включенной духовке еще на некоторое время, однако двери оставим приоткрытыми. Это необходимо для того, чтобы воздух попадал на безе и испарял лишнюю влагу. В результате этого мы получим легкие и сухие пирожные.
    Как научиться готовить вкусное безе по простому рецепту
  3. По истечении времени приготовления оставляем изделия в выключенной духовке до полного остывания. Так мы сможем добиться максимальной сухости пирожных безе. Остывшие пирожные выкладываем на широкое блюдо и подаем к чаю.
    Сладкое безе приготовленное по простому рецепту готово

Видеорецепт

В этом видео показан легкий процесс создания классических пирожных безе. Вы увидите, какой консистенции должна быть масса.

Варианты подачи

Такой простой десерт можно подавать различными способами, одновременно меняя вкус и применение изделий.

  • Безе подходит, как десерт к чаю или другим горячим напиткам. Разнообразить его в данном случае можно разнообразными посыпками. Лучше всего, если они будут несладкими, так как сами по себе пирожные достаточно приторные. В качестве присыпки можно применять какао-порошок, кокосовую стружку или маковые семена. Для этого посыпьте поверхность изделий через полчаса после выпекания.
  • Белковые безе станут отличным украшением готовых кремовых тортов, пирожных или других десертов. При этом, в смесь добавляют натуральные красители, придавая безе желаемый оттенок. Также их можно использовать в качестве слоя между коржами в классическом Киевском торте.
Уважаемые читатели, теперь вы сможете делать простые пирожные безе в домашних условиях. Пишите ваше мнение о данном рецепте в комментариях.
Понравилась статья?
0 0
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.05.2019
Adblock detector