Как приготовить вкусные блины с фаршем

Прочитав эту статью, вы досконально будете знать, как делаются блины с фаршем, и как правильно их приготовить. Девиз этого блюда – легко и просто, дешево и сердито. Воспользуйтесь возможностью узнать секрет, как испечь тоненькие блинчики, чтобы они не рвались. У вас обязательно получится!

45 мин
186,3 ккал
9 порций
Очень легко приготовить
Как приготовить вкусные блины с фаршем

Кухонный инвентарь: глубокая миска/кастрюля, сковорода с крышкой Ø20 см, лопаточка, нож, тарелка, разделочная доска, блендер, венчик, половник, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Молоко 2 стак.
Кефир 2,5% 1 стак.
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 2 стак.
Сахарный песок 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Масло растительное 5 ст. л.
Масло сливочное (топленое) 1,0-1,5 ст. л.
Фарш мясной 600 г
Лук репчатый 1 головка
Зелень (любая) ½ пучка
Специи (любые) по вкусу

Пошаговое приготовление с фото

Специально для вас демонстрирую с пошаговым фото рецепт блинов с фаршем и приготовления блинчиков, а также процесс изготовления начинки. Существует множество вариантов ее приготовления – из говядины с рисом и вареным яйцом или из свиного фарша с грибами. Их можно зафаршировать картошкой с жареным луком или сделать начинку из творога. Рассмотрим вариант готовки мясной фаршировки.

Готовим начинку

Мясной фарш можно приготовить самим, а можно купить готовый и нафаршировать блинчики хорошо обжаренным рубленым мясом из свинины или говядины.

  1. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и выложить 600 г готового фарша.
    Начинку для блинов из фарша удобно готовить на сковороде.
  2. Головку репчатого лука произвольно нарезать и запустить в фарш, как только он изменит цвет и станет серого оттенка.
    К фаршу непременно добавляем лук.
  3. Туда же отправить свои любимые специи в том количестве, как вы предпочитаете.
    Добавляем в нашу мясную начинку специи по вкусу.
  4. В содержимое сковороды добавить ¼ ч. л. соли и готовить 10-12 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая.
    Наш рецепт с пошаговыми фот поможет вам приготовить замечательные блины с фаршем.
  5. Когда мясной сок выпарится, добавить ½ пучка мелко порезанной зелени.
    В конце готовки добавляем в фарш мелко нарубленную зелень.

Начинка из фарша для блинов готова. Ее следует переложить в отдельную емкость для остывания.

Печем блинчики

Замесить блинное тесто – основной и самый важный процесс приготовления блюда.

  1. Во вместительную миску или кастрюлю влить 2 стак. молока и 1 стак. кефира.
    Чтобы приготовить тоненькие блинчики в фаршем, которые бы не рвались, сделаем тесто на молоке и кефире.
  2. Вбить в молочную смесь три куриных яйца и смешать венчиком.
    Добавляем в тесто яйца.
  3. В молочно-яичную массу всыпать ¾ ч. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 стак. муки, смешанной с 2 ч. л. разрыхлителя.
    Просеиваем в тесто муку.
  4. Содержимое миски тщательно смешать блендером до однородности.
    При помощи погружного блендера перемешиваем тесто до однородной консистенции.
  5. В готовое тесто добавить 3 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешать.
    Обязательно добавляем в тесто растительное масло.
  6. На большом огне разогреть сковороду, смазать дно небольшим количеством постного масла. Налить немного теста (оно отлично растекается по всему днищу сковородки) и выпекать блины при температуре «выше среднего».
    Жарим блинчики с обеих сторон.
Важно! Кисломолочные продукты в составе теста придают готовым и уже остывшим блинам мягкость.

Начиняем закуску

  1. Фаршировать блинчики нужно темной стороной внутрь, а светлой наружу, поскольку их еще предстоит обжарить (разогреть) на сковороде или запечь в духовом шкафу.
    Посмотрите, как правильно заворачивать блины с фаршем.
  2. Сворачивать зафаршированный блинчик можно трубочкой либо треугольником. Я предпочитаю первый вариант.
    Как видите, делать фаршированные блины с фаршем несложно.
  3. Зафаршировав блины, их обязательно нужно обжарить, и желательно на топленом сливочном масле, придающем специфический вкус блюду. Обжаренные в масле на сковороде (можно использовать в этих целях гриль-сковороду), пропаренные в микроволновке или запеченные в духовке нафаршированные блины сразу подают на праздничный стол. Если блинчиков получилось много, часть можно заморозить, а потом разогреть любым способом.
    Как видите, приготовление такой закуски с мясом осилит даже начинающая хозяйка.

Подача блюда

Начиненные куриным или мясным фаршем блины, как первое блюдо вкусного обеда подают с чашкой куриного или говяжьего бульона. Если в качестве десерта, то к ним можно предложить сладкий черный чай или кофе со сливками.

И еще очень важен в подаче блинчиков соус – томатный или соевый. Но лучше сделать сметанный, добавив в нежирную сметану свежий мелко порезанный укроп и базилик, черный молотый перец, кто любит – зубчик чеснока и немного соли.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть подробный мастер-класс, как делать маленькие тонкие закусочные блинчики с фаршем, где пошагово рассматривается каждое действие, включая способ, как можно заворачивать блины перед жаркой.

Полезные советы

  • Лопатка для переворачивания блинов должна быть заостренной на конце.
  • Обратная сторона блинчика печется не более 10 сек.
  • Если тесто на молоке, с кисломолочными продуктами получилось густоватым, его разводят небольшим количеством теплой воды.
  • Если готовый фарш крупного помола, и начинка получилась большими кусками, ее можно измельчить блендером.
  • Для получения не рассыпчатой, а кашеподобной начинки, чтобы фарш был более сочным, добавляют немного жирных сливок и тщательно перемешивают начинку блендером.

Варианты приготовления и наполнения

  • Попробуйте приготовить зафаршированные —блины с курицей— по нашему рецепту, и поверьте, вам очень понравится этот несложный рецепт.
  • Ну как же обойтись без сладкого? Сделайте на десерт блинчики с яблоками, и не только дети, но и взрослые по достоинству отметят ваш кулинарный талант.
  • Очень простые в готовке блинчики с ветчиной и сыром станут отличным перекусом в ожидании припозднившегося ужина.
  • Порадуйте семью оригинальным и очень простым блюдом, приготовив блины с грибами, ведь от грибной начинки еще никто не отказывался.
Спасибо, что уделили время на ознакомление с моим рецептом. А какому мясу вы отдаете предпочтение, готовя фаршированные блины с фаршем? Как часто и подаете ли вообще вы это блюдо на праздник? Поделитесь своими наработками и не забудьте оставить отзыв о моем опыте приготовления этой миниатюрной, но очень сытной закуски. В преддверие масленичных застолий, а также на каждый день, всем желаю приятного аппетита.

Другие рецепты блинов

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector