Чебуреки из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Узнайте, как в домашних условиях приготовить чебуреки из слоеного теста, которое готовится непосредственно перед жаркой. В статье описан полный пошаговый рецепт, состоящий их трех этапов – перекручивание фарша, замес мучной массы и жарка. Вы узнаете, как из воды, муки и соли сделать слоеное тесто, подходящее для множества рецептов. Изучив подрообную инструкцию сумеете приготовить вкуснейшие чебуреки за 2 часа. 

2 часа
230
10 порций
Средняя сложность
Чебуреки из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: мясорубка, глубокая сковорода, варочная поверхность, миска, сито, скалка, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Мясо курицы (филе, голени, окорочка) 400-450 г
Лук репчатый крупный 1 шт.
Чистая питьевая вода 1 стак.
Пшеничная мука высшего сорта 250 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки 300-400 мл

Пошаговое приготовление

Готовим фарш

  1. Если вы используете филе, то промойте его и порежьте на небольшие кусочки. Любые другие части курицы очистите от шкурки, жира и костей, обрезав чистое мясо. Вам понадобится около 400 грамм курятины. Очистите одну крупную луковицу от шелухи. Прокрутить на мясорубке мясо и лук вместе, после чего посолить и поперчить фарш по вкусу (примерно по 0,5-1 ч. л.).
    Готовим чебуреки из слоеного теста
  2. Тщательно все перемешать и отставить в сторону мариноваться.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста, подготовьте ингредиенты

Замешиваем тесто

  1. Два с половиной стакана муки (250 г) просеять сквозь сито в миску.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста просейте муку
  2. В стакан с холодной водой добавить 1 чайную ложку соли и размешать до полного растворения. Постепенно добавляя в муку, замесить тесто. Вручную его нужно месить около 10 минут, оно не должно липнуть к рукам.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста смешайте ингредиенты
  3. Накрыть готовую мучную массу чашей или полотенцем и оставить ее на 30 минут.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста замесите тесто
  4. Через полчаса поделите ее на 4 равные части, каждую из которых нужно скатать в шарик и вновь накрыть миской на 10 минут.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста разделите тесто
  5. По истечении указанного времени мучной шарик необходимо раскатать в очень тонкий пласт, доводя практически до прозрачности.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста раскатайте тесто
  6. Смазать его небольшим количеством растительного масла и скатать в трубочку.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста скрутите рулет
  7. Следующий шар также раскатать, но сворачивать в трубочку нужно вместе с предыдущей, как будто продолжая ее. Аналогично поступить с третьим и четвертым шариком. Таким образом наращиваются слои теста.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста скрутите все пласты в рулет
  8. Получившийся рулет разделить на 12 частей. Эти заготовки сплющить до формы лепешки, накрыть их полотенцем или кухонной салфеткой и дать полежать 10 минут.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста нарежьте рулет

Жарим чебуреки

  1. В глубокую сковороду или казанок с плоским дном влить примерно 150 мл подсолнечного рафинированного масла и поставить разогреваться на среднем огне.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста разогрейте масло
  2. Тонко раскатать «лепешку» примерно до диаметра 20 см. На одну половину круга выложить 1 столовую ложку фарша, разровнять и сложить пополам, стараясь выпустить весь воздух. Тщательно склейте края. Для большей уверенности можно обработать края зубьями вилки.
    Для приготовления чебуреков из слоеного теста сформуйте изделие
  3. Обжаривать в большом количестве разогретого растительного масла по 1-2 минуте с каждой стороны.
    чебуреки из слоеного теста готовы

Чебуреки получились сочные, хрустящие и невероятно ароматные. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В представленном видеоролике автор показывает полностью весь процесс приготовления национального крымскотатарского блюда. Вы увидите, как замесить самостоятельно мучную смесь, раскатать пласты и до какого состояния обжарить в масле.

Не поленитесь приготовить настоящие чебуреки с нежнейшей начинкой из куриного фарша дома. Пригласите в гости друзей и разделите эту трапезу вместе, а после этого напишите нам свои впечатления от блюда. Делитесь в комментариях своими секретами, если таковые имеются, по замесу слоеного теста, готовке фарша и непосредственно жарке чебуреков.

Другие рецепты выпечки

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (37 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector