Женский портал → Рецепты → Капуста → Цветная капуста

Цветная капуста в кляре, жареная на сковороде — простое, легкое в приготовлении, и очень вкусное блюдо 🥦

Name: Цветная капуста в кляре, жареная на сковороде — простое, легкое в приготовлении, и очень вкусное блюдо 🥦
Total time: 45 min
Yield: 6 порций

Сегодня вы разберетесь, как готовится цветная капуста в кляре на сковороде. Узнаете, в каком растворе отварить цветную капусту, чтобы избавиться от ее специфического запаха. Научитесь делать плотный, но очень воздушный, легкий, хрустящий кляр, который можно использовать для создания абсолютно любых блюд. В вашей кулинарной копилке появится оригинальный рецепт вкусной цветной капусты в кляре.

45 мин

60 ккал

6 порций

Средняя сложность

Вика Преображенская 05 июня 2019

Кухонная техника и утварь: нож, сковорода, варочная плита, доска разделочная, миксер.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Капуста цветная	1 шт.
Молоко	150 г
Лист лавровый	1 шт.
Перец черный молотый	2 щепотки
Специи (сушеные травы)	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Пшеничная мука	200 г
Яйца	4 шт.
Растительное масло	100 г
Вода	1,1 л

Пошаговое приготовление

Это блюдо начнем с создания кляра, потому как ему понадобится время для охлаждения. Отделяем желтки от белков 4 яиц. Белки накрываем и отправляем в холодильник до востребования.
К желткам наливаем 100 мл чистой воды, добавляем специи по вкусу. В этот раз мы положили в яйца соль, черный молотый перец, молотую паприку, итальянские травы, тимьян. Рекомендуем добавить пару столовых ложек вина или любого другого алкогольного напитка. Эта добавка сделает кляр еще более хрустящим.
Взбиваем массу до однородности. Для этого используем ложку, миксер или венчик.
Небольшими порциями добавляем 200 г муки, в результате получаем густую массу.
Можете проверить, достаточной ли густоты получился кляр. Набираем массу ложкой, поднимаем над миской, переворачиваем, даем стечь. Если жидкость стекла с ложки за 5 секунд, значит, у нас получилась масса нужной консистенции.
Накрываем кляр крышкой и отправляем в холодильник на час. За это время он станет еще более густым.
Пока охлаждается кляр, займемся капустой. Сразу обращаем внимание, что готовить лучше качественную, свежую капусту без повреждений. Ее поверхность должна быть белой без темных пятен. Какое бы блюдо вы не готовили, замочите цветную капусту в соленой воде. Так она очистится от любых загрязнений. Для этого в глубокую миску наливаем один литр воды, растворяем в нем одну столовую ложку соли, кладем капусту и оставляем на 10 минут.
Затем достаем, разделяем на небольшие соцветия.
Теперь нам ее нужно слегка отварить. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, добавляем 150 г молока, пару щепоток соли, один лавровый лист, даем закипеть.
Добавляем капусту небольшими порциями. После того, как вода с капустой закипит, отвариваем ее в течение 3 минут. После варки в таком растворе капуста станет мягкой, и исчезнет ее специфический запах.
Рядом сразу поставьте емкость с холодной водой. Достаем капусту, перекладываем в холодную воду сразу же. Такая резкая смена температуры остановит процесс варки.
Застилаем тарелку бумажными полотенцами и выкладываем остывшую капусту высыхать.
Выкладываем капусту на рабочей поверхности и присыпаем мукой. Благодаря муке произойдет крепкая сцепка между капустой и кляром.
Теперь достаем белки и взбиваем их миксером в пышную массу.
Небольшими порциями добавляем взбитые белки к остальному кляру, перемешиваем.
Наливаем в сковороду растительное масло, чтобы оно поднялось на 1-1,5 см. Отправляем на огонь, даем нагреться. Капусту купаем в кляре и выкладываем в сковороду.
Обжариваем с каждой стороны по 2 минуты, выкладываем на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
Сервировочное блюдо застилаем листьями салата, выкладываем цветную капусту в кляре и подаем к столу. Дополнительно подайте кетчуп или любой томатный соус.

Видеорецепт

Посмотрите это короткое, но очень познавательное видео о том, как подготовить капусту, как сделать кляр. Также вы увидите, что получается в результате.

Понравился рецепт? В комментариях делитесь вашими отзывами о нем. Также оставляйте свои дополнения или предложения.

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 05.06.2019