Шикарное дрожжевое тесто на кефире 🥛
×
Обсудить
Женский порталРецептыТестоДрожжевое тестоШикарное дрожжевое тесто на кефире 🥛

Шикарное дрожжевое тесто на кефире 🥛

В представленной статья пошагово описывается, как в домашних условиях своими руками приготовить дрожжевое тесто на кефире. Внимательно прочитав рецептуру, вы быстро усвоите несложную технологию замеса мягкого, послушного, пористого теста. Помимо этого, узнаете, какие шикарные, вкусные лакомства можно приготовить из теста, замешанного на кефире.

1.5 часа
300 ккал
2 порции
Средняя сложность
Шикарное дрожжевое тесто на кефире 🥛

Кухонная техника и утварь: мелкое сито, кухонные весы и другие мерные принадлежности, вместительная миска, пищевая пленка, острый нож, венчик.

Ингредиенты

Компоненты Пропорции
пшеничная мука высшего сорта 1200 г
гранулированный сахар 120 г
поваренная или морская соль 10 г
кефир любой жирности 400 мл
молоко любой жирности 100 мл
сухие дрожжи 14 г
маргарин или сливочное масло 150 г
куриное яйцо 4 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала растапливаем на слабом огне 150 г сливочного масла или маргарина. После отставляем жидкость в сторону, где позволяем ей остыть до комнатной температуры.
    Предварительно нужно растопить сливочное масло.
  2. В небольшой емкости смешиваем 400 мл кефира любой жирности и 100 мл молока, после чего прогреваем смесь на слабом огне до теплого состояния. Кефир можно заменить жидким йогуртом.
    В миске смешиваем теплый кефир и молоко.
  3. В молочную жидкость добавляем 10 г поваренной или морской соли, 120 г сахарного песка, а также остывшее сливочное масло.
    Добавляем соль, сахар, растопленное ранее масло.
  4. При помощи венчика размешиваем ингредиенты, стараясь максимально растворить крупинки сахара и соли.
    Хорошо перемешиваем компоненты.
  5. В получившуюся смесь разбиваем 4 куриных яйца и всыпаем 14 г сухих дрожжей, а после снова хорошо все перемешиваем.
    Далее добавляем в тесто яйца и всыпаем сухие дрожжи.
  6. Отдельно дважды просеиваем через мелкое сито 1200 г пшеничной муки высшего сорта. Добавляем муку небольшими порциями и замешиваем эластичное, мягкое тесто.
    Добавляем просеянную муку и перемешиваем.
  7. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, после чего помещаем ее в теплое место приблизительно на час-полтора.
    Тесто должно получиться мягким и податливым.
  8. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Также подобное тесто можно отправить в холодильник на ночь, на протяжении которой оно достигнет нужного размера.
    Оставляем тесто, чтобы оно поднялось.
  9. Поднявшееся тесто выкладываем на ровную поверхность, заранее присыпанную мукой, и хорошенько обминаем его руками. Теперь тесто готово к лепке любых изделий.
    Такое дрожжевое тесто на кефире подходит для самой разной выпечки.

Полезная информация

Предлагаю познакомиться с лучшими вариантами выпечки из дрожжевого теста, замешанного на кефире.

  • дрожжевой рулет с ягодами (лучше всего подходит вишня) – лакомство обладает пышной текстурой и потрясающим ароматом;
  • булочки с джемом или вареньем – на этом тесте изделия получаются воздушными и нежными;
  • сосиски в тесте, запеченные в духовке – сытное угощение, от которого сложно отказаться;
  • пирог со сладкой или соленой начинкой (для сладкой отличной подойдут ягоды и фрукты, а для соленой – грибы, мясной фарш или смесь овощей);
  • курник – древний русский пирог, который пользовался огромной популярностью у наших предков;
  • булочки с корицей, маком или изюмом – простая сытная выпечка для перекуса во время обеда или отличное дополнение к чаю.

И это лишь малая часть того, что можно приготовить из дрожжевого теста на кефире.

Видеорецепт

На этом видео последовательно показана технология замеса дрожжевого теста на кефире. Опытный кулинар делится своими знаниями и опытом, которые были достигнуты не одним годом упорных тренировок в выпечке.

Теперь вы без труда сможете самостоятельно замесить шикарное дрожжевое тесто на кефире. Рассказывайте в комментариях, что вы думаете о тесте, сделанном по описанной выше рецептуре, а также какие лакомства вы из него приготовили. Приятного аппетита!

Другие рецепты теста

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector