Сдобное дрожжевое тесто на сметане — пальчики оближешь 🍞

В этой статье вы сможете найти рецепт дрожжевого теста на сметане. Благодаря пошаговой инструкции, сумеете с легкостью замесить пышное сдобное тесто, не потратив на это много времени. Такое тесто прекрасно подойдет для приготовления пирогов, булочек и других кондитерских изделий. Большим достоинством данного рецепта является его простота и доступность продуктов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки.

2 часа
350 ккал
10 порций
Средняя сложность
Сдобное дрожжевое тесто на сметане — пальчики оближешь 🍞

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, сито, несколько глубоких мисок, пищевая пленка, венчик или миксер.

Ингредиенты

Продукт Количество
молоко 125 мл
сливочное масло 100 г
куриные яйца 3 шт.
сметана 20-25% 125 г
пшеничная мука (высший сорт) 650 г
дрожжи (сухие) 11 г (1 пакетик)
ванильный сахар или ванилин 10 г
соль 4 г
сахарный песок 70 г

Пошаговое приготовление

  1. Достаньте все ингредиенты заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
    заранее нужно достать продукты из холодильника.
  2. Для приготовления сдобного дрожжевого теста вам понадобится нагреть до теплого состояния 125 мл молока. Оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут неправильно себя повести и тесто не поднимется так, как надо.
    Молоко нужно подогреть.
  3. Затем добавьте к теплому молоку 11 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахарного песка, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на 20-25 минут, пока дрожжи начнут действовать. Если вы предпочитаете использовать прессованные дрожжи, тогда вам понадобится взять 60 г.
    В подогретое молоко высыпаем дрожжи и сахар.
  4. В отдельную глубокую миску вбейте 3 яйца комнатной температуры, а затем добавьте к ним 125 г сметаны 20% (не холодной), оставшийся сахарный песок и ванильный сахар.
    Отдельно соединяем яйца, сметану и сахар.
  5. Взбейте смесь до однородного состояния при помощи венчика или миксера, но не взбивайте до пышной пены.
    Перемешиваем яйца со сметаной и сахаром.
  6. Добавьте к яично-сахарной смеси дрожжи с молоком, которые уже успели начать действовать, а затем хорошо перемешайте.
    Добавляем в яично=сметанную массу опару.
  7. В несколько этапов добавьте к яйцам и молоку с дрожжами 650 г просеянной муки, тщательно перемешайте, замесите тесто.
    Добавляем муку и замешиваем тесто.
  8. Оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, положив его в миску и накрыв пищевой пленкой.
    на 20 минут оставляем тесто.
  9. По истечении необходимого времени добавьте к тесту 4 г соли, 100 г размягченного сливочного масла (не растопленного), а после замешивайте его на протяжении 8-10 минут. Тесто не должно прилипать к рукам.
    Через 20 минут добавляем в тесто соль и мягкое сливочное масло.
  10. Вновь накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
    Замешиваем тесто и снова оставляем его в миске, в теплом месте.
  11. Когда тесто подойдет, присыпьте немного стол мукой, выложите тесто на столешницу, а также посыпьте муку сверху и при помощи рук растяните прямоугольник.
    Подошедшее тесто перекладываем на стол и растягиваем в прямоугольник.
  12. Затем заверните 1/3 этого прямоугольника внутрь и продолжайте его складывать, пока не образуется квадрат.
    Складываем тесто втрое, а потом еще раз так же.
  13. Далее накройте тесто миской и оставьте на 20 минут, после чего вновь расправьте, а затем сложите его таким же образом. После нескольких складываний ваше тесто готово, и вы можете приступить к приготовлению выпечки.
    Такое дрожжевое тесто на сметане сделает вашу выпечку мягкой и воздушной.

Видеорецепт

Если вы любите побаловать своих близких вкусной дрожжевой выпечкой, но до сих пор не смогли найти подходящий рецепт, тогда предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом. В нем автор покажет, как замесить пышное и нежное тесто на основе дрожжей и сметаны, которое подойдет как для пирогов, так и для булочек. Данный рецепт не требует использования дорогих продуктов и является доступным для каждой хозяйки.

Дорогие читатели, а какое тесто больше приходится по душе вам – слоенное или дрожжевое? Какую выпечку чаще всего вы готовите дома? Нравится ли вам, когда в тесто добавляют сметану, или предпочитаете классические варианты замеса? Поделитесь своими проверенными рецептами дрожжевого теста.

Другие рецепты теста

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (37 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector