Правильный сочный фарш для хинкали

Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить фарш для хинкали, используя настоящий рецепт грузинской кухни с подробным описанием всех необходимых шагов и тонкостей подготовки ингредиентов. Как приготовить начинку для хинкали, чтобы она получилась ароматной и сочной. Благодаря пошаговой рецептуре, сможете приготовить фарш за 20 минут.

20 мин
180
1 порция
Легко приготовить
Правильный сочный фарш для хинкали

Кухонная техника и утварь:

  • кухонный нож;
  • разделочная доска;
  • миска для фарша;
  • мясорубка с крупной сеткой.

Ингредиенты

Мясо свинины 250 г
Мясо говядины 250 г
Лук репчатый большой 1 шт.
Кориандр молотый по вкусу
Соль по вкусу
Кинза 1/2 пучка
Вода очищенная 50-75 мл
Знаете ли вы? Кинза используется человеком уже более 5000 лет благодаря не только своим вкусовым качествам и аромату, но и целебным свойствам. Зелень и зерна кинзы (кориандр) применяются при приготовлении различных салатов, супов, мясных блюд и маринадов к ним.
Авиценна использовал полезные свойства кинзы для успокоения боли, сердцебиения, лечения желудочных расстройств и возбуждения аппетита.

Пошаговое приготовление

  1. Чистим и нарезаем лук очень мелкими кубиками. Чтобы лук не распадался, при резке оставляем на нем хвостик, разрезаем лук вдоль на две половинки и делаем надрезы толщиной 1-3 мм вдоль сердцевины, не доходя до хвостика, затем поперек нарезаем мелкие кубики. Складываем лук в миску для фарша.
    Для приготовления фарша для хинкали нарезать лук
  2. Посыпаем нарезанный лук солью по вкусу и разминаем его руками до появления сока. Этот прием придаст фаршу дополнительный аромат и вкус.
    Для приготовления фарша для хинкали смешайте лук с солью
  3. Мясо свинины (250 г) и мясо говядины (250 г) режем на небольшие кусочки и перекручиваем через мясорубку с крупной сеткой в миску с луком. В идеале мясо для хинкали нужно очень мелко нарезать ножом, но допускается и предложенный способ подготовки.
    Для приготовления фарша для хинкали приготовьте фарш
  4. Мелко нарезаем зелень кинзы (1/2 пучка), добавляем к фаршу, посыпаем молотым кориандром по вкусу, тщательно перемешиваем фарш руками.
    Правильный сочный фарш для хинкали
  5. Добавляем в фарш немного воды (50-75 мл), это придаст ему сочности. Тщательно вымешиваем его столовой ложкой или руками. Фарш для хинкали должен быть влажным и сочным.
    Фарш для хинкали по пошаговомц рецепту с фото

Фарш готов, осталось сделать тесто и приготовить хинкали.

Видеорецепт

Дополнительную и очень полезную информацию вы сможете узнать, посмотрев предложенный видеоролик. В нем рассказывается о главных принципах приготовления фарша, о приемах его вымешивания и отличительных чертах добавляемых ингредиентов.

Уважаемые читатели, изучив предложенный сегодня рецепт, вы получили представление о способе подготовки ингредиентов настоящего фарша для национального грузинского блюда хинкали.

Вы узнали о некоторых тонкостях получения сочной и ароматной начинки из свежего мяса. Безусловно, для получения истинного вкуса хинкали необходимо использовать мясо баранины, как это делают на Кавказе. Но предложенный вариант более адаптирован под европейскую кухню, а вы имеете полное право на его изменение.

Остались ли вы довольны результатами приготовления? Какие дополнения или изменения вы внесли в рецепт? Какие ингредиенты использовали вы и в каких количествах? Оставляйте свои комментарии, делитесь опытом.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (30 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector