Как научиться готовить филе пангасиуса по пошаговому рецепту

В этой статье описан рецепт приготовления филе пангасиуса в кляре. Вы узнаете, как сначала размораживается рыба, затем, как ее подготовить к жарке. Как делается кляр для этой рыбы, и каким способом ее лучше обмакивать, чтобы кляр покрывал всю поверхность кусочков рыбы. Сколько времени и на какой интенсивности огня нужно жарить, чтобы получилась золотистая и хрустящая корочка.

50 мин
95
4 порции
Средняя сложность
Как научиться готовить филе пангасиуса по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, венчик или миксер, сковорода, деревянная лопатка, тарелка, печь.

Ингредиенты

Пангасиус – филе рыбы 2 шт.
Яйца 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый (по желанию) 1 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Масло растительное 40 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

  1. Когда вы покупаете замороженного пангасиуса, перед приготовлением его сначала нужно разморозить. Выложите его и дайте оттаять при комнатной температуре. Две тушки филе пангасиуса моем в холодной воде и промакиваем бумажным полотенцем.
    Для приготовления филе пангвсиуса. подготовьте ингредиенты
  2. Режем рыбу на кусочки средней величины. Обычно из одной тушки получается шесть кусочков. Рыбу не солим, не перчим, соль и перец добавляется только в кляр.
    Для приготовления филе пангвсиуса нарежьте рыбу

Приготовление кляра

  1. Разбиваем в миску 2 яйца, взбиваем. Добавляем 1 ч. л. соли, молотого черного перца на кончике ножа (по желанию).
    Для приготовления филе пангвсиуса взбейте яйца
  2. Насыпаем 2 ст. л. муки.
    Для приготовления филе пангвсиуса добавить муку
  3. Все хорошо взбиваем венчиком до однородной массы. Но лучше, конечно, это сделать с помощью миксера – так будет и быстрее, и масса получится пышнее.
    Для приготовления филе пангвсиуса перемешайте ингредиенты

Приготовление рыбы

  1. Сковороду разогреваем на сильном огне. Наливаем приблизительно 40 мл растительного масла. Оно должно покрывать дно сковородки на 1 – 2 мм. Это зависит от диаметра вашей сковороды.
    Филе пангасиуса: пошаговый рецепт с фото
  2. Накалываем на вилку кусок пангасиуса, обмакиваем его в кляр так, чтобы кусок рыбы был полностью покрыт с обеих сторон. Кладем рыбу на разогретую сковороду. Следующие куски выкладывайте на сковороду на некотором расстоянии друг от друга. Когда кляр начнет растекаться по сковороде, кусочки рыбы могут склеиться. Поэтому можете сразу их разъединить деревянной лопаточкой, пока кляр не зажарился до корочки. Жарим кусочки рыбы примерно 6 – 7 минут до появления золотистой, хрустящей корочки.
    Для приготовления филе из пангасиуса. обжарьте рыбу
  3. Переворачиваем лопаткой кусочки и жарим с другой стороны примерно такое же время. Жарить лучше на среднем огне: так рыба и прожарится лучше, и корочка не сгорит. Хотя время жарки будет зависеть и от толщины кусочков, и от толщины дна вашей сковородки, и от уровня нагрева вашей плиты.
    Для приготовления филе из пангасиуса. разогрейте сковородку
  4. Когда вторая сторона кусочков рыбы поджарится, выкладываем ее на тарелку. Если вся рыба не поместилась на одной сковороде, долейте немного растительного масла и выкладывайте следующие кусочки, повторяйте весь процесс, пока не пожарите всю рыбу.
    филе пангасиуса готово

Видеорецепт

В этом видео представлен рецепт филе жареного пангасиуса в кляре. Можете посмотреть, какие ингредиенты нужны для приготовления этого блюда, как его жарят, и как аппетитно выглядят готовые кусочки, выложенные на блюде.

Этот простой способ, как поджарить сочную, нежную и низкокалорийную рыбу, понравится всем без исключения. Времени он занимает немного, а вкус превосходит все ожидания.

Пангасиус в кляре хорош как в горячем, так и в холодном виде. Горячим подавать его можно с жареной или вареной картошкой, отварным рисом или овощами. А холодную рыбу можно использовать, как закуску на праздничном столе. Хотя готовить и подавать это блюдо можно хоть каждый день.

Если хотите оставить отзыв или добавить свой совет к нашему рецепту – напишите комментарий. А пока ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей! Всем приятного аппетита!

Другие рецепты рыбных блюд

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector