Кухонная техника и утварь:
- духовая печь;
- пергаментная бумага;
- пищевая пленка;
- миксер;
- сито;
- глубокие емкости разных размеров;
- мерный стакан или кухонные весы.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Пшеничная мука высшего сорта | 375 г |
| Пшеничный стартер | 50 г |
| Чистая негазированная вода | 215 г |
| Соль | 8 г |
| Сахарный песок | 5 г |
Пошаговое приготовление
- В миску кладем 50 грамм пшеничного стартера и добавляем 75 грамм чистой негазированной воды комнатной температуры, 75 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой миску и оставляем при комнатной температуре минимум на пару часов. Максимумом для настаивания такой закваски является время до 12 часов. Но чем теплее в помещении, тем быстрее закваска будет пригодной к дальнейшей работе.
- Когда закваска готова, добавляем в нее 140 грамм чистой воды, 8 грамм соли, 5 грамм сахарного песка и хорошенько перемешиваем.
- Переливаем в чашу миксера и туда же просеиваем через сито 300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
- Замешиваем тесто с помощью миксера на средней скорости на протяжении пяти минут.
- Когда тесто готово, перекладываем в глубокую емкость, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре на три часа.
- Через каждый час тесто растягиваем и слегка месим.
- По истечении времени тесто выкладываем на плоскую поверхность, присыпанную пшеничной мукой. Делим тесто на две равные части и округляем.
- Накрываем тесто пищевой пленкой или крышкой и снова оставляем постоять на 15 минут.
- Затем формируем из каждой части батон и раскатываем его в багет.
- Сформированные багеты помещаем на пергаментную бумагу, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на три часа.
- По истечении времени делаем на каждом багете характерные косые сечения и взбрызгиваем водой. Перекладываем на противень вместе с пергаментной бумагой.
- Разогреваем духовую печь до 230 градусов по Цельсию и ставим наши багеты выпекаться. Через 15 минут открываем духовку, взбрызгиваем багеты водой, понижаем температуру до 200 градусов по Цельсию и выпекаем еще 20 минут.
- Готовый хлеб вынимаем из духовки и даем ему остыть.
Видеорецепт
Данный видеорецепт будет очень полезен тем, кто намерен научиться выпекать настоящий французский хлеб в домашних условиях. Такая выпечка просто обязана находиться на столе у каждой современной хозяйки. Этот хлеб не стыдно подать на праздничный стол в качестве бутербродов или просто на хлебной тарелке. Будьте уверены, каждая ваша подруга попросит этот рецепт.
Хотели бы вы научиться печь хлеб дома? Если ответ да, то спешите сохранить рецепт, который прочитали в этой статье. На данный момент в магазинах редко купишь вкусный, а главное, свежий и качественный хлеб. Решение этой проблемы довольно простое, но требует некоторых затрат времени и сил. Зато вы всегда будете уверены, что ваши близкие кушают настоящий, домашний, качественный хлеб, без вредных ингредиентов. А вы выпекаете сами или покупаете в магазине? Хотели бы вы приготовить по данному рецепту? А может, вы знаете, чем можно его выгодно дополнить? Поделитесь своими мыслями и опытом в комментариях!
Загрузка...