Top.Mail.Ru

Нежные голубцы из пекинской капусты — готовим в духовке 🍲

Давайте вместе сделаем голубцы из пекинской капусты в духовке по пошаговому рецепту. Благодаря подробной инструкции, это считающееся сложным блюдо может приготовить даже новичок. Каждый шаг сопровождается дельными советами – как снять листья с кочана и что нужно сделать, чтобы они стали мягкими и податливыми. Как замочить рисовую крупу, чтобы она разбухла не в процессе тушения, а до него. А главное, в руководстве присутствуют лайфхаки по самому простому и удобному способу сворачивания голубцов. Дерзайте! У вас обязательно все получится, и приятного аппетита.

2.5 часа
110
10 порций
Средняя сложность
Нежные голубцы из пекинской капусты — готовим в духовке 🍲

Кухонная посуда: две миски, разделочная доска, две-три чашки, нож, пресс для чеснока, чайная и столовая ложка, мясорубка/блендер, лопаточка, фольга, противень/форма с высокими бортами, духовка, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Наименование Количество
Капуста пекинская в кочане от 1200 г
Фарш (свинина) 400 г
Фарш (говядина) 200 г
Рис круглый 100-110 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский цветной сладкий 1 шт.
Паста томатная 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Чеснок сушеный (молотый) 1 ч. л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Масло растительное 5-6 ст. л.
Вода фильтрованная 0,5 л
Соль и черный перец молотый по 1 ч. л.
Паприка ½ ч. л.
Свежая зелень петрушки или укропа ½ пучка

Пошаговое приготовление

Подготавливаем составляющие компоненты для голубцов

  1. От крупного кочана пекинки весом от 1200 г и более отсечь донышко с толстыми окончаниями листьев.
    Для приготовления голубцов подготовьте ингредиенты
  2. Разобрать кочан на отдельные листочки, сложить в миску только крупные капустные листья и залить кипятком на 8-10 мин. и прикрыть крышкой.
    Для приготовления голубцов подготовьте листы
  3. В отдельной чашке залить кипящей водой 100-110 г рисовой крупы. Спустя 10 мин. слить воду с капустных листьев, скрутить по ходу роста каждый листочек в трубочку и отжать руками лишнюю воду.
    Для приготовления голубцов залейте листы водой
  4. Пропустить на мясорубке (или измельчить блендером) 200 г жирной свинины и 400 г говяжьего мяса.
    Для приготовления голубцов измельчите фарш

Обжариваем овощи

  1. Головку репчатого лука среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. В разогретую сковороду влить 5-6 ст. л. растительного масла и запустить порезанный лук.
    Для приготовления голубцов нарежьте лук
  2. Морковь распустить тонкой соломкой, можно для этих целей использовать нож или специальную шинковку, что значительно проще.
    Для приготовления голубцов нарежьте морковь
  3. Спустя 3-4 мин. от начала обжаривания лука, подпустить к нему морковную соломку.
    Для приготовления голубцов обжарьте овощи
  4. За время пока тушатся морковь с луком (4-5 мин.), нарезать соломкой цветной сладкий болгарский перец. Это необязательный компонент, и кто не любит вкус этого овоща, может не добавлять его в готовящееся блюдо.
    Для приготовления голубцов обжарьте перец
  5. Измельчить 3-4 зубчика чеснока. Можно это сделать с помощью ножа или чесночного пресса. Кому как удобно.
    Для приготовления голубцов нарежьте чеснок
  6. Через пару минут после добавления болгарского перца или через 3-4 мин. после моркови к овощам в сковороде добавить порубленный чеснок и 2 ст. л. томатной пасты.
    Для приготовления голубцов подготовьте ингредиенты
  7. Содержимое сковороды тщательно перемешать, подержать на огне еще пару минут, чтобы обжарился томат.
    Для приготовления голубцов добавьте томатную пасту
  8. Сковороду снять с конфорки, разделить обжарившиеся овощи на две части, и одну из них отправить непосредственно в миску с фаршем. В оставшуюся на сковородке часть овощей влить 0,5 л воды, вновь поставить на конфорку и вскипятить. В кипящую подливу всыпать по ½ ч. л. соли, молотого черного перца, паприки, сухого молотого чеснока и два лавровых листика. Дать подливе хорошо прокипеть и снять с огня.
    Для приготовления голубцов добавьте специи

Делаем начинку

  1. В фарш с тушеными овощами всыпать распаренный рис.  Мелко порубить ½ пучка зелени петрушки (или укропа) и отправить туда же.
    Для приготовления голубцов подготовьте фарш
  2. В миску с фаршем всыпать по ½ ч. л. соли, черного молотого перца, сушеного чеснока и тщательно перемешать все компоненты.
    Для приготовления голубцов соедините все ингредиенты для приготовления фарша
  3. Разделить начинку на части, соответствующие количеству листьев пекинки.
    Для приготовления голубцов разделите фарш

Собираем голубцы

  1. Включить духовку на разогрев, выставив температуру 200° С. Разложить на рабочей поверхности обмякшие листики пекинской капусты. Выложить начинку, сформированную в виде котлетки, на каждый листок ближе к толстому краю. Обернуть начинку капустным листом, как рулет. Завернуть края с двух сторон внутрь голубца.
    Для приготовления голубцов выложите начинку на фарш
  2. Выложить рядами сформированные голубцы на противень или в форму и обязательно швом вниз!
    Для приготовления голубцов подготовьте голубцы
  3. Залить голубцы подливой.
    Нежные голубцы из пекинской капусты - готовим в духовке
  4. Плотно упаковать противень/форму с содержимым фольгой, сделав в ней пару надрезов, чтобы выходил пар.
    для приготовления голубцов накройте фольгой блюдо
  5. Тушить в духовке при выставленной температуре 60 мин. Спустя 40 мин. снизить температурный режим до 170-180° С и держать в духовом шкафу еще 20 мин. Через час от начала тушения снять с противня/формы фольгу, повысить температуру до 250° С (до максимума). Спустя пять минут вынуть противень/форму из духовки, выложить голубцы на сервировочное блюдо, украсить зеленью и подать к столу.
    Голубцы из пекинской капусты в духовке по пошаговому рецепту с фото

Важно! Если блюдо готовится не в форме или на противне, а в кастрюле или в казанке, и голубцы выкладываются слоями, необходимо на каждый слой выложить понемногу подливы, а не заливать всем ее количеством сверху.

Видеорецепт

К просмотру предлагается потрясающий мастер-класс по изготовлению голубцов из листьев пекинки. На протяжении всего ролика каждое действие сопровождается комментариями и советами – как все сделать проще, легче, быстрее, не затрачивая особых усилий на приготовление блюда. Обязательно посмотрите этот видеосюжет!

Спасибо за ваш интерес к рецепту приготовления голубцов из пекинки, тушенных в духовке. Какую пользу для себя вы извлекли из пошагового руководства, а какая информация стала настоящим открытием? Возможно, вы уже знакомы с изготовлением блюд из пекинской капусты, и вы можете поделиться своими способами приготовления блюд из нее.

Раскройте секреты и опишите свою методику, оставив комментарий под этой статьей. Не забудьте оставить отзыв о рецепте голубцов. Нам важно каждое мнение наших читателей.

Другие рецепты блюд из капусты

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector