Рецепт приготовления горбуши на сковороде — на вкус просто волшебно

Из этой статьи вы узнаете удивительный рецепт горбуши на сковороде, при котором мясо готовой рыбы отличается особой сочностью и ароматом. Главный секрет этого блюда в том, что перед обжаркой стейки рыбы маринуются. Здесь вы сможете узнать, какие ингредиенты нужны для маринада, продолжительность маринования горбуши, и прочие тонкости данного рецепта. Следуя подробной инструкции, вы сможете сделать блюдо ресторанного класса за 40 минут.

40 мин
100
8 порций
Средняя сложность
Рецепт приготовления горбуши на сковороде — на вкус просто волшебно

Кухонная техника и утварь: газовая горелка или жарочная поверхность, разделочная доска, нож для чистки рыбы, разделочный нож, глубокая емкость, глубокая емкость с крышкой, сковорода с крышкой, лопатка, чайная ложка, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Горбуша 600 г
Горчица ½ ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сухой имбирь ¼ ч. л.
Сладкая паприка 1/3 ч. л.
Сухой базилик ½ ч. л.
Черный молотый перец ¼ ч. л.
Соевый соус 1,5 ч. л.
Подсолнечное масло 1 ст. л. + 1 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Манная крупа 1,5 ст. л.
Картофельный крахмал 3 ч. л.
Сок лимона ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Маринование рыбы

  1. Берем 600 г горбуши, ножом для чистки рыбы очищаем ее от чешуи, затем разделочным ножом отрезаем голову и хвост, срезаем плавники, аккуратно вынимаем внутренности и хорошенько промываем под холодной проточной водой. Подготовленную тушку нарезаем кусочками в виде стейков толщиной около 1,5 см.
    Для приготовления горбуши на сковороде, подготовьте ингредиенты
  2. В глубокую емкость засыпаем 1 ч. л. соли без горки, ¼ ч. л. сухого имбиря, ¼ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. сухого базилика, 1/3 ч. л. сладкой паприки. Вливаем в сухие ингредиенты 1,5 ч. л. соевого соуса и 1 ст. л. подсолнечного масла, после чего разбиваем в емкость 1 куриное яйцо, добавляем 1,5 ст. л манной крупы, 3 ч. л. картофельного крахмала, ½ ч. л. сока лимона и ½ ч. л. горчицы. После добавления всех компонентов тщательно размешиваем все при помощи чайной ложки до получения однородного жидкого маринада.
    Для приготовления горбуши на сковороде, приготовьте соус
  3. Каждый кусочек рыбы обмакиваем со всех сторон в маринаде и помещаем их в глубокую емкость, сверху поливаем оставшимся маринадом, накрываем сверху крышкой и оставляем мариноваться на 20 минут.
    Для приготовления горбуши на сковороде, замаринуйте рыбу

Жарка рыбы

  1. Когда прошло 20 минут, ставим на средний огонь сковороду и хорошо ее разогреваем. Жарить горбушу можно на сухой сковороде без масла, но мы все же добавим 1 ст. л. подсолнечного масла, равномерно размазав его по дну.
    Для приготовления горбуши на сковороде, обжарьте рыбу
  2. Выкладываем на разогретую сковороду кусочки промаринованной рыбы, накрываем крышкой и жарим на среднем огне примерно 3 минуты до красивого золотистого цвета, после чего переворачиваем стейки горбуши при помощи лопатки и обжариваем под крышкой с другой стороны до такого же красивого цвета.
    Для приготовления горбуши на сковороде, накройте рыбу крышкой
  3. Снимаем готовую рыбу со сковороды лопаткой, кладем на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.
    Рецепт приготовления горбуши на сковороде - на вкус просто волшебно

Важно! Само мясо горбуши очень нежное, поэтому рыбу не стоит держать в маринаде дольше 2 часов, в противном случае, в процессе жарки филе будет разваливаться на куски, и этим испортит ваше блюдо. В качестве гарнира к этой рыбе подойдет рассыпчатый рис или запеченный в духовке картофель.

Видеорецепт

Чтобы уточнить, какого оттенка должна получиться готовая обжаренная горбуша, или какой толщины должны быть кусочки рыбы, предлагаем уточнить эти нюансы, посмотрев видеорецепт.

Весь секрет этой нежной и ароматной рыбки заключается в маринаде, и в этом случае вам не понадобится соус, чтобы подчеркнуть ее вкус. А вы пробовали приготовить горбушу по этому рецепту? Какие специи и приправы вы используете для маринада? Поделитесь вашим опытом в приготовлении этой рыбы на сковороде с другими читателями.

Другие рецепты рыбных блюд

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector