Гороховый суп со свининой — порадуйте близких вкусным обедом
×
Обсудить

Гороховый суп со свининой — порадуйте близких вкусным обедом

Знакомьтесь с рецептурным секретом, как быстро сварить гороховый суп со свининой, чтобы он получился наваристым и ароматным. Вы узнаете все тонкости приготовления первого блюда, а детальная поэтапная иллюстрация процесса поможет рационально рассчитать время, чтобы обед был подан на запланированный час. И не сомневайтесь, в вашей семье это классическое блюдо может оказаться самым любимым.

1 час
179,6 ккал
5 порций
Средняя сложность
Гороховый суп со свининой — порадуйте близких вкусным обедом

Кухонная посуда:

  • трехлитровая кастрюля с крышкой;
  • чашка;
  • разделочная доска;
  • овощечистка;
  • нож;
  • терка;
  • половник;
  • сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество
Мясо свиное (на косточке) 450-500 г
Горох (половинками) 200 г
Картофель 3-4 клубня
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, приправы, специи по вкусу
Вода питьевая 2,0-2,5 л
Масло растительное 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление с фото

Чтобы приготовить суп к ужину, половинки гороха следует замочить с утра. И наоборот, если в планах им пообедать, то крупу на разбухание нужно ставить вечером, перед сном.

Варим бульон

  1. Замочить в холодной воде на 8-12 часов (лучше на ночь) 200 г гороха. Свиное мясо (обязательно на косточке!) помыть, залить небольшим количеством воды и поставить на большой огонь.
    Мясо заливаем водой и ставим вариться.
  2. После закипания первый бульон нужно слить, а кастрюлю и мясо вымыть.
    Первый бульон сливаем, кастрюлю и мясо моем.
  3. Вновь залить свинину 2,0-2,5 л питьевой воды, запустить размоченные и хорошо промытые под проточной водой половинки гороха и поставить кастрюлю на варку.
    Заливаем мясо новой водой, добавляем горох и ставим бульон вариться.
  4. После закипания убрать интенсивность жара и варить на небольшом огне около часа под неплотно прикрытой крышкой.
    После закипания не забываем убирать с бульона пену.
Важно! Образующуюся при закипании гороха пену нужно обязательно снять, и не один, а два или три раза.Чтобы горох хорошо разварился, можно добавить чайную ложку сахарного песка при запускании гороха в кастрюлю на варку. Сахар в супе не чувствуется, но придает пикантный вкусовой оттенок.

Готовим поджарку

  1. Нашинковать одну небольшую луковицу мелкими кубиками.
    Измельчаем лук.
  2. В разогретое на сковороде растительное масло запустить кубики лука и обжарить до прозрачности.
    Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле.
  3. Распустить на мелкой терке одну небольшую морковку.
    Морковку натираем на мелкой терке.
  4. Как только лук стал прозрачным, но еще не зарумянился, добавить в сковороду натертую морковь и пассеровать 4-5 минут с добавлением любимых специй и щепотки соли.
    К морковке на сковороду добавляем морковь, а также специи по вкусу.

Заправляем суп

Знаете ли вы? Соль во все первые блюда добавляется в конце, а не в начале варки!
  1. Почистить 3-4 средних картофельных клубня и порезать их произвольными кусочками.
    Чистим и режем кусочками картофель.
  2. Спустя 40 минут от начала закипания запустить картошку в закипающий бульон с горохом.
    Добавляем в наш бульон картошку.
  3. По мере готовности картофеля запустить в суп поджарку, посолить по вкусу и проварить еще 5-7 минут.
    Добавляем в суп зажарку, солим по вкусу.
  4. Выключить кастрюлю, дать супу три минуты «отдохнуть», удалить отделившиеся от мяса кости и разлить блюдо по порциям.
    Ароматный гороховый суп со свининой готов.

Если измельчить содержимое кастрюли блендером, получится суп-пюре. Но это на любителя. Подают суп с горохом на мясном бульоне со свежей зеленью, посыпая сверху черным молотым перцем. Классическая подача горохового супа – с сухариками или гренками из ржаного хлеба.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеосюжете демонстрируется самый простой способ приготовления первого блюда с колотым половинками гороха на мясном бульоне.

Спасибо, что уделили время рецепту приготовления горохового супа. А как варите горох вы? Какие гороховые блюда любят в вашей семье? Возможно, вы владеете неизвестным доныне секретом, и нашим читателям будет интересно с ним познакомиться. Расскажите о своих способах приготовления, и не забудьте оставить отзыв об описанном блюде. Всем приятного аппетита и интересных находок в области кулинарии!

Другие рецепты супов

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.05.2019
Adblock
detector