Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, скалка, глубокая миска, венчик, пищевая пленка/пленка, сито, тарелка для подачи.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 320 г |
| Кефир 2,5% | 1 стак. |
| Сода | 0,5 ч. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Творог 5 – 9% | 250 – 300 г |
| Укроп | 3 – 4 веточки |
| Сливочной масло | 50 г |
Пошаговое приготовление
- Подготовим все ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Для начала замесим тесто. Для этого в глубокую миску вливаем 1 стакан теплого кефира, добавляем 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. соды, венчиком перемешиваем.
- 320 г пшеничной муки просеем, чтобы обогатить ее кислородом. Частями добавляем ее к кефиру и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем отдохнуть на 20 минут. Оно станет более воздушным и мягким.
- Пока тесто отдыхает, сделаем начинку для хачапури. В миску выкладываем творог, он не должен быть сильно сухим. Если вам кажется, что творог суховат, добавьте несколько ложек сметаны. Но и слишком мокрой начинка тоже не должна быть. Вместо творога можно использовать любой рассольный сыр, экспериментируйте.
- Нарезаем зелень укропа мелко и добавляем к творогу. Можно начинку посолить по вкусу. Также в начинку можно добавить любые специи, чеснок, другую зелень, все зависит от ваших предпочтений.
- Тесто разделим на 4 равные части. Для этого можно воспользоваться кухонными весами, чтобы каждый кусочек вышел одинаковым.
- Возьмем кусочек теста и раскатаем его в тонкую лепешку.
- В середину выложим начинку. Чем больше будет начинки, тем вкуснее получатся хачапури.
- Собираем тесто в мешочек и хорошо защипываем.
- Затем придавливаем и при помощи рук или скалки делаем лепешку толщиной 1 – 1,5 см. Таким образом формируем все хачапури. Если края плохо защипнуть, в процессе выпекания может вытекать сок из начинки, и он будет пригорать.
- На сухую, хорошо разогретую сковороду выкладываем лепешку, накрываем крышкой и на среднем огне выпекаем 2 – 3 минуты. Затем переворачиваем на другую сторону и, уже не накрывая крышкой, выпекаем еще 2 – 3 минуты. Хачапури должны быть со всех сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками.
- Готовый хачапури перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом со всех сторон. Оно придаст прекрасный сливочный вкус и смягчит образовавшуюся корочку.
- Хачапури выкладываем стопкой, один на другой. Желательно накрывать крышкой или фольгой готовые хачапури, чтобы они не остывали. Зовем всех к столу и пробуем вкуснейшее блюдо. Вкуснее всего хачапури есть в теплом виде, но и на следующий день они тоже хороши, только следует немного подогреть. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Подобные хачапури можно готовить не только с творогом. В начинку можно добавить еще и сыр. как это показано на видео. посмотрите, возможно такой вариант выпечки тоже придется вам по вкусу.
Если вам понравились хачапури с творогом, вы хотите поделиться своим вариантом приготовления блюда, у вас есть какие-либо дополнения, пожелания, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Приготовьте замечательную выпечку, которая всем придется по вкусу!
Другие рецепты хачапури
Приятного чтения!
Загрузка...