Кухонная техника и утварь:
- мерный стакан;
- кухонный нож;
- варочная поверхность;
- доска для нарезки;
- пароварка;
- сковорода;
- мельница для специй;
- глубокая миска;
- лопатка;
- столовая ложка;
- пресс для чеснока.
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Болгарский перец крупный | 1 шт. |
| Лук репчатый большого размера | 1 шт. |
| Чеснок | 2-4 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Кориандр горошком | 1 ч. л. |
| Кунжут | 1 ч. л. |
| Красный острый перец | По вкусу |
| Сахар | 1-2 ч. л. |
| Растительное масло | 100 мл |
| Уксусная кислота | 1 ч. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Черный перец | 1/2 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Вода | 2 л |
Пошаговое приготовление
- Для блюда потребуется 1 кг свежих баклажанов. Используйте овощи примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились и их вкус не отличался. Баклажаны промываем, срезаем с обеих сторон хвостики.
- В пароварку наливаем примерно 2 л воды, выкладываем целиком баклажаны и оставляем их парится примерно 8 минут. Крышку пароварки обязательно закрываем.
- Тем временем подготавливаем специи. На сковороду выкладываем 1 ч. л. кориандра горошком и аналогичное количество семян кунжута. Также на сковороду отправляем 1/2 ч. л. черного перца горошком. Специи прожариваем 1-2 минуты на среднем огне, чтобы они стали ароматнее. Как только кунжут начнет темнеть, пересыпаем обжаренные специи в мельницу и перемалываем.
- Готовые баклажаны перекладываем в глубокую миску. Очень важно, чтобы они не переварились, иначе блюдо получится невкусным. Отставляем баклажаны в сторону на 5 минут, чтобы они немного остыли. Крупный репчатый лук разрезаем на 2 половины. Одну половинку нарезаем полукольцами толщиной 3-4 мм.
- Разогреваем хорошенько сковороду на плите со 100 мл растительного масла без запаха. Когда масло станет горячим, выкладываем половину нарезанной луковицы. Когда луковые полукольца в сковороде несколько минут, пока они не станут мягкими. Пока обжаривается одна половинка лука, занимаемся второй. Оставшийся лук необходимо нарезать небольшими кубиками. Перекладываем его в сторону.
- Слегка остывшие баклажаны нарезаем средними кусочками, чтобы вам их было удобно есть. В данном рецепте каждый овощ сперва нарезается на 8 частей, затем еще раз пополам.
- На сковороду с луком в горячее, но не горящее растительное масло кладем по вкусу красный острый перец. Перемешиваем все и убираем сковороду в прохладное место.
- Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую чашу. Добавляем по вкусу соль и 1 ч. л. уксусной кислоты. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой. Отставляем баклажаны в сторону на 10-15 минут, чтобы они промариновались немного. Пока баклажаны маринуются, моем крупный болгарский перец и очищаем его от семян. Нарезаем баклажан сперва тонкой соломкой, затем разрезаем на пополам.
- Пучок свежей кинзы промываем и мелко нарезаем.
- С маринованных баклажанов сливаем сок и отставляем его в сторону. В глубокую миску к баклажанам отправляем нарезанный перец и кинзу. Через пресс пропускаем 2-4 зубчика чеснока и добавляем их в посудину с перцем и баклажанами.
- Пока растительное масло в сковороде еще горячее, выливаем его в миску к остальным овощам вместе с луком. В посудину добавляем также нарезанный кубиками лук, 1-2 ч. л. сахара и вливаем 1 ст. л. соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваем ложкой.
- Хе из баклажанов готово к употреблению. Блюдо можно есть сразу, но рекомендуется ему дать постоять 1 день, чтобы вкус всех ингредиентов хорошо смешался и все тщательно промариновалось. Баклажаны по-корейски получаются очень вкусными и ароматными, при этом подойдут в качестве закуски на любой стол.
Видеорецепт
В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете сделать вкусную и необычную закуску, а именно хе из баклажанов. Приготовить блюда в домашних условиях несложно, поскольку все описано просто и поэтапно. Помимо баклажанов, необходимы другие овощи и ингредиенты, перечисленные в видео в нужных пропорциях.
Готовили ли вы баклажаны по-корейски и все ли у вас получилось с первого раза? Какие дополнительные ингредиенты использовали в процессе приготовления хе из баклажанов? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом приготовления подобной закуски.
Загрузка...