Блюда итальянской кухни 🥝 от Гордона Рамзи

В статье вы найдете три рецепта традиционных итальянских блюд – острая фриттата с колбасой и фенхелем, теплый салат с пастой орзо и сардины на гриле с гремолатой. Итальянская кухня отличается своей простотой в приготовлении, в чем вы убедитесь, ознакомившись с этими рецептами. Облегчит для вас эту задачу пошаговая инструкция с детальными фото, описывающими каждый этап приготовления. Попробуйте повторить на своей кухне какой-нибудь из этих невероятно вкусных итальянских блюд!

20 мин
214 ккал
4 порции
Средняя сложность
Блюда итальянской кухни 🥝 от Гордона Рамзи

Фриттата с колбасой и фенхелем

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность или плита;
  • духовой шкаф;
  • сковорода;
  • мерный стакан или кухонные весы;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • разделочная доска;
  • мелкая терка;
  • кухонная лопатка;
  • тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Домашняя колбаса – 2-3 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Пармезан – 30-40 г
  • Моцарелла – 30-40 г
  • Семена фенхеля – 1 ч. л.
  • Петрушка – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Две луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и выложите лук. По желанию, добавьте 1 чайную ложку семян фенхеля.
    на сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук.
  2. Когда лук приобретет золотистый цвет, примерно 2-3 домашние колбаски очистите от оболочки и выложите на сковороду. Тщательно перемешайте.
    К луку добавляем домашние колбаски.
  3. В отдельной миске взбейте 6 куриных яиц.
    Взбиваем яйца.
  4. Пучок петрушки промойте и высушите. Зелень крупно нарежьте и отправьте в миску к яйцам.
    мелко рубим зелень.
  5. На мелкой терке натрите 30-40 граммов сыра пармезан. Половину сыра добавьте в миску, а другую половину оставьте.
    В яйца добавляем зелень и натираем пармезан
  6. Посолите и поперчите яйца по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Яйца отправьте на сковороду к луку и колбаскам. Тщательно все перемешайте.
    выливаем яичную массу на сковороду.
  7. Моцареллу по вкусу (30-40 граммов) нарежьте тонкими кусками и выложите на яйца.
    Поверх омлета выкладываем моцареллу.
  8. Присыпьте омлет сверху оставшимся натертым пармезаном.
    Посыпаем блюдо пармезаном.
  9. После этого отправьте сковороду с фриттатой в заранее разогретую духовку под гриль при температуре 180-200 градусов до готовности. Омлет готов! Приятного аппетита.
    Фриттата готова.

Салат с пастой орзо

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, кастрюля, сковорода, глубокая миска, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, сито или дуршлаг, мелкая терка, кухонная лопатка, тарелка для подачи блюда.
  • Калорийность: 426 ккал на 100 г.

Ингредиенты

  • Паста орзо – 100 г
  • Оливковое масло – 3-4 ст. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Руккола – пучок
  • Базилик – пучок
  • Кедровые орехи – 50-60 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Пармезан – 50 г

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Воду подсолите и добавьте немного оливкового масла.
    В кастрюле доводим до кипения воду, подсаливаем, добавляем оливковое масло.
  2. Один лавровый лист промойте и бросьте в кипящую воду, после чего добавьте 100 граммов пасты орзо. При варке пасты проследите, что вода кипит равномерно. Орзо будет вариться примерно 8 минут.
    В кипящую воду высыпаем пасту орзо.
  3. Пока паста варится, в отдельную миску натрите 50 граммов пармезана, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Натрите цедру с половинки лимона и добавьте ее к сыру.
    Натираем пармезан, цедру.
  4. Туда же отправьте сок половины лимона и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешайте заправку.
    Добавляем чеснок и оливковое масло.
  5. Примерно 50-60 грамм кедровых орешков обжарьте на раскаленной сковороде 2-3 минуты.
    На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.
  6. Готовую пасту отбросьте на сито или дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
    пасту откидываем на сито и промываем.
  7. Чуть теплую пасту отправьте в сырную заправку.
    Перемешиваем отваренную пасту с заправкой
  8. Пучок рукколы и базилика промойте и высушите. Измельчите зелень и добавьте к пасте. Также отправьте в тарелку с пастой обжаренный кедровые орешки.
    Добавляем измельченную зелень и кедровые орешки.
  9. Тщательно перемешайте. Блюдо готово. Приятного аппетита!
    Оригинальный теплый салат с пастой орзо готов.

Сардины на гриле с гремолатой

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, сковорода-гриль, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, кухонная лопатка, глубокая миска, мелкая терка, тарелка для подачи блюда.
  • Калорийность: 273 ккал на 100 г.

Ингредиенты

  • Сардины – 6-8 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Розмарин – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговое приготовление

Приготовление жареных сардин

  1. Примерно 6-8 сардин выпотрошите, если это необходимо, почистите и тщательно промойте под проточной водой. Просушите рыбу, используя бумажные полотенца.
    Для этого блюда понадобятся сардины.
  2. Добавьте немного соли, черного молотого перца и оливкового масла, тщательно замариновав сардины с обеих сторон. Внутрь сардин поместите несколько веточек розмарина. Также можно посыпать сардины сверху листьями розмарина.
    Сардины солим, фаршируем розмарином.
  3. Сковороду-гриль тщательно разогрейте и смажьте маслом. Выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
    Обжариваем сардины на сковороде гриль.

Приготовление гремолаты

  1. Пучок петрушки промойте и высушите. Нарежьте петрушку не слишком мелко и выложите ее в отдельную миску.
    Мелко рубим петрушку.
  2. Снимите цедру с 1 лимона и половинки апельсина. Добавьте к петрушке. Также приправьте гремолату соком с половины лимона.
    Натираем к петрушке цедру лимона и апельсина.
  3. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, а также 100 миллилитров растительного масла.
    Добавляем соль и оливковое масло.
  4. Чеснок очистите и промойте. Для заправки вам понадобится 2 зубчика. Натрите чеснок на мелкой терке.
    на мелкой терке натираем чеснок.
  5. Добавьте чеснок к петрушке. Тщательно все перемешайте.
    Перемешиваем заправку.

Способы подачи

  1. Горячие сардины выложите на тарелку для подачи блюда.
    Сардины выкладываем на блюд для подачи.
  2. Покройте рыбу сверху тонким слоем гремолаты.
    Поливаем сардины гремолатой.
  3. Подавайте сардины с теплым салатом с пастой орзо. Блюдо готово. Приятного аппетита!
    Итальянская кухня, как видите, очень разнообразна.

Видеорецепт

Ознакомьтесь с видео, на котором знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи готовит блюда итальянской кухни для завтрака, обеда и ужина.

Как видите, все три блюда готовятся очень быстро и легко. Уважаемые читатели, пробовали ли вы повторить какой-нибудь из этих рецептов? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (34 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 14.07.2019
Adblock detector