Вкусные «Кабачки как грузди» на зиму 🥣

Летом вы можете позаботиться о запасах на зиму и закрыть очень вкусную закуску – кабачки как грузди. Для изготовления такого необычного блюда вам понадобятся самые простые продукты. Конечно, процесс займет некоторое время, но результат превзойдет все ожидания. Не упустите что-нибудь важное и внимательно изучите информацию по пошаговому приготовлению кабачков. Будьте осторожны с горячими банками, и уберите детей из кухни в момент закатки. В остальном же, ничего сложного в приготовлении кабачков а-ля грузди нет! 

5 часов
120 ккал
10 порций
Средняя сложность
Вкусные «Кабачки как грузди» на зиму 🥣

Кухонная техника и утварь

  • плита,
  • широкая и большая кастрюля,
  • большая миска,
  • лопатка кухонная,
  • нож,
  • разделочная доска,
  • 11-12 пол-литровых банок,
  • 11-12 закаточных крышек,
  • консервационный ключ,
  • полотенце,
  • пресс для чеснока,
  • стакан,
  • столовая ложка,
  • кухонные весы.

Ингредиенты

  • Кабачки – 4 кг
  • Морковь – 700 г
  • Чеснок – 300 г
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 7 ст. л.
  • Масло растительное – 200 мл
  • Уксус 9% – 1,5 стак.
  • Вода – 1 стак.
  • Черный молотый перец – 1 ст. л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте к дальнейшей обработке все овощи и зелень. Кабачки тщательно промойте под водой и удалите хвостики. Зелень промойте и дайте обсохнуть на полотенце или специальной сушке. Морковь и чеснок почистите и промойте под проточной водой. Остальные сыпучие и жидкие ингредиенты поставьте рядом. Чистые кабачки разрежьте напополам и нарежьте на дольки (полукружочки или кусочки). Сложите их в объемную большую миску. Готовим кабачки как грузди
  2. Обсохшую зелень нарежьте крупно и выложите в миску к кабачкам. Морковь нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам. нарежьте и смешайте ингредиенты
  3. Чеснок выдавите прессом для чеснока (хотя можно и нарезать пластинками или мелким кубиком). нарежьте чеснок
  4. Влейте в миску с овощами и зеленью 200 мл растительного масла, 1 стакан обычной питьевой воды, 1,5 стакана столового уксуса. Также всыпьте 1 столовую ложку черного молотого перца, 3 столовые ложки соли и 7 столовых ложки сахара. добавьте соль
  5. С помощью деревянной лопатки перемешайте все, что находиться в миске. Полученную смесь оставьте настаиваться 3-4 часа. Каждые полчаса необходимо перемешать содержимое миски, чтобы сок равномерно мариновал все кабачки. В это время подготовьте банки: вымойте их с содой и ополосните в чистой воде. Также рекомендуется простерилизовать банки и крышки к ним – можно паром, можно кипятком, можно в духовке. Через назначенное время аккуратно наполните банки настоявшимся салатом. Не бойтесь и немного утрамбовывайте овощи по баночкам. Залейте сок из миски (тот, что выделился при мариновании) не более, чем на ¾ банки. положите в банку ингредиенты
  6. В широкую кастрюлю постелите полотенце на дно (лучше старое, которое не жалко) и выставите баночки. Все банки накройте крышками и залейте в кастрюлю воды так, чтобы она доходила до середины банки. Включите огонь и следите, когда вода закипит. После закипания воды отсчитайте 30 минут. Все это время ваши банки должны стоять и стерилизоваться. простерилизуйте ингредиенты
  7. После 30 минут достаньте банки и закатайте их. Переверните и укутайте до остывания. Ваша вкусная закуска из кабачков а-ля грузди готова! Вкусные "Кабачки как грузди" на зиму готовы

Видеорецепт

Весь процесс приготовления кабачков, как груздей отображен в видеоролике, который расположен ниже. Вы можете во всех подробностях рассмотреть, как нужно нарезать овощи, и как последние выглядят после стерилизации. Убедитесь, что несмотря на достаточно большой временной промежуток готовки, сам процесс очень прост. Приятного вам просмотра!

Расскажите в комментариях, какие заготовки на зиму делаете вы? Любите кабачки из банки? Какими рецептами вы пользуетесь при закатке салатов и закусок из кабачков? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 04.07.2019
Adblock
detector