Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковородка, чайник, миска, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, лопатка.
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Кальмары | 3-4 шт. |
| Яйцо куриное | 2-3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе нужно почистить кальмаров. В остальном же процесс приготовления протекает следующим образом:
- В миску нужно разбить 3 яйца, а после тщательно перемешать до однородной массы. Почищенные кальмары складываются в отдельную миску, заливаются крутым кипятком и отставляются на заварку в течение 2-3 минут.
- В это время измельчается лук: сначала луковица разрезается пополам, потом еще раз пополам, а затем поперек четвертями колец.
- Когда пройдет время заварки кальмаров, с них сливается вода. После этого тушки обсушиваются при помощи бумажных полотенец.
- Сковородка с налитым маслом ставится на разогрев на плиту.
- В это время кальмары нарезаются соломкой при помощи ножа. Лучше складывать их стопкой по 2-3 тушки сразу.
- Когда сковородка разогреется, на нее выкладывается порезанный лук. Ингредиент обжаривается до золотистого оттенка. Время от времени лук нужно помешивать.
- Когда лук примет золотистый оттенок, на сковородку выкладываются порезанные кальмары. К ингредиентам на сковородке добавляется соль по вкусу.
- К ним же добавляется черный молотый перец в количестве, соответствующем вкусовым предпочтениям. После добавления специй кальмары обжариваются примерно 1 минуту с постоянным перемешиванием. Дольше жарить не нужно, так как мясо кальмара от обжарки становится жестким. Если из кальмаров выделится много жидкости, ее лучше слить.
- Через минуту на сковородку вливаются перемешанные яйца. На влитые яйца добавляется еще немного соли. Ингредиенты тщательно перемешиваются так, чтобы яичная жидкость распределилась между кусочками кальмаров.
- Всё обжаривается до готовности яйца, по времени это примерно 1-2 минуты. Когда яйцо снизу прихватится, а кальмары начнут «подстреливать», масса кусками переворачивается на противоположную сторону лопаткой. После этого вторая сторона обжаривается так же, как и первая – пока не прихватится яйцо. Когда вторая сторона обжарится, остается снять блюдо с огня. На этом процесс приготовления жареных кальмаров с луком подходит к концу. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Авторский видеоролик наглядно демонстрирует процесс приготовления кальмаров, жареных с луком, от обработки ингредиентов до готовности блюда. Будет полезно просмотреть видео до начала собственных действий, так как мясо кальмара жарится очень быстро, и времени разбираться, что к чему, почти не будет, и все нужно делать быстро. С другой стороны, если проблема все же возникнет, видео наглядно осветит и сопроводит комментариями интересующий момент.
Кальмары жареные с луком – это простое и вкусное блюдо, которое готовится легко и быстро. Оно придется по душе всем любителям морепродуктов из-за возможности отведать любимый продукт в любое время и без особых хлопот. Рецептура простая, но хорошо сбалансированная, при желании, можно добавить пряностей, чтобы сделать вкус более насыщенным, или если он начал приедаться. Подойдет зелень сельдерея, мята, петрушка, розмарин, эстрагон, тимьян, шалфей, кориандр или базилик.
Загрузка...