Кухонная техника и утварь: кухонная плита, чайная и столовая ложки, толкушка для картофеля, миска, пиалка, разделочная доска, силиконовая кисточка, сито, скалка, тарелка, лопатка.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Картофель | 700 г |
| Мука пшеничная | 200-250 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Обжаренный кунжут | 1 ст. л. |
| Сушеный чеснок | 1 ч. л. |
| Сушеный орегано | ½ ч. л. |
| Сушеный базилик | ½ ч. л. |
| Сушеная петрушка | 1 ч. л. |
| Мускатный орех | щепотка |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный или белый молотый перец | 1/4 ч. л. |
| Растительное масло | для смазывания сковороды |
Пошаговое приготовление
- Очистите, промойте и отварите до готовности картофель (700 грамм). С готового отваренного картофеля слейте полностью воду, добавьте сливочное масло (25 грамм) и разомните его толкушкой для картофеля в пюре, чтобы не было комочков.
- Добавьте в пюре натертый на мелкой терке сыр пармезан (50 грамм) и все специи: сушеный чеснок (чайную ложку), сушеный орегано и базилик ( по 1/2 чайной ложки), сушеную петрушку (чайную ложку) и мускатный орех (1 щепотку). Посолите и поперчите картофель по вкусу. Понадобится около чайной ложки соли и четверти чайной ложки молотого перца.
- Тщательно вмешайте специи в картофель и попробуйте на вкус, чтобы всего хватало. Разбейте куриное яйцо (1 штуку) в отдельную пиалку и влейте его в картофель. Тщательно перемешайте. Добавьте в смесь предварительно обжаренный на сухой сковороде кунжут (1 столовую ложку) и перемешайте.
- Постепенно, частями добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. У вас может уйти до 200 грамм муки, но это зависит от того, сколько ее возьмет картофель.
- Подпылите стол мукой, выложите тесто из миски, сверху тесто также подпылите мукой и продолжайте его замешивать. В итоге у вас может уйти 250 грамм муки, но это зависит и от картофеля, и от муки. Тесто должно получиться очень мягким, но при этом оно все равно будет немного липнуть к рукам.
- Полученное тесто раскатайте в колбаску и разделите на 10 равных частей при помощи ножа.
- Посыпьте большую разделочную доску мукой. Из разделенных кусочков теста скатайте шарики и выложите их на доску. При формировании колобков подпыляйте и тесто, и руки мукой. Скатанные кусочки теста накройте полотенцем, чтобы они не заветривались. Поставьте сковороду на огонь для разогрева. Слегка смажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Поверхность стола, где вы будете раскатывать лепешки, подпылите мукой. Аккуратно, подсыпав на поверхность колобка немного муки, раскатайте тесто в лепешку толщиной около 2 мм. Бережно перенесите тесто на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду и жарьте лепешку с каждой стороны по 1-1,5 минуте до румяного цвета. Огонь не делайте слишком большим, лепешки должны пропечься.
- Пока жарится одна лепешка, раскатывайте следующую. Когда лепешка обжарится со второй стороны, снимите ее на тарелку и смажьте сливочным маслом.
- Сковороду опять смажьте при помощи кисточки растительным масло и выложите вторую лепешку. Таким образом пережарьте все картофельные лепешки.
Варианты подачи
Лепешки подавайте в теплом виде в качестве хлеба к первым блюдам, или как самостоятельное блюдо. К картофельным лепешкам хорошо подойдет сметанный соус.
Для его приготовления добавьте в сметану (200 грамм) мелко порубленный свежий укроп (7-8 веточек), натертый на мелкой терке чеснок (2-4 зубчика), посолите и поперчите по вкусу, по желанию можно добавить совсем чуть-чуть мускатного ореха. Все перемешайте и подавайте соус к картофельным лепешкам.
Видеорецепт
Посмотрев видео, вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто для картофельных лепешек, и как правильно его раскатывать, чтобы лепешки не рвались.
Вы узнали рецепт приготовления вкусных картофельных лепешек, жареных на сковороде. Блюдо готовится очень легко. В картофельное тесто вы, кроме перечисленных специй, можете добавлять свои любимые приправки и травки, и тогда лепешки станут еще ароматнее. Готовьте такой вариант блюда из картофеля и пишите, понравился ли вам рецепт и полученный результат.
Другие рецепты лепешек
Приятного чтения!
Загрузка...