Top.Mail.Ru

Киевский торт по ГОСТу — воздушный, хрустящий, невероятно вкусный

Используя простую пошаговую инструкцию, вы сможете приготовить настоящий Киевский торт по ГОСТу в домашних условиях. Узнаете, как правильно испечь воздушные коржи, которые являются изюминкой этого десерта, а также как сделать крем. Познакомитесь с чудным вариантом украшения торта, который поможет придать ему поистине роскошный вид.

2 часа
405 ккал
8 порций
Средняя сложность
Киевский торт по ГОСТу — воздушный, хрустящий, невероятно вкусный

Кухонная техника и утварь:

  • миксер;
  • духовка;
  • кастрюлька для заваривания крема;
  • венчик;
  • лопатка;
  • посуда для ингредиентов;
  • две разъемные формы для выпечки;
  • пергамент;
  • пищевая пленка;
  • дощечка и скалка;
  • блюдо для торта.

Ингредиенты

Наименование продукта Количество
Яйца 7 шт.
Мука 45 г
Сахар 415 г
Орехи (смесь фундука и арахиса) 150 г
Молоко 150 г
Сливочное масло 250 г
Какао 10 г
Коньяк 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. За час до приготовления теста достаем из холодильника яйца, чтобы они немного нагрелись. Измельчаем 150 г орехов. Для этого можно, разложив их на дощечке, накрыть листом пергаментной бумаги и покатать по ней скалкой. Не нужно превращать орехи в муку, достаточно оставить мелкие кусочки. Хорошо, если среди них будут попадаться более крупные, либо небольшое количество орешков можно отложить целыми.
    Поджаренные орехи измельчаем, но не в крошку.
  2. Берем 100 г орехов, всыпаем в них 80 г сахара, 45 г муки, перемешиваем.
    К орехам добавляем сахар и муку.
  3. Отделяем 6 белков от желтков (желтки нам не пригодятся) и взбиваем миксером – сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличиваем скорость.
    Миксером взбиваем белки.
  4. Когда белки взобьются наполовину, небольшими порциями постепенно добавляем 165 г сахара, продолжая взбивать на высоких оборотах до состояния устойчивых пиков (масса должна увеличиться в объеме, стать блестящей и хорошо держать форму).
    Постепенно вводим в белки сахар и взбиваем до стойких пиков.
  5. В несколько приемов во взбитую массу добавляем ореховую смесь, медленно перемешиваем лопаткой. Действуем аккуратно, чтобы взбитые белки не осели.
    Частями вводим во взбитые белки орехово-мучную массу.
  6. В результате мы должны получить воздушное тесто.
    У вас должно получиться легкое воздушное тесто.

Выпекаем коржи

  1. Застилаем формы для выпечки пергаментом, смазывать их ничем не нужно. Делим тесто поровну и выкладываем в формы, аккуратно разравниваем.
    берем две разъемные формы, застилаем дно пергаментом и выкладываем в них тесто, разделяя его пополам.
  2. Отравляем формы в разогретую до 150 градусов духовку приблизительно на полтора часа. Коржи должны слегка подрумяниться, но важно их не пересушить: снаружи они станут твердыми, но внутри останутся мягкими и хрупкими.
    Выпекаем коржи до готовности.
  3. Готовым коржам даем немного остыть в форме, далее проходимся ножом по ее периметру, отделяя корж от бортиков. Раскрываем форму и вынимаем корж, удаляем пергамент.
    Аккуратно отделяем корж от стенок форму. вынимаем его.
  4. Выкладываем коржи на решетку и оставляем окончательно остывать и подсушиваться в сухом помещении в течение 12 часов.
    Даем коржам полностью остыть на решетке.

Готовим крем

  1. Достаем из холодильника сливочное масло (нам понадобится 250 г), оставляем его прогреваться до комнатной температуры.
    Масло для приготовления крема нужно заранее вынуть из холодильника.
  2. В кастрюльке слегка взбиваем венчиком оставшееся яйцо, добавляем 150 г молока, 170 г сахара и все хорошо перемешиваем.
    В сотейнике соединяем яйцо с сахаром, добавляем молоко.
  3. Ставим кастрюльку на плиту и, неспешно помешивая, доводим смесь до загустения, снимаем с огня и переливаем в миску.
    Перемешиваем массу и увариваем до загустения
  4. Накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовалась корочка, и оставляем остывать.
    Заварную основу для крема перекладываем в мисочку, застилаем пищевой пленкой и оставляем остывать.
  5. Когда крем остынет, кладем в чашу миксера масло и начинаем его взбивать до некоторого увеличения в объеме.
    Миксером взбиваем масло до побеления.
  6. Когда масло начнет белеть, небольшими частями постепенно добавляем в него заварную смесь. Каждую новую порцию смеси добавляем только после того, как хорошо вмешалась предыдущая.
    Постепенно вводим во взбивающееся масло заварную основу.
  7. В самом конце вливаем столовую ложку коньяка (этот ингредиент не является обязательным, не беда, если у вас его не окажется).
    В конце можно добавить в крем коньяк.
  8. Когда крем хорошо взобьется, откладываем половину в отдельную емкость, а в оставшуюся часть добавляем 10 г какао-порошка и снова взбиваем миксером, чтобы порошок хорошо растворился. Этим кремом мы украсим торт снаружи.
    Половину крема отделяем. а в оставшуюся добавляем какао и перемешиваем.

Собираем торт

  1. Кладем первый корж на блюдо, выкладываем на него белый крем (можно немного крема оставить для украшения торта), равномерно распределяем по всей поверхности коржа.
    Первый корж смазываем белым кремом.
  2. Накрываем вторым коржом. Верх торта и бока обмазываем шоколадным кремом.
    выкладываем второй корж и смазываем его шоколадным кремом.
  3. Бока украшаем оставшимися измельченными орехами (50 г).
    Бока торта обсыпаем измельченными орехами.
  4. При желании можно окрасить оставшееся количество белого крема пищевыми красителями и, используя кондитерский шприц, выложить на поверхности узоры или цветы.
    Как видите, Киевский торт по ГОСТу можно испечь даже в домашних условиях.

Видеорецепт

В этом видеоролике подробно описывается последовательность приготовления Киевского торта, раскрываются секреты выпекания пышных хрустящих коржей, показан процесс сборки и украшения торта.

Как видите, придерживаясь наших рекомендаций, совсем несложно приготовить Киевский торт по ГОСТу. Этот торт является сладкой визитной карточкой Киева и хорошо известен за пределами Украины. Он достойно украсит праздничный стол и будет отличным презентом хозяевам дома на случай неожиданного к ним визита. Вряд ли найдется человек, который сможет устоять перед хрустящим великолепием безе-коржей и необычайным ореховым вкусом. Признайтесь в комментариях, любите ли вы Киевский торт? А знали, что его можно приготовить в домашних условиях? Поделитесь, получились ли у вас пышные хрупкие коржи? Как оценили ваши старания гости?

Другие рецепты тортов

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector