Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), духовой шкаф, сковорода с крышкой, пиала, миска, ситечко для просеивания муки, нож, разделочная доска, деревянная лопатка, крупная терка, ложки – столовая и чайная, форма для выпечки или противень.
Ингредиенты
| Наименование продуктов | Количество |
| Мука пшеничная высшего сорта | 2 стак. |
| Вода | 300-350 мл |
| Дрожжи сухие | 11 г (1 пакетик) |
| Соль поваренная | 1-1,5 ч. л. |
| Масло оливковое | 3-4 ст. л. |
| Сахар | 1,5-2 ст. л. |
| Луковица репчатая (небольшая) | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Томатная паста | 3-4 ст. л. |
| Специи (базилик, орегано, майоран) | по вкусу |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Перец молотый (черный) | по вкусу |
| Сыр типа моцарелла | 100-150 г |
| Сыр типа пармезан | 50-100 г |
| Колбасные изделия | 150-200 г |
| Помидоры свежие черри | 2 шт. |
| Свежая зелень | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Тесто
- В пиале смешиваем 1 пакетик сухих дрожжей и 0,5 ст. л. сахара, заливаем 200 мл воды (t 35-40°С). Хорошо растираем, чтобы не было комочков.
- Просеиваем в миску 2 стакана муки, добавляем 0,5 ч. л. соли, смешиваем. Понемногу вливаем в муку разведенные в воде дрожжи, хорошо перемешиваем ложкой.
- Выкладываем на посыпанную мукой поверхность (стол, разделочная доска, силиконовый коврик) и замешиваем тесто руками в течение 5-10 мин., пока оно не станет довольно плотным.
- В глубокую емкость наливаем 1 ст. л. оливкового масла и хорошенько смазываем тесто. Накрываем (крышкой или полотенцем), оставляем в тепле на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Соус
- Мелко нарезаем небольшую репчатую луковицу и 2 зубчика чеснока. В сковороду наливаем 1-2 ст. л. оливкового масла, прогреваем и обжариваем 3-5 минут лук и чеснок.
- Выкладываем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и слегка обжариваем 2-3 мин. на небольшом огне.
- Не снимая с огня, постепенно доливаем горячую воду, пока не получим густой томатный соус.
- Кладем 2-3 лавровых листа; сушеный базилик, орегано, соль и перец – по вкусу. Чтобы соус не был слишком кислым, можно положить 1-1,5 ст. л. сахара. Все хорошо перемешиваем и готовим под крышкой на небольшом огне около 20 мин.
Приготовление пиццы
- Духовку разогреваем до 220°С. Тесто слегка обминаем, делим на две части, одну часть берем в работу, вторую пока откладываем – из нее приготовим вторую пиццу по этому же рецепту или на ваш выбор. Так как мы его хорошо обкатали в оливковом масле, рабочую поверхность посыпать мукой нет необходимости.
- Формировать лепешку для пиццы можно скалкой или руками, осторожно разминая и растягивая тесто. В результате должен получиться пласт теста высотой около 5 мм, немного более утолщенный по краям.
- Противень или форму для выпечки посыпаем мукой или выстилаем пергаментом, переносим основу для пиццы и отставляем, пока готовим начинку.
- Пармезан (50-100 г) натираем на крупной терке.
- Моцареллу (100-150 г) мелко режем на кусочки или натираем на крупной терке.
- Колбасу (можно взять копченую, полукопченую, вареную, сосиски, колбаски – все, что считаете уместным и вкусным) – 150-200 г – нарезаем произвольно, но не слишком толстыми ломтиками.
- 2 помидорчика черри режем на четвертинки.
- Противень с раскатанным тестом отправляем в очень горячую духовку на 3-5 мин. На чуть остывший корж наливаем 3-4 ст. л. соуса, распределяем по всей поверхности.
- Выкладываем начинку: колбасу, пармезан, моцареллу, дольки помидоров черри, сбрызгиваем сверху 1 ст. л. оливкового масла.
- Отправляем в духовку на 5-10 мин., пока сыр не расплавится и не начнет румяниться. Готовую пиццу достаем из духовки, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
Видеорецепт
Рецепт приготовления классической пиццы непременно вам понравится. В нем подробно показано, как работать с тестом, как приготовить простой и очень вкусный соус, какие пряности и сыры и в какой комбинации лучше брать для начинки, сколько печь пиццу на тонком тесте, чтобы она приготовилась, но не пересушилась – много полезной информации от знатока.
Наверняка у вас есть свой фирменный рецепт пиццы, какие-то секреты в приготовлении теста, необычные ингредиенты для соуса или начинки. Поделитесь ими в комментариях, а также расскажите, понравился ли вам этот рецепт.
Другие рецепты приготовления пиццы
Вкусная пицца в микроволновке
Пицца без дрожжей
Пицца маргарита
Пицца из лаваша на сковороде
Пицца на слоеном тесте
Пицца без дрожжей
Пицца маргарита
Пицца из лаваша на сковороде
Пицца на слоеном тесте
Приятного аппетита!
Загрузка...