Компот из замороженной облепихи и свежих ягод: зимние заготовки и быстрые рецепты для мультиварки

Чтобы компот получился вкусным и полезным, нужны качественные ягоды. Лучше собирать их в сентябре. В это время они уже насытились витаминами, но еще не переспели. Важно приступить к переработке ягод сразу же после сбора. Уже через пару часов они начинают портиться, теряя упругость, вкусовые качества и питательные элементы. Если у вас нет возможности собирать ягоды самостоятельно, можно сварить компот из замороженной облепихи, которая продается в магазине. В промышленных масштабах урожай срезают с кустов вместе с ветками, подвергают шоковой заморозке и обмолачивают. Таким образом ягоды сохраняют цвет, форму, текстуру, а главное — весь спектр полезных веществ.

Польза солнечной ягоды

Если верить японским ученым, облепиха — самая полезная среди всех ягод. Даже заморозка и термическая обработка не разрушают вещества, содержащиеся в ней. Польза продукта для разных систем организма описана в таблице.

Таблица — Полезные свойства облепихи

Компот из облепихи: традиционный рецепт и как сделать оригинально

Готовить облепиховые компоты несложно. Ягоды, сахар и вода — вот все, что вам понадобится. А если вы относите себя к кулинарным экспериментаторам, оригинальные многокомпонентные напитки украсят полки вашей кладовки.

Базовый

Особенности. Облепиха — это тот продукт, который обязан быть в вашей кладовой. Компот из солнечно-оранжевой ягоды — это вкусный энергетический напиток, который поможет побороть зимнюю апатию. Лакомство консервируется без стерилизации, поэтому с его приготовлением справятся даже новички.

Вам понадобится:

• облепиха;
• 300 г сахара на каждый литр воды.

Приготовление

1. В стерильные банки поместите облепиху, чтобы емкости заполнились на треть.
2. Залейте ягоды кипящей водой, а через три-пять минут слейте в кастрюлю.
3. Добавьте сахар, исходя из объема жидкости. Кипятите до растворения гранул.
4. Разлейте кипящий сироп обратно по банкам и закатайте.

С рябиной

Особенности. Черноплодная рябина — не самая популярная ягода. Но ее обходят вниманием совершенно незаслуженно. В рябине в несколько раз больше органических кислот, чем в смородине и малине. По содержанию йода арония вчетверо превосходит крыжовник и землянику. В сочетании с облепихой польза рябины только преумножается.

Вам понадобится:

• две горсти облепихи;
• горсть черноплодной рябины;
• половина стакана сахара;
• 3 л воды.

Приготовление

1. Уложите ягоды в стеклянную тару.
2. Вскипятите воду и добавьте сахар. Варите, пока сладкий песок не растворится.
3. Залейте ягоды кипящим сиропом.
4. Стерилизуйте и закатайте.

С клюквой

Особенности. Чтобы активизировать внутренние процессы омоложения организма, попробуйте приготовить компот из облепихи и клюквы. Это два мощных антиоксиданта, которые нейтрализуют токсины, свободные радикалы и тяжелые металлы. Напиток дарит легкость, энергию и сияние. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

• 300 г облепихи;
• 200 г клюквы;
• 200 г сахара.

Приготовление

1. Уложите ягоды в стерильную тару. Если вы хотите сделать заготовку в банках меньшего объема, ягоды должны занимать треть свободного пространства.
2. Залейте ягоды крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на полтора часа.
3. Слейте настой в кастрюлю, всыпьте сахар и кипятите сироп пять минут.
4. Перелейте сладкую жидкость обратно в банку и закатайте.

С яблоками

Особенности. Компот из облепихи и яблок — это насыщенный по вкусу и очень полезный напиток. Именно то, что нужно, чтобы привести организм в тонус в холодное время года, когда так не хватает витаминов. Компот получается концентрированным, поэтому перед употреблением его лучше разбавить водой. Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• 400 г яблок;
• 500 г сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление

1. Уложите в стерильную тару ягоды и яблоки, предварительно удалив плодоножки.
2. В кипящую воду всыпьте сахар и кипятите десять минут.
3. Залейте заготовку кипящим сиропом и закатайте.

Со смородиной

Особенности. Если у вас или ваших близких есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, правильным решением будет сделать компот из облепихи и черной смородины. Эти уникальные ягоды помогут нормализовать давление и укрепить сердечную мышцу.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 500 г черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

1. Вскипятите воду, добавьте сахар и продолжайте нагревать еще десять минут.
2. Залейте ягоды сиропом, накройте и оставьте на четыре часа.
3. Прокипятите заготовку пять минут, перелейте в стерильную тару и закатайте.

С вишней

Особенности. Сварить компот из облепихи и вишни в кастрюле не составит труда. Рубиновая ягода придаст напитку приятный розоватый оттенок и характерную терпкость.

Вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• 200 г вишни;
• стакан сахара;
• щепотка лимонной кислоты;
• 3 л воды.

Приготовление

1. Вскипятите воду и добавьте сахар. Продолжайте варку, пока кристаллы не растворятся.
2. Добавьте ягоды и кипятите десять минут.
3. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.

С тыквой

Особенности. Из тыквы можно сварить кашу, испечь вкусный кекс и приготовить еще много лакомств. Но мало кому придет в голову взять ее за основу компота. Тем не менее, такой рецепт имеет место быть. И по цвету, и по вкусу овощ гармонирует с насыщенной витаминами облепихой. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую емкость.

Вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• 300 г тыквы;
• стакан сахара.

Приготовление

1. Нарежьте тыквенную мякоть кубиками и поместите в стерильную банку вместе с ягодами.
2. Залейте кипятком и оставьте на четверть часа.
3. Слейте жидкость, вскипятите и растворите в ней сахар.
4. Залейте заготовку сиропом и закатайте.

С малиной и брусникой

Особенности. Аромат ягод и ярко-оранжевый цвет облепихи — вот что нужно, чтобы окунуться в теплую летнюю атмосферу посреди холодной зимы. Напиток готовится без варки, поэтому максимально сохраняет вкусовые качества и полезные свойства ингредиентов. Их количество рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• 100 г малины;
• 100 г брусники;
• стакан сахара.

Приготовление

1. Ягоды вымойте, обдайте кипятком и отправьте в банку.
2. Вскипятите воду, добавьте сахар и дождитесь его растворения.
3. Залейте заготовку кипящим сиропом.
4. Стерилизуйте и закатайте.

С виноградом

Особенности. Варить компот из облепихи на зиму можно с различными добавками. Солнечная ягода с любыми ингредиентами «найдет общий язык». Мягкость и легкую терпкость облепиховому напитку придаст виноград.

Вам понадобится:

• 150 г облепихи;
• 250 г крупного белого винограда;
• 100 г сахара;
• щепотка лимонной кислоты;
• 1 л воды.

Приготовление

1. Ягоды с сахаром залейте водой и вскипятите.
2. Варите 15 минут.
3. Переместите заготовку в стерильную банку, добавьте лимонную кислоту и закатайте.

С кабачком

Особенности. Из-за кисло-сладких нот во вкусе облепиху называют «сибирским ананасом». Вы убедитесь в правильности этого утверждения, если законсервируете ягоды с кабачком. Нейтральный овощ пропитается ее насыщенным вкусом, станет похожим на экзотический фрукт. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

• 200 г облепихи;
• 1 кг цукини;
• 450 г сахара.

Приготовление

1. Освободите кабачки от семян, а мякоть нарежьте кубиками.
2. Уложите в стерильную емкость овощи и ягоды.
3. Залейте заготовку кипятком и оставьте на десять минут.
4. Слейте жидкость, добавьте к ней сахар и кипятите до растворения последнего.
5. Перелейте горячий сладкий отвар в банку и закатайте.

Быстрый напиток из мультиварки

В мультиварке можно приготовить все. И даже сварить компот. С этой целью можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. В считанные минуты ароматный витаминный напиток будет готов.

Как это делается

Готовить компот из облепихи в мультиварке проще простого. Этот процесс включает три этапа.

1. Закладка ингредиентов. Поместите в чашу базовые ингредиенты.
2. Приготовление. Включите режим «Тушение» или «Пар» и варите компот 15-20 минут.
3. Настаивание. Поместите в чашу с горячим компотом дополнительные ингредиенты, закройте крышку и настаивайте 30-40 минут.

Таблица рецептов

Сладкий, словно мед, облепиховый напиток хорош в чистом виде. А если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте компот с ароматными добавками. Наиболее удачные комбинации ингредиентов собраны в таблице.

Таблица — Рецепты облепиховых компотов для мультиварки

Облепиховый компот — это источник жизненно необходимых витаминов, которые помогут пройти через холодный сезон без простуд и апатии. Чтобы напиток получился насыщенным и долго хранился, он должен остывать медленно, поэтому бутыли с консервацией рекомендуется укутывать в плед. Хорошо, если во время охлаждения банки будут стоять вверх дном. Это позволит вам убедиться в герметичности крышек.

Другие рецепты напитков