Кухонная техника и утварь
- разделочная доска,
- 10-литровая кастрюля,
- нож,
- плита,
- крышка для слива жидкости,
- 3 трёхлитровые банки,
- 3 закаточные крышки,
- стакан,
- глубокая кружка или половник.
Ингредиенты
- Сливы – 2 кг
- Яблоки – 2 кг
- Сахар-песок – 1 кг
- Вода – 5-6 л
- Лимонная кислота – при необходимости
Пошаговое приготовление
- Тщательно промываем по 2 кг слив и яблок. Сорта фруктов могут быть любыми, но желательно, чтобы присутствовала кислинка. Сливы, не разрезая, укладываем в подготовленные 3-литровые банки. Они должны покрывать где-то 1/3 ёмкости.
- Заливаем сливы кипятком. Вода должна либо заполнить банку полностью, либо хотя бы занимать 2/3 её объёма. Накрываем банки крышками и оставляем на 5-10 минут.
- Яблоки разрезаем пополам или на четверти, и удаляем из них сердцевину. Нарезаем фрукты крупными пластинами.
- С помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду из банок в глубокую (10-литровую) кастрюлю. Жидкость должна пропитаться соком слив и приобрести соответствующий оттенок.
- Добавляем в воду сахар из расчёта 300-350 г на 1 банку. В итоге потребуется около 1 кг сахара. Если яблоки и сливы абсолютно не кислые, тогда по вкусу добавляем лимонную кислоту.
- Ставим кастрюлю на огонь и провариваем сироп, пока он не начнёт густеть. Пока сироп варится, наполняем банки со сливами кусочками яблок. При таком количестве яблок их получится много. Если хотите меньше, возьмите 1-1,5 кг.
- Когда сахарный сироп проварится, наполняем им банки доверху, чтобы фрукты были полностью покрытыми.
- Закручиваем наполненные банки крышками и оставляем остывать. Благодаря кипятку, банки и крышки стерилизуются сами по себе, но если вы считаете, что этого мало, простерилизуйте их дополнительно.
Видеорецепт
Чтобы более углублённо изучить весь процесс приготовления компота из слив и яблок, обратитесь к видеорецепту. В нём автор всё подробно объяснит и покажет.
Бывает так, что в холодную пору хочется выпить чего-нибудь свежего, летнего. Конечно, доверие к магазинным сокам и напиткам давно пропало, ведь в них много добавок. На выручку придёт такой великолепный компот из плодов, которые растут на любой даче. Он очень вкусный и витаминный, а бонусом будут большие кусочки фруктов, которые можно с аппетитом съесть.