Кухонная техника и утварь:
- кухонная плита (варочная поверхность);
- духовой шкаф;
- сковорода;
- противень;
- разделочная доска;
- терка – крупная и мелкая;
- пресс для чеснока;
- нож;
- миска;
- столовая ложка;
- вилка.
Ингредиенты
| Фарш из мяса индейки | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь крупная | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Зелень петрушки | 1/2 пучка |
| Вино белое (по желанию) | 60 мл |
| Масло оливковое для фарша | 60 мл |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Мука пшеничная | 4 ст. л. |
| Сухари панировочные | 1-2 ст. л. |
| Поваренная соль | 1 ч. л. |
| Черный перец (молотый) | по вкусу |
| Масло растительное для жарки | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Предварительная подготовка ингредиентов
- 1 большую морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке.
- 1 репчатую луковицу очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
- 1 зубок чеснока очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс для чеснока.
- 1/2 пучка петрушки (5-7 веточек) промыть, стряхнуть воду, мелко порубить ножом или порезать кухонными ножницами.
Приготовление котлетной массы
- В миску выложить 500 г фарша из мяса индейки, прибавить 1 яйцо, измельченный чеснок, нарезанный мелко лук, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, натертую морковь.
- Затем влить 60 мл белого сухого вина (это не обязательный ингредиент) и 60 мл оливкового масла.
- Всыпать одну полную столовую ложку крахмала – кукурузного или картофельного.
- Тщательно вымешать котлетную массу.
- Если фарш получился жидковатым, добавить панировочных сухарей и еще раз хорошенько вымешать.
- Готовую котлетную массу закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Приготовление котлет
- Фарш достать из холодильника, мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлетки (диаметром 4-5 см).
- Обвалять их в муке.
- В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, разогреть. Растительное масло нужно нагревать постепенно, наливать на сухую холодную сковородку, т. к. при контакте с разогретым металлом масло будет подгорать. А вот продукты следует выкладывать на горячую сковороду. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле до золотистой корочки – по 3-5 минут с каждой стороны.
- Переложить котлеты на противень и запекать в духовке 20-30 минут при 180° С. Чтобы котлеты были мягче и не пригорели, на дно противня можно налить немного воды.
- Готовые котлеты подавайте с любым гарниром. Например, очень хорошо сочетается с этим блюдом пышное картофельное пюре со сливочным маслом и зеленью укропа или макароны с томатным соусом и тертым сыром.
Видеорецепт
Посмотрите видеоролик и убедитесь, что вкусные, пышные котлеты в духовке из индюшиного фарша по этому рецепту готовить довольно просто. Вы увидите, какой густоты должен быть фарш, узнаете, как формовать котлетки и какой ингредиент нужно добавить, чтобы они получились сочными и нежными.
Был ли этот рецепт для вас интересным и полезным? Напишите об этом в комментариях. А если вы готовили уже нечто подобное, но с каким-то необычным соусом или гарниром или вам захотелось чем-то дополнить рецепт, расскажите об этом в комментариях.
Другие рецепты котлет
Котлеты из куриного фарша
Котлеты из щуки
Куриные котлеты на пару
Котлеты из куриной грудки
Котлеты из индейки
Котлеты из щуки
Куриные котлеты на пару
Котлеты из куриной грудки
Котлеты из индейки
Приятного аппетита!
Загрузка...