Котлеты из куриной грудки — очень вкусные и сочные

Нежнейшие котлеты из куриной грудки. Вы узнаете, как нарезать мясо, чтобы в итоге изделия хорошо прожарились, как правильно обработать лук, чтобы он не давал горечи в готовом блюде. Простой рецепт позволит за минимальное количество времени приготовить легкие котлеты, которые чудно дополнят любой гарнир.

35 мин
180 ккал
10 порций
Легко приготовить
Котлеты из куриной грудки — очень вкусные и сочные

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • 2 миски (1, 3 л);
  • сковорода с толстым дном;
  • небольшое ситечко;
  • столовая ложка.

Ингредиенты

Куриная грудка, филе 500 г
Яйца куриные 2 шт
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Йогурт натуральный 3,2% 100 г
Лук репчатый, средний 1 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Масло растительное 60-80 мл
Вода горячая 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очистите луковицу (1 шт.) от шелухи. Разрежьте лук пополам, каждую половинку порежьте на очень маленькие кубики (5-6 мм).
    Мелко режем лук.
  2. Залейте кубики лука очень горячей водой (150 мл), дайте постоять 5-6 минут, чтобы лук отмяк. Затем слейте воду с нарезанного лука при помощи ситечка.
    Заливаем лук кипятком.
  3. Вымойте куриное филе (500 г), обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте грудку небольшими кубиками размером примерно 10 мм на 10 мм. Сначала разрезайте грудку вдоль на пласты толщиной около 1 см, после – на полоски, кубики. Чтобы мясо резалось проще, подержите курятину в морозилке 20-25 минут, немного подморозив ее.
    Куриное филе мелко рубим.
  4. Выложите нарезанное мясо в глубокую миску.
    Выкладываем нарезанное куриное мясо в глубокую миску.
  5. Посолите фарш по вкусу. Добавьте по вкусу черный молотый перец.
    Добавляем по вкусу перец и соль.
  6. Положите в фарш натуральный йогурт (100 г) с жирностью 3.2 %.
    Добавляем к фаршу натуральный йогурт.
  7. Вбейте яйца (2 шт.).
    Вбиваем в фарш яйца.
  8. Добавьте картофельный крахмал (2 ст. л.), хорошо перемешайте.
    Добавляем крахмал и перемешиваем фарш.
  9. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук.
    Выкладываем к фаршу лук,.
  10. Хорошо перемешайте фарш, дайте ему настояться 20-30 минут. Затяните на это время миску пищевой пленкой, чтобы фарш не подсыхал.
    Перемешиваем фарш и даем ему настояться.
  11. На разогретую сковороду налейте 30-40 мл растительного масла. Подождите, чтобы масло хорошо нагрелось. Выкладывайте фарш в разогретое масло столовой ложкой, формируя котлеты. Не кладите котлеты толстым слоем, необходимо, чтобы мясо внутри котлет хорошо прожарилось.
    Котлеты выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  12. Жарьте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Хорошо прожаренная котлета при прокалывании ножом выделяет прозрачный сок.
    Обжариваем изделия с обеих сторон до румяности.
  13. Готовые котлеты перекладывайте на блюдо для подачи.
    Такие котлеты из куриной грудки получаются нежными и сочными.
Знаете ли вы? Если дать готовому фаршу настояться 1-1,5 часа в холодильнике, вкус котлет будет еще насыщеннее, а консистенция – мягче. Вместо натурального йогурта (при его отсутствии, например) возьмите жирную сметану, густой кефир или майонез. Добавляя майонез, меньше солите фарш. При желании вместо картофельного крахмала можете взять крахмал из кукурузы или пшеничную муку.

Видеорецепт

Посмотрев видеоруководство, вы получите наглядное представление о процессе приготовления рубленых котлет из куриной грудки. Теперь приготовить блюдо будет гораздо проще, просто воспроизведите действия хозяйки из видеоматериала:

Приведенный рецепт имеет оригинальную изюминку – куриные котлетки обладают нежным ароматом укропа. Сочетание зелени и легкого мяса делает котлеты из куриной грудки еще более вкусными и сочными. Такой вариант подойдет как на каждый день, так и к праздничному столу. А какие котлеты из куриного мяса делаете вы? Оставляйте в комментариях свои оригинальные варианты блюда.

Другие рецепты котлет

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (31 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector