Как научиться готовить вкусные котлеты из печени 🥩

С этим рецептом вы научитесь готовить котлеты из печени. Для этого понадобится набор ингредиентов и кухонных принадлежностей, который описан далее. Кроме того, приводятся данные о времени приготовления блюда, его калорийности, а также общем выходе продукта. Чтобы приготовить котлеты из печени, нужно следовать пошаговому руководству с фото, описанному далее.

50 мин
140 ккал
10 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусные котлеты из печени 🥩

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковородка, мясорубка, разделочная доска, нож, лопатка, столовая и чайная ложка.

Ингредиенты

Компоненты Количество
Печень куриная 1,8 кг
Лук репчатый крупный 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Яйцо куриное 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная 5-6 ст. л.
Масло подсолнечное для обжарки

Пошаговое приготовление

На предварительном этапе нужно промыть 1,8 килограмма куриной печени, после чего положить в холодильник на 30 минут перед обработкой. Таким образом, мясо затвердеет и будет лучше проходить через мясорубку, не застревая в ней из-за мелких жилок.
  1. Берем 2 крупные луковицы и перемалываем на мясорубке. При желании, можно увеличить количество лука, в среднем используют 1 большую луковицу на 500 грамм печени. Ссыпаем в крупную миску. Берем 3 зубчика чеснока и тщательно измельчаем. Если есть мелкий нож и мясорубка электрическая, можно также пропустить через нее. Если нет, делаем это обычным ножом и ссыпаем в емкость с луком.
    Через мясорубку пропускаем лук и чеснок.
  2. Берем 1,8 кг примороженной куриной печени и пропускаем через мясорубку в крупную миску, где уже находятся лук и чеснок. В миску с ингредиентами разбиваем 2 яйца. В мясную смесь добавляем соль по вкусу. По желанию, в мясную смесь добавляем черный молотый перец. В качестве альтернативы можно использовать более ароматную смесь перцев, а также другие подходящие пряности. С куриной печенью сочетается тимьян, мускатный орех, майоран, базилик, карри или кориандр.
    Пропускаем через мясорубку также печень, перемешиваем ее с луком, чесноком, специями, яйцами.
  3. В мясную смесь добавляем примерно 5-6 столовых ложек муки. Мука во многом определяет исходную консистенцию котлет. Поэтому, если нравятся очень нежные, можно использовать и 3-4 ложки, а если более твердые, то и 7. Ингредиенты тщательно перемешиваем до полной однородности и растворения муки.
    Добавляем муку и перемешиваем печеночное тесто.
  4. Ставим на огонь сковородку и поливаем растительным маслом. Когда сковородка раскалится, выкладываем на неё мясную смесь. Делать это удобно при помощи столовой ложки, в среднем, по 1,5 на каждую котлету.
    Ложкой выкладываем печеночное тесто на разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Обжариваются печеночные котлеты очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Если жарить дольше, из начинки уйдет слишком много «сока», и они станут сухие и невкусные.
    Обжариваем котлеты из печени с обеих сторон.
  6. Сразу после обжарки котлеты можно подавать к столу. А на этом процесс приготовления подходит к концу, приятного аппетита.
    таких котлет получается действительно много.

Видеорецепт

Авторское видео наглядно и с комментариями освещает процесс приготовления котлет из печени по простому рецепту. Просмотрев видео, вы узнаете, какие еще ингредиенты могут быть добавлены в состав, например, морковка, картошка или капуста. Кроме того, некоторые тонкости, которыми делится автор, например, о заморозке печени или влиянии муки на консистенцию котлет. Видеоролик можно просмотреть еще до начала готовки, и тогда делать выбор из предложенных альтернатив. Либо обратиться к нему за помощью уже в процессе приготовления по пошаговому руководству, если какой-либо момент недостаточно ясен.

Котлеты из печени по простому рецепту – это блюдо на каждый день. Оно обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Для приготовления котлет нужен минимум ингредиентов, а сам процесс очень прост, и не занимает много времени, что идеально для блюда, употребляемого на регулярной основе. Кроме того, печень считается диетическим продуктом, полезным для здоровья. В рецептуру котлет, по желанию, можно добавить в небольшом количестве такие овощи, как картошка, морковка или капуста. Также куриная печень сочетается со многими пряностями, которые помогут разнообразить вкус и аромат блюда, чтобы оно не приедалось. Подойдет карри, кориандр, смесь перцев, базилик, майоран, мускатный орех или тимьян. Обязательно оставляйте свои комментарии о том, насколько вам понравился этот рецепт, или что можно сделать, чтобы его улучшить.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.06.2019
Adblock detector