Нежный овощной крем-суп из цветной капусты 🍵

Сегодня готовим очень вкусный овощной суп-пюре, или крем-суп, из цветной капусты. Такой суп без добавления мясных продуктов имеет низкую калорийность, легко усваивается и подходит для правильного питания. Готовится он быстро, так как не нужно варить мясной бульон, и получается со сливочным вкусом за счет добавления сливок и сливочного масла. Украсив суп зеленью или сухариками, можно даже подавать его на праздничный стол, чем удивите своих гостей.

45 мин
50 ккал
6 порций
Средняя сложность
Нежный овощной крем-суп из цветной капусты 🍵

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, ложка, блендер, чаша, кастрюля с толстым дном, плита.

Ингредиенты

Продукт Количество
Цветная капуста 700 г
Картофель 2 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сливки 10-33% 200 г
Вода 1 л
Сливочное масло 30 г
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  1. Режем средними кубиками 2 луковицы. Сильно мельчить не будем, так как в конце мы все ингредиенты будем пробивать с помощью блендера.
    мелко нарезаем лук.
  2. Нарезаем небольшими кубиками 2 средних картофелины. Чем мельче нарежем, тем быстрее сварятся овощи.
    кубиком нарезаем картофель.
  3. Нарезаем кружочками 2 небольшие морковки.
    Нарезаем кусочками морковку.
  4. Разрезаем пополам 1 цветную капусту (приблизительно 700 г), и затем разбираем на небольшие соцветия.
    Разделяем на соцветия цветную капусту.

Приготовление супа

  1. Когда будут нарезаны все овощи, ставим пустую кастрюлю на плиту, нагреваем ее. Кастрюлю берем большую, чтобы в ней сразу поместились нарезанные овощи. На дно кладем 30 г сливочного масла и растапливаем его. Сливочное можно заменить на растительное, но со сливочным получается вкуснее.
    разогреваем в кастрюле с толстым дном кусочек сливочного масла.
  2. Выкладываем лук. Обжариваем его на среднем огне до полупрозрачности и легкого золотистого цвета. Постоянно помешиваем.
    Сначала обжариваем в масле лук.
  3. Выкладываем к луку одновременно все овощи: морковку, картофель и цветную капусту.
    Добавляем к луку все подготовленные овощи.
  4. Наливаем 1 л воды. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала все овощи. Можно залить сразу кипятком, тогда овощи сварятся быстрее.
    Заливаем овощи водой.
  5. Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить лавровый лист. После варки убираем из супа, перемалывать с овощами его не будем.
    Добавляем соль и перец.
  6. Варим в течение 20 – 25 минут. Готовые овощи должны быть полностью мягкими.
    Варим овощи до полной готовности.
  7. За 5 минут до окончания варки можно добавить мелконарезанный или пропущенный через пресс 1 зубчик чеснока.
    Под конец варки можно приправить блюдо чесноком.
  8. Овощной бульон сливаем в отдельную чашу. Делается это для того, чтобы мы могли контролировать консистенцию супа.
    Сливаем овощной бульон в отдельную емкость.
  9. Овощи в кастрюле пробиваем блендером до однородного кремообразного состояния. Получилось овощное пюре.
    Блендером измельчаем овощи до консистенции пюре.
  10. Понемногу добавляем бульон, чтобы добиться нужной консистенции. При этом помним, что в конце будем добавлять сливки.
    Густоту супа регулируем добавлением бульона.
  11. Наливаем 200 г сливок любой жирности. Все зависит от того, насколько сливочный вкус вы хотите получить. Если нет сливок, то можно обойтись и без них либо перед самой подачей на стол добавить ложку сметаны.
    По вкусу добавляем в суп сливки.
  12. Подавать суп можно, украсив зеленью или положив сухарики.
    Подавать такой крем-суп из цветной капусты можно с сухариками.

Видеорецепт

В этом видео можно посмотреть, как готовят крем-суп из овощей. Вы увидите, как нарезают овощи, перебивают их блендером после варки, какой консистенции получился суп и как он выглядит перед подачей на стол.

Получился нежный суп со сливочным вкусом. Наваристый и густой овощной суп прекрасно подойдет и на обед, и на ужин. Дети и взрослые едят его с удовольствием. Такие супы вносят некое разнообразие в список жидких блюд, без которых организм не может обойтись. Благодаря нежной консистенции суп легко переваривается и хорошо усваивается. Попробуйте суп из цветной капусты на овощном бульоне. Вы не пожалеете, что приготовили именно его. Всем приятного аппетита! А своими впечатлениями делитесь в комментариях.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (35 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.06.2019
Adblock detector