Креветки в соевом соусе — секреты настоящей корейской кухни 🦐

В представленной статье подробно излагается необычный рецепт корейской кухни – креветки в соевом соусе. Изучив его, вы раскроете для себя секрет варки идеально сбалансированного соевого соуса, который ощутимо обогащает вкусовые качества морепродуктов. Кроме этого, познакомитесь с нестандартной методикой маринования креветок, благодаря которой морепродукты приобретают насыщенный аромат и богатый вкус.

1 час
130 ккал
5 порций
Средняя сложность
Креветки в соевом соусе — секреты настоящей корейской кухни 🦐

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • кухонные весы и другие мерные принадлежности;
  • плита;
  • сотейник или кастрюля с толстым дном;
  • мелкая терка;
  • мелкое сито или марлевый фильтр;
  • острый нож;
  • пару глубоких мисок с крышками.

Ингредиенты

Компоненты Пропорции
креветки 1 кг
бутилированная вода 550 мл
корейская водка соджу 50 мл
лимон 1 шт.
соевый соус 300 мл
гранулированный сахар 80 г
репчатый лук половина
яблоко половина
чеснок 20 г
имбирь 10 г
черный перец 5 горошин
китайские финики 5 шт.
белое вино/мирим 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Креветки в количестве 1 кг моем, затем пересыпаем в глубокую миску. Заливаем морепродукты 400 мл бутилированной воды комнатной температуры. Туда же вливаем 50 мл корейской водки соджу. Хорошенько моем лимон, затем разрезаем его пополам. Из одной половины цитруса выжимаем сок, после чего процеживаем его через мелкое сито. Вторую часть лимона нарезаем на тонкие кружочки. Сок половины цитруса добавляем к креветками.
    Промытые креветки заливаем водой, добавляем водку соджу и сок половины лимона.
  2. Чистыми руками хорошенько все размешиваем, а затем оставляем креветки мариноваться.
    Перемешиваем креветки и оставляем в маринаде.
  3. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выкладываем половинки очищенных яблока и луковицы.
    В сотейник выкладываем пол-яблука и половинку луковицы.
  4. Туда же отправляем 5 китайских фиников, 5 горошин черного перца. Отмеряем примерно 10 г имбиря и 20 г чеснока, после чего измельчаем ингредиенты на мелкой терке, добавляем в сотейник.
    Добавляем натертый на мелкой терке имбирь, чеснок и финики.
  5. Все ингредиенты засыпаем 80 г сахарного песка, а также заливаем 150 мл бутилированной воды и 300 мл соевого соуса.
    Добавляем воду, соевый соус.
  6. Накрываем емкость крышкой и варим соус на протяжении получаса.
    Варим маринад под крышкой полчаса.
  7. Готовый соус процеживаем через мелкое сито или самодельный марлевый фильтр, после чего позволяем ему остыть до комнатной температуры.
    Готовый маринад процеживаем и остужаем.
  8. Остывший соус смешиваем с 50 мл белого вина или мирима.
    смешиваем маринад с белым вином.
  9. Очищаем замаринованные креветки и опускаем их в подготовленный соус.
    Выкладываем в маринад очищенные креветки.
  10. Туда же выкладываем ранее нарезанные кружочки лимона.
    Добавляем половинку лимона, нарезанную кружочками.
  11. Плотно закрываем емкость с морепродуктами и соусом, после чего убираем ее в холодильник на одни сутки.
    Закрываем емкость с морепродуктами крышкой и на сумтки отправляем в холодильник мариноваться.
  12. По прошествии 24 часов вылавливаем креветки из соуса и раскладываем их на тарелке. Соус повторно процеживаем через сито и переливаем в соусницу, а после подаем на стол вместе с морепродуктами.
    Пикантные креветки в соевом соусе готовы.

Видеорецепт

На данном видеоролике профессиональный кулинар предлагает познакомиться с нестандартной технологией приготовления креветок в соевом соусе. Вас ждет демонстрация поэтапного процесса варки соуса, а также подробное изложение того, как необходимо подготовить и замариновать морепродукты.

Вот таким непростым и интересным способом можно приготовить восхитительное корейское блюдо из креветок с соевым соусом. Уверяю, вы такого еще не пробовали. Вкус креветок, замаринованных в соевом соусе по представленной рецептуре, не сравнится ни с чем. Обязательно опишите свои ощущения после того, как продегустируете данное блюдо. Если есть желание рассказать о своих версиях приготовления морепродуктов, тогда смелее делитесь рецептами в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты креветок

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector