Top.Mail.Ru

Вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами

Согласитесь, нет ничего приятнее, чем откусить мягкий и нежный кусочек кулича. А в сочетании с ароматными цукатами и цедрой – это вообще объедение. В этой статье вы найдете рецепт вкуснейшего пасхального кулича. Вы научитесь правильно замешивать тесто для кулича и узнаете секреты его выпекания. Изучив подробную инструкцию, сможетет приготовить ароматную, праздничную выпечку за 2, 5 часа.

2.5 часа
320
6 порций
Средняя сложность
Вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами

Кухонная техника и утварь:

  • большая пиала или миска/кастрюля (для теста);
  • мисочки для сыпучих продуктов;
  • стеклянные пиалы для белков и желтков;
  • кастрюлька (для подогрева молока);
  • сито;
  • полотенечко;
  • силиконовая лопатка;
  • деревянная ложка (для сахара и муки);
  • миксер или венчик;
  • тёрка;
  • мисочка и пиала (для водяной бани);
  • пергаментная бумага (не нужна, если используете бумажные формы для куличей);
  • формы для куличей;
  • плита;
  • духовка.

Ингредиенты

Молоко 0,5 л
Дрожжи 50 г (прессованные) или 17 г (сухие)
Мука 1300 г
Сахар 400 г
Соль 0,5 ч. л.
Яйца 3 шт.
Желтки 5 шт.
Масло сливочное 200 г
Масло оливковое 70 г
Цукаты 150 г
Сушеная клюква 150 г
Цедра лимона 10 г
Цедра апельсина 10 г
Ваниль ¼ ч. л.
Белки 5 шт.
Сахар 10 ст. л.
Кондитерская посыпка по усмотрению

Пошаговое приготовление

  1. 500 миллилитров молока подогреваем до температуры 35 – 40 градусов, не более. Нельзя перегревать молоко, ведь тогда дрожжи запарятся в нём, и куличи не поднимутся. Высыпаем в подогретое молоко 400 грамм сахара и перемешиваем. Туда же добавляем 0,5 ч. л. соли и ¼ ч. л. ванили (можно заменить парой капель ванильной эссенции или ½ ч. л. ванильного сахара).
    Готовим кулич с цукатами
  2. Добавляем в молоко 50 грамм прессованных дрожжей (если берёте сухие, то 17 грамм). Лучше их мелко раскрошить прямо в миску с молоком. Тщательно перемешиваем.
    Для приготовления кулича с цукатами подготовьте ингредиенты
  3. Просеиваем (лучше несколько раз) 500 грамм муки и добавляем в дрожжевую смесь.
    Для приготовления кулича с цукатами смешайте ингредиенты
  4. Ставим опару на полчаса в темное место и накрываем миску полотенцем. Пока опара подходит, разбиваем в миску 3 целых яйца + 5 желтков. Белки пока что отставляем в сторону, ведь потом используем их для крашения куличей. Взбиваем яйца с помощью миксера (или венчика) до густой устойчивой пены.
    Для приготовления кулича с цукатами отделите белкт от желтков
  5. На мелкой тёрке натираем цедру 1 лимона и 1 апельсина (можно использовать что-то одно). При этом натирайте только желтую и оранжевую часть цедры, ведь белая будет немного горчить.
    Для приготовления кулича с цукатами подготовьте цедру
  6. Добавляем цедру в яйца. На водяной бане или в микроволновке растапливаем 200 грамм сливочного масла. Затем его нужно немного остудить. Возвращаемся к опаре. Она должна быть воздушной. Отправляем в нее взбитые яйца с цедрой. Всё перемешиваем до получения однородной массы.
    Для приготовления кулича с цукатами смешайте ингредиенты
  7. Просеиваем в полученную массу оставшуюся муку (800 грамм). Перемешиваем и добавляем в тесто растопленное сливочное масло. Всё еще раз хорошенько перемешиваем.
    Для приготовления кулича с цукатами добавьте муку
  8. В тугое, густое тесто добавляем 150 грамм цукатов, 150 грамм клюквы или изюма. Всё хорошо вмешиваем.
    Для приготовления кулича с цукатами соедините все ингредиенты для теста
  9. На стол выливаем немного оливкового масла. Окунаем ладони в разлитое масло и начинаем перекладывать его по кругу, чтобы оно со всех сторон напиталось маслом.
    Для приготовления кулича с цукатами вымесите тесто
  10. Когда тесто впитало в себя всё масло, нужно посыпать сверху немного муки и вымешивать его с мукой, чтобы оно не прилипало к рукам. Как только почувствовали, что оно уже не липнет, перестаем вымешивать. Вмешиваем в тесто оставшееся оливковое масло и перекладываем его обратно в большую миску. Оставляем в теплом месте и накрываем полотенцем или крышкой, чтобы оно подошло. Это может занять от 40 минут до часа.
    Для приготовления кулича с цукатами оставьте тесто для подъема
  11. Выстилаем формочки пергаментной бумагой. Помните, что по высоте бумага должна выступать хотя бы на 5 см выше, чем край самой формы. Не спешите снимать пергамент до момента подачи куличей. Ведь, оставаясь в нём, они сохранят свою свежесть и мягкость. Легко руками перемешиваем тесто. И отрывая кусочки нужного размера, закладываем его в формы. Тесто должно занимать половину формы. Если хотите сделать сверху «грибочек», можете закладывать чуть больше половины формы.
    Для приготовления кулича с цукатами положите тесто в форму
  12. Если у вас есть время, даем тесту в формах немного подойти и потом ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Но можно и сразу отправить формы с тестом в духовку, ведь в двух вариантах оно подойдёт в духовке одинаково. Через 25-30 минут достаём готовые куличи из духовки.
    Для приготовления кулича с цукатами разогрейте духовку

Декор куличей

  1. Хорошо взбиваем 5 белков. Добавляем щепотку лимонной кислоты и постепенно добавляем 10 ст. л. сахара. Хорошенько взбиваем до образования устойчивых пиков.
    Для приготовления кулича с цукатами взбейте белки
  2. На остывший кулич наносим белковый крем и равномерно распределяем по поверхности. Отправляем куличи в духовку на несколько минут, чтобы крем застыл.
    Для приготовления кулича с цукатами подготовьте украшение
  3. Украшаем разноцветной посыпкой и другим декором на выбор.
    Вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами

Видеорецепт

В данном видео опытный кулинар Ольга Матвей рассказывает подробный рецепт кулича с цукатами. С помощью подробных пошаговых действий вы можете вместе с Ольгой испечь вкусные и ароматные куличи и порадовать своих близких этим чудесным угощением.

Каждая хозяйка подбирает наполнение для куличей индивидуально. И именно это делает каждый рецепт оригинальным и неповторимым. А что бы вы добавили в ваш кулич? Предпочитаете классический изюм или экспериментируете с чем-то новеньким?

Другие рецепты куличей

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector