Лагман с курицей — делимся секретами приготовления

В статье описан простой рецепт, который поможет без труда приготовить вкуснейший лагман с курицей. Вы узнаете, в чем особенность этого блюда восточной кухни, в какой последовательно добавляются ингредиенты при его готовке, какие специи помогают усилить вкус и аромат. Самые обычные продукты сможете превратить в оригинальное кушанье, которое приятно разнообразит повседневную трапезу.

1.5 часа
128,1 ккал
4 порции
Средняя сложность

Кухонная техника и утварь:

  • кухонная плита;
  • нож;
  • кухонная доска;
  • кастрюля;
  • ложка;
  • тарелка для супа;
  • половник;
  • дуршлаг.

Ингредиенты

Куриное филе и бедро300 г
Морковь1 шт.
Лук2 шт.
Перец болгарский50 г
Помидоры50 г
Вода1,5 л
Томатная паста20 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Сельдерей2 стебля
Чеснок2 зубчика
Паприка сухая0,5 ч. л.
Лапша100 г
Кинза, петрушка, укроп, зеленый лукпо 2 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовление бульона

  1. Для вкусного и сытного лагмана нужно приготовить насыщенный бульон из куриных костей и овощей. Из овощей понадобится лук и морковь. Очищаем и нарезаем их крупными кусочками.
    Крупными кусками режем лук и морковь.
  2. Обжаривать овощи лучше сразу в кастрюле с толстым дном, но если у вас такой нет, можно использовать сковороду. В кастрюлю наливаем 1 ст. л. растительного масла, хорошо разогреваем и отправляем овощи обжариваться.
    Выкладываем овощи в кастрюлю с толстым дном и слегка обжариваем на растительном масле.
  3. Далее нам понадобятся любые куриные кости – это может быть крыло, суповой набор, кость от бедра. Добавляем их в кастрюлю и обжариваем вместе с овощами.
    Добавляем к овощам куриный суповой набор или крылышки.
  4. Заливаем 1,5 литрами холодной воды и варим, накрыв крышкой, на медленном огне 40 – 45 минут.
    Заливаем все водой и оставляем бульон вариться.
Важно! Для получения насыщенного, концентрированного бульона используют такое правильное соотношение – на 1 кг костей 4 литра воды.

Приготовление лагмана

  1. Курятину – филе и мясо от бедра промоем и порежем средними кусочками.
    Нарезаем куриное мясо кусочками.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем ножом.
    Измельчаем лук и чеснок.
  3. В кастрюле с толстым дном или сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла, добавляем лук и чеснок, обжариваем. Через несколько секунд добавляем порезанное мясо и 20 г томатной пасты, которая придаст кислинку и загустит наш суп.
    Добавляем к овощам в кастрюлю мясо, перемешиваем.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой, добавляем в кастрюлю.
    Нарезаем болгарский перец и отправляем в кастрюлю.
  5. Помидоры нарезаем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю обжариваться.
    Режем помидор и добавляем в кастрюлю.
  6. Стебли сельдерея нарезаем тонкой соломкой и отправляем к остальным ингредиентам, он придаст свежесть и необычайный аромат блюду.
    Добавляем к готовящимся овощам также нарезанный кусочками стеблевой сельдерей.
  7. Овощи с курицей обжариваем еще несколько минут и заливаем готовым куриным бульоном, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. В конце приготовления солим, перчим по вкусу, добавляем 0,5 ч. л. паприки. Можно добавить и другие специи, которые вы любите.
    Заливаем овощи ранее приготовленным бульоном, под конец добавляем специи.
  8. Отдельно отвариваем до готовности спагетти или домашнюю лапшу, откидываем на дуршлаг. Лапшу нужно отваривать заранее, чтобы она не замутнила бульон, и сильно не разварилась.
    Отдельно отвариваем спагетти или лапшу.
  9. В тарелку для супа кладем лапшу и заливаем горячим бульоном с овощами. Присыпаем мелко нарезанными укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком. Лагман с курицей готов! Приятного аппетита!
    Лагман с курицей подают в глубоких тарелках.

Видеорецепт

Вы можете посмотреть видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам понадобятся, как приготовить насыщенный, ароматный куриный бульон, какая последовательность добавления овощей, как подавать блюдо. Приятного просмотра!

Если вам понравился лагман с курицей, или вы желаете описать свои варианты приготовления блюда, внести дополнения или изменения, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Надеюсь, рецепт этого супа пополнит вашу книгу любимых кулинарных рецептов!
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Adblock detector