Кухонная техника и утварь: стеклянная чаша, венчик, ложка, сито, полотенце, пергаментная бумага, противень, решетка, духовка.
Ингредиенты
| Кефир | 1 стак. |
| Мука | 2 стак. |
| Сода | 0,5 ч. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Кориандр | 0,5 ч. л. |
| Тмин | 0,5 ч. л. |
| Растительное масло | 20 мл |
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
- В большую чашу выливаем 1 стакан кефира. К нему добавляем 0,5 ч. л. соды. Размешиваем, даем немного постоять, чтобы кефир погасил соду, буквально 1 – 2 минуты.
- Смешиваем 2 стакана муки и 0,5 ч. л. соли, все вместе просеиваем. Высыпаем муку и соль к кефиру.
- Кориандр 0,5 ч. л. и тмин 0,5 ч. л. добавляем к кефиру, не просеивая. Ложкой замешиваем тесто. Тесто получается довольно жидкое и липкое. Нужно, чтобы кефир вобрал в себя всю муку. Чем реже у нас тесто, тем нежнее получатся лепешки.
- Когда тесто готово, накрываем его чистым полотенцем. Оставляем отдохнуть на 20 минут.
Приготовление лепешек
- Смазываем руки растительным маслом. Так как тесто очень жидкое, то к смазанным рукам оно не будет сильно прилипать. Делим тесто на 4 равные части, или на 2, или можно сделать одну большую лепешку, как вам захочется. Берем 1 часть, распределяем его на пергаментной бумаге. Можно кругами, можно овалами растянуть тесто. На этой же бумаге рядом распределяем остальные части теста.
- Включаем духовку, разогреваем ее до 200 градусов. В духовке разогревается противень, на котором будем печь лепешки. Когда нагреется противень, перетаскиваем на него бумагу с лепешками.
- Ставим в духовку, выпекаем 7 – 10 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Вытаскиваем противень, переворачиваем лепешки, печем с другой стороны 7 – 10 минут. Остужаем на решетке, чтобы они оставались хрустящими, и не отсырели.
Полезная информация
- В тесто можно натереть сыр и смешать все, а можно присыпать только сверху. Тогда она станет желтоватого цвета с сырным привкусом.
- Сделать смесь из сыра и зелени, добавить ее в сырое тесто.
- Вмешать в тесто мелко нарезанную зелень укропа (можно добавить сушеный) и выдавленный через пресс чеснок.
- Добавить при замешивании теста различные специи, какие любите.
- Лепешку сверху присыпать семенами льна, кунжута, тмина и т. д. перед запеканием.
- Если вы захотите сладкую лепешку, то можно перетереть мак с сахаром, и намазать этой смесью верх лепешки.
- Муку можно использовать не только пшеничную, но и ржаную, и кукурузную, и овсяную.
- Чтобы тесто не липло к рукам и бумаге, можно в тесто добавить 1 ст. л. растительного масла, а бумагу смазать.
- Пресная лепешка очень вкусная с супом, солянкой и даже с кофе.
- Такие лепешки удобно брать в поездки, на пикник, давать детям в школу, даже если в доме хлеб закончился – это будет прекрасная альтернатива хлебу.
- К столу их желательно подавать в теплом виде, пока хрустит корочка.
Видеорецепт
В этом видео показан рецепт приготовления лепешек на кефире, испеченных в духовке. Вы можете посмотреть, как замешивать тесто, как распределять его на бумаге. Увидите, какой аппетитный вид они приобрели после выпекания.
У нас получились тонкие и мягкие лепешки с хрустящей корочкой. Пресные лепешки готовятся очень быстро, их приготовление не займет много времени.
Попробуйте сделать свой вариант лепешки, и напишите нам, что у вас получилось. Ждем ваши отзывы. Всем приятного аппетита!
Попробуйте сделать свой вариант лепешки, и напишите нам, что у вас получилось. Ждем ваши отзывы. Всем приятного аппетита!
Другие рецепты лепешек
Приятного чтения!
Загрузка...