Морковный торт со сметанным кремом — очень прост в приготовлении

Кухонная техника и утварь:

• духовой шкаф;
• миксер;
• глубокая миска;
• стакан;
• кухонная доска;
• нож;
• ложка;
• пиала;
• силиконовая лопатка;
• пергаментная бумага;
• разъемная форма для выпечки;
• прихватка;
• решетка для духовки;
• нож для хлеба;
• блюдо для торта;
• кондитерский мешок.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление бисквита

1. В начале разогреем духовку до 200 градусов. Миксером взбиваем 3 яйца комнатной температуры до пышности.
   
2. К взбитым яйцам добавляем 180 г сахара и взбиваем примерно 3 минуты, чтобы сахар разошелся.
   
3. Натрем на мелкой терке две средние моркови.
   
4. В яичную смесь добавляем натертую морковь и вливаем 2 ст. л. растительного масла.
   
5. Муку просеиваем, добавляем сначала 120 г муки в чашу миксера к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем, чтобы мука равномерно разошлась.
   
6. В стакан насыпаем 0,5 ч. л. соды, вливаем 1 ст. л. уксуса, чтобы сода погасилась, размешиваем ложкой.
   
7. В чашу миксера к тесту добавляем оставшиеся 75 г муки, погашенную соду, еще раз перемешиваем.
   
8. Возьмем разъемную форму для выпечки диаметром 24 см, выстелем ее пергаментной бумагой. Выкладываем готовое тесто в форму для выпечки, ставим в духовку, уменьшив температуру до 180 градусов, выпекаем 30 – 40 минут.
   

Приготовление крема

1. Жирную сметану отправляем в чашу миксера, добавляем 1 ст. л. экстракта ванили, взбиваем на средней скорости.
   
2. Добавляем 8 ст. л. сахарной пудры и продолжаем взбивать.
   
3. Когда пудра хорошо вмешалась, добавляем 24 г загустителя для сметаны, взбиваем до загустения крема. Крем готов.
   

Приготовление крема для декорирования

1. Для того чтобы торт получился праздничным и еще более красивым, сделаем декор на нет в виде морковок из разноцветного крема. Для этого понадобятся сухие пищевые красители двух цветов – оранжевого и зеленого.
   
2. Берем два стакана, в один всыпаем 2 г оранжевого красителя, в другой – столько же зеленого.
   
3. Далее в каждый стакан вливаем по 0,5 ч. л. холодной воды и тщательно размешиваем.
   
4. Берем две пиалы. В одну накладываем 1 ст. л. сметанного крема и добавляем несколько капель разведенного зеленого красителя, хорошо вымешиваем.
   
5. Во вторую пиалу добавляем 4 – 5 ст. л. крема и вливаем несколько капель разведенного оранжевого красителя, тщательно перемешиваем. Если вас не устраивает полученный цвет, следует добавлять по капле красителя до тех пор, пока цвет вам не подойдет.
   

Сборка и украшение торта

1. Из духовки вынимаем пропеченный корж, ножом отделяем его от стенок формы, снимаем разъемное кольцо и освобождаем корж.
   
2. Для того чтобы бисквиту придать ровную форму, переворачиваем его на решетку, немного придавливаем, снимаем дно формы, пергамент и оставляем остывать.
   
3. Когда бисквит полностью остыл, ножом для хлеба разрезаем его на два или три коржа.
   
4. Перекладываем один корж на блюдо, сверху выкладываем 3 – 4 ст. л. крема, силиконовой лопаткой равномерно распределяем его по всему периметру.
   
5. Сверху накрываем вторым коржом, немного придавливаем. Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта.
   
6. Бока торта присыпаем 100 г рублеными грецкими орехами.
   
7. Отправляем торт для пропитки в холодильник на 3 – 4 часа. Декорировать торт лучше после его полной пропитки.
   
8. Для того чтобы украсить торт и сделать декор из морковок, нужно визуально поделить его на 8 частей.
   
9. В один кондитерский мешок помещаем крем оранжевого цвета, в другой – зеленого. Сначала делаем морковки – отступив от края торта пару сантиметров, змейкой выдавливаем оранжевую морковь, чтобы сверху она была толщиной в 3 см, а книзу шла на сужение.
   
10. Таким образом формируем 8 морковок.
    
11. Зеленым кремом из кулинарного мешка сделаем листики в произвольной форме.
    
12. Вкусный, ароматный морковный торт готов с декором из морковок. Приятного аппетита!
    

Видеорецепт

Один из лучших рецептов приготовления такого торта представлен также на видео.

Другие рецепты тортов