Новогоднее печенье с цветной глазурью «Тросточки»

Благодаря этому простому рецепту вы сможете приготовить новогоднее печенье оригинальной формы и раскраски. Узнаете, как сделать разноцветное и эластичное тесто, а так же как придать изделию нужную форму. Изучив пошаговую рецептуру, вы сможете приготовить ароматное, рассыпчатое и яркое печенье за 30 минут.

30 мин
394
7 порций
Средняя сложность
Новогоднее печенье с цветной глазурью «Тросточки»

Кухонная техника и утварь:

  • небольшая миска для замешивания теста;
  • силиконовая или деревянная лопатка;
  • блендер или миксер с венчиками;
  • сито для просеивания муки;
  • пиалы для окрашивания теста – 3 шт.;
  • столовая ложка;
  • столовая вилка;
  • разделочная доска или ровная поверхность для формирования теста;
  • пищевая пленка – по расходу (или пакеты – 3 шт.);
  • холодильник;
  • духовка с противнем;
  • пергамент для выпечки – по размеру противня;
  • кухонный нож;
  • блюдо для подачи.

Ингредиенты

Мука в/с 160 г
Сливочное масло 65-72% 110 г
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 40-50 г
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар по вкусу
Мятный экстракт (по желанию) 1/2 ч. л.
Пищевые красители (желательно гелиевые) 2 шт. разного цвета по расходу

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Происхождение сладостей в виде формы трости и их раскраски имеет множество версий. Традиционной считается легенда, возникшая в XVII веке, о том, как хормейстер Кельнского собора заказал у местного кондитера леденцовые палочки для поддержания тишины, которую нарушали певчие мальчики хора в ходе службы. По его просьбе кондитер придал изогнутую форму пастушьего посоха палочкам, чтобы они напоминали детям о поклонении пастухов младенцу Иисусу, а сама сладость отвлекала детей от баловства на некоторое время.

Подготавливаем тесто

  1. Заранее достаем 110 г масла из холодильника, чтобы оно размягчилось.
    Для приготовления новогоднего печенья, подготовьте ингредиенты
  2. Перекладываем масло в миску для замешивания и взбиваем его блендером с венчиком. Добавляем к маслу ванильный сахар по вкусу и 40-50 г сахарной пудры.
    Для приготовления новогоднего печенья, смешайте ингредиенты
  3. Продолжаем взбивать ингредиенты до однородной массы. Из яйца отделяем желток, добавляем его в тесто и взбиваем до однородности.
    Для приготовления новогоднего печенья, разделите белок и желток
  4. Столовой ложкой разделяем тесто на 3 одинаковых части, перекладываем их в каждую из пиал. Очищаем миску для замешивания. В 2 из 3 пиал с тестом добавляем разный краситель и вымешиваем вилкой до однородности цвета, насыщенность регулируем количеством красителя. Одна из пиал остается без красителя, тесто из нее послужит белой полоской в печенье.
    Для приготовления новогоднего печенья, смешайте красители
  5. В миску для замешивания теста просеиваем через сито 160 г муки с 1 щепоткой соли.
    Для приготовления новогоднего печенья, подготовьте ингредиенты
  6. Поочередно во всех пиалах вымешиваем тесто разного цвета. Для этого постепенно добавляем по 1/3 муки от ее общего количества в каждую из пиал, перемешиваем тесто руками, затем выкладываем на доску или ровную поверхность, и выкатываем до эластичного состояния. Тесто не должно рваться, поэтому с количеством муки нужно быть внимательными.
    Для приготовления новогоднего печенья, замесите тесто
  7. Из каждой части теста формируем лепешку, заворачиваем по отдельности в пищевую пленку или пакеты, отправляем в холодильник на 60 мин. Тесто за это время охладится, и станет немного плотнее.
    Для приготовления новогоднего печенья,положите тесто в пленку

Готовим печенье

  1. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Достаем тесто из холодильника, освобождаем от пленки, разминаем и выкладываем на ровную поверхность. Поочередно от каждой части теста отрываем небольшой кусочек, формируем из него шарик диаметром около 2-2,5 см и раскатываем его тонкой колбаской.
    Для приготовления новогоднего печенья, скрутите жгуты
  2. Складываем вместе по 2-3 колбаски разного цвета и аккуратно закручиваем их спиралью. Загибаем верх спиралек в виде ручки трости (или крючка).
    Для приготовления новогоднего печенья, разогрейте духовку
  3. Застилаем противень пергаментом для выпечки. Сформированные тросточки складываем на пергамент, отправляем противень в духовку на 10 мин. Выпекаем печенье до появления белых полосок теста слегка золотистого цвета.
    Новогоднее печенье готово

Приятного аппетита!

Видеорецепт

При просмотре видеоролика вы сможете получить дополнительную информацию о том, как правильно замесить тесто для печенья, какие красители лучше использовать и почему, как формировать тросточки и некоторые сопутствующие подробности приготовления.

Дорогие друзья, сегодня вы познакомились с рецептом выпечки очень вкусного, хрустящего и красивого печенья в форме праздничных тросточек. Такое печенье можно испечь к новогодним праздникам, Рождеству, дню рождения, и т. д. Попробовали ли вы приготовить этот интересный десерт самостоятельно, и какие получили впечатления? Что, по вашему мнению, можно добавить в ингредиенты рецепта? Какие варианты формы печенья можно придумать из цветного теста? Оставляйте свои отзывы, пожелания, комментарии. Удачи вам в приготовлении вкусных блюд!

Другие рецепты печенья

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector