Как научиться готовить вкусный паштет из говяжьей печени по простому рецепту 🥣

Представляем вам рецепт паштета из говяжьей печени. Готовить его несложно, времени занимает мало, а приготовленный в домашних условиях, он будет еще и полезным, без консервантов и пищевых добавок. Перед перебиванием в паштет печенку слегка обжариваем и добавляем к ней пережаренные овощи. Уже готовый паштет ставим в холодильник для застывания. Приготовив такой паштет, у вас всегда будет легкая закуска для завтрака, перекуса на работе или бутерброд на пикнике. 

30 мин
170 ккал
6 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусный паштет из говяжьей печени по простому рецепту 🥣

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка, миска, сковорода, блендер, печка, холодильник.

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 50 г
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Морковка 1 шт.
Лук 2 шт.
Растительное масло 50 мл
Молоко 1 л

Пошаговое приготовление

Приготовление печенки

  1. Отделяем от пленки и жил 500 г говяжьей печени. Нарезаем кубиками. Замачиваем в 1 л молока минимум на 30 минут. Молоко уберет всю горечь с печенки говядины.
    паштет из говяжьей печени рецепт
  2. В сковороду наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла, разогреваем. Обжариваем кусочки печени в течение 4 – 5 минут, пока она не станет серо-коричневого цвета, и не будет видно красно-бордового цвета.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Устанавливаем минимальный огонь, накрываем крышкой. Тушим 10 минут.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты

Приготовление паштета

  1. Натираем на крупной терке 1 морковку. Мелко нарезаем 2 крупные луковицы.
    Для приготовления блюда нарежьте лук и морковь
  2. На растительном масле обжариваем лук и морковку до готовности.
    Для приготовления блюда обжарьте овощи
  3. В миску выкладываем обжаренную печень, туда же переливаем выделенный сок из печени. Сверху выкладываем пережаренные лук и морковку.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  4. Все тщательно перебиваем блендером.
    Для приготовления блюда измельчите ингредиенты
  5. Добавляем 1 ч. л. соли. Присыпаем черным молотым перцем по вкусу.
    Для приготовления блюда добавьте соль
  6. Выкладываем 50 г сливочного масла. Добавляем 100 г сметаны.
    Для приготовления блюда добавьте масло
  7. Все опять тщательно перебиваем блендером. Паштет получается слегка жидким после взбивания. Ставим в холодильник на ночь для застывания.
    Паштет из говяжьей печени: пошаговый рецепт с фото

Подаем к столу в холодном или охлажденном виде.

Полезные советы

  • Печенку всегда нужно проверять на остатки желчи, потому что после приготовления она будет горькой.
  • Перед перемалыванием в паштет печенку сначала жарят или варят.
  • Печенка любит жир. При жарке лучше к растительному маслу добавить сливочное или положить кусочки сала. В паштете этот жир ощущаться не будет.
  • Перемалывать блендером или в мясорубке овощи с печенкой лучше в холодном виде.
  • Яйца класть не нужно.
  • Паштет хорошо сочетается с кислыми продуктами, например, с маринованными огурцами.
  • Для улучшения вкуса и большего аромата добавляют вино или коньяк. Вино лучше использовать красное, оно лучше гармонирует с печенкой.
  • При желании, добавляют разнообразные специи: смесь перцев, смесь овощей, измельченный мускатный орех, кориандр.
  • Чтобы пашет получился мягким и нежным, без кусочков, его стоит протереть через сито.
  • Подавать к столу лучше на тарталетках, ломтиках черного хлеба или тостах.

Видеорецепт

В этом видео можно посмотреть, как быстро приготовить паштет из говяжьей печенки. Увидите, какой консистенции получается уже готовый паштет, а также, каким он становится после охлаждения в холодильнике.

Печеночный паштет из говяжьей печени получается нежным, вкусным и сытным. Перед употреблением можно добавить зелень по вкусу: зеленый лук, свежий укроп, петрушку или кинзу. Если дети не любят печенку, приготовьте им печеночный паштет. Бутерброды любят все: намажьте паштет на хлеб, а сверху положите несколько ломтиков огурца, и паштет улетит со стола – вы даже не заметите, что он там был.

Советуем вам приготовить по этому рецепту. Просто, легко и быстро! А как готовите паштет вы? Пишите в комментариях о своих кулинарных шедеврах.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (36 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.06.2019
Adblock detector