Пирог с калиной — вкусный, очень нежный и полезный

Оригинальный пирог с калиной. Вы сможете без труда испечь такой десерт, воспользовавшись простым пошаговым руководством из этой статьи. Узнаете, как сделать быстрое песочное тесто, нежную творожную начинку и заливку из калинового желе. В итоге на вашем столе будет красоваться чудное лакомство, которое приятно украсит любое чаепитие.

1.5 часа
292,73 ккал
6 порций
Средняя сложность

Кухонная техника и утварь:

  • духовка;
  • миксер;
  • погружной блендер;
  • форма для выпекания;
  • пергаментная бумага;
  • нож;
  • лопатка;
  • ложка;
  • сито;
  • небольшая кастрюля (для варки калины);
  • блюдо (для подачи).

Ингредиенты

Мука200 г
Сахар250 г
Ягоды калины100 г
Сливочное масло150 г
Желатин20 г
Творог 5%150 г
Яйца4 шт.
Вода80 г

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. В чашу миксера положить размягченное сливочное масло (150 г) комнатной температуры, к нему добавить 70 г сахара и взбить до однородной массы.
    Миксером взбиваем масло с сахаром.
  2. В масляно-сахарную смесь вбить 2 яйца и продолжить взбивание миксером до получения воздушной консистенции.
    Добавляем в масляную массу яйца и взбиваем еще раз.
  3. В полученную пышную массу постепенно добавить муку (200 г), лопаткой замешивая тесто.
    Вводим в будущее тесто муку.
  4. Оно должно быть более жидким, чем при приготовлении песочного теста.
    Перемешиваем тесто , оно получается очень мягким и липковатым.
  5. С помощью лопатки выложить тесто в форму застеленную пергаментной бумагой. Влажной рукой распределить равномерно тесто по форме.
    Влажной рукой распределяем тесто по форме для выпечки.
  6. Поставить тесто в разогретую до 180° духовку, выпекать до золотистой корочки. Немного остудить корж.
    Выпекаем корж.

Приготовление начинки

  1. В чаше миксера погружным блендером измельчить: творог 5% (150 г), сахар (80 г), яйца (2 шт.).
    Блендером перебиваем творог с яйцом и сахаром.
  2. Начинку выложить лопаткой на корж и поместить его в духовку на 10 минут.
    Выливаем творожную массу на корж и отправляем еще на 10 минут в духовку.

Приготовление заливки

  1. В небольшой кастрюле отварить калину (100 г) с сахаром (100 г) и водой (80 г), после чего протереть через сито.
    Калину варим с сахаром и перетираем через сито.
  2. В очень горячую калину всыпать желатин (20 г), помешивая ложкой до полного растворения желатина.
    вводим в горячую калину желатин, перемешиваем до полного растворения.
  3. Заливку вылить поверх творожной начинки, равномерно распределив.
    Заливаем остывший пирог калиновой массой.
  4. Оставить пирог для застывания на 2 часа.
    Оригинальный пирог с калиной готов.

Способы украшения и подачи пирога на стол

После полного застывания пирога можно приступить к его украшению. При помощи фигурно вырезанного пергамента, формочек для печенья или макаронных изделий, которые послужат трафаретом, можно придать очень красивый и уникальный вид десерту. Необходимо установить на поверхности пирога выбранный вами инструмент и посыпать сверху сахарной пудрой или какао, после чего аккуратно убрать трафарет. Если вы это делаете впервые, то изначально можно попрактиковаться на пергаментной бумаге.

При достижении желаемого результата на бумаге можно делать рисунок на пироге. Таким образом, вы получите не только вкусный, но и изысканно украшенный шедевр! После того, как пирог был усовершенствован красивым рисунком, его необходимо нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо для подачи.

Видеорецепт

Просмотрев сюжет с рецептом пирога с калиной, вы сможете с легкостью приготовить вкуснейшее угощение из небольшого количества ингредиентов в домашних условиях!

Изучив все тонкости приготовления нежнейшего калинового пирога по пошаговому рецепту, вы легко сможете испечь его. Такой десерт непременно станет одним из ваших любимых. Навыки по украшению пирога помогут вам делать подачу эффектной и изысканной. Своим опытом в приготовлении данного лакомства, впечатлениями от него, а также предложениями по улучшению рецепта и украшению готового пирога делитесь в комментариях!
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Adblock detector