Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага, чайная и столовая ложка, нож, лопатка, эмалированная миска, пищевая пленка или полотенце, кулинарная кисточка.
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Мука | 5 стак. или 650 г |
| Молоко коровье | 2 стак. или 500 мл |
| Масло растительное | 30 мл |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Дрожжи свежие | 20 г |
| Любое варенье | примерно 12-14 ст. л. |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе необходимо нагреть молоко так, чтобы оно стало теплым. Кроме того, в зависимости от качества и состояния муки может потребоваться ее просеивание через сито. В муке не должно быть комков или других посторонних включений. Также нужно включить духовку на разогрев, печься пирожки с вареньем будут при температуре 200 °С. В дальнейшем необходимо придерживаться такой последовательности действий:
- Сначала в миску с теплым молоком нужно положить дрожжи, раскрошив их над емкостью и тщательно перемешав после этого. Далее в молоко всыпается 2 столовые ложки сахара. Следом за ним в миску всыпается 1 чайная ложка соли.
- Следующей в молоко в несколько подходов всыпается мука. После добавленной каждой порции необходимо тщательно вымешивать массу. Далее в полученную тестовую массу начинает вливаться растительное масло. Делать это нужно также за несколько раз, вымешивая тесто после каждого добавления.
- Когда все масло будет добавлено, тесту необходимо придать круглую форму. тТеперь миску нужно накрыть пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто поднялось. Этот процесс занимает примерно 40-60 минут. По истечении этого срока с миски убирается накрывавшее ее пленка.
- Далее рабочую поверхность нужно немного присыпать мукой. После чего на нее выкладывается тесто из миски. Теперь нужно придать тестовой массе вытянутую форму – так будет удобней отрывать от него куски.
- Пора делать заготовки под пирожки. Для этого от общей массы отрываются куски размером чуть меньше ладони, после чего их нужно немного раскатать рукой, чтобы они стали шарообразной формы. Следующим действием такой кусок теста раскатывается в лепешку. По размерам она должна вмещать столовую ложку варенья посредине так, чтобы краев со всех сторон хватило обернуть начинку и слепиться с противоположным краем над ней. После скрепления краев полученный шов приминается пальцем.
- Слепленные пирожки выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой. Когда последний пирожок будет готов, нужно разбить яйцо в пиалу. Далее тщательно взбить его и посредством кулинарной кисточки обмазать все пирожки взбитым яйцом.
- Наступает момент выпекания. Противень с пирожками перемещается в разогретую духовку. Выпекание должно происходить при температуре 200 °С примерно 40 минут. По истечении этого периода нужно вынуть противень и снять с него пирожки с вареньем. На этом процесс приготовления завершается, приятного аппетита.
Видеорецепт
Видео от автора рецепта наглядно демонстрирует процесс изготовления пирожков с вареньем во всех деталях. Оно придет на помощь, если пошаговая инструкция не полностью осветила какой-то момент. Также его можно просмотреть до начала готовки, чтобы понять всю последовательность будущих действий. Это облегчит задачу и снизит риск ошибки.
Загрузка...