Кухонная техника и утварь
- крупная терка;
- нож;
- кастрюля объемом не менее 5 литров;
- тарелка;
- гнет;
- разделочная доска;
- небольшая кастрюля;
- плита;
- пресс для чеснока.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 2-3 кг
- Морковь – 2-3 шт.
- Чеснок – 5-7 зубков
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л. без горки
- Сахар – ¾ стак.
- Столовый уксус 9% – ½ стак.
- Подсолнечное масло – 10 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Вилок белокочанной капусты (2-3 кг) нашинкуйте тонкими полосками.
- Морковь (2-3 штуки) очистите и натрите на крупной терке.
- Смешайте капусту с морковью, аккуратно перемешав и не выдавливая сок.
- Сложите капусту с морковью в кастрюлю объемом не менее 5 литров и подготовьте маринад.
- Для маринада налейте в кастрюльку воду (1 литр), всыпьте в нее соль (2 столовые ложки без горки), сахар (3/4 части стакана). Добавьте столовый уксус 9% (1/2 стакана) и подсолнечное масло (10 столовых ложек). Сюда же в маринад добавьте чеснок (5-7 зубчиков), пропущенный через пресс.
- Дайте маринаду закипеть, и закипевшим маринадом залейте капусту в кастрюле.
- Сверху накройте капусту тарелкой, на которую установите гнет. В качестве гнета подойдет банка объемом 3 литра, наполненная водой.
- Когда маринад полностью остынет, капусту можно будет кушать, а оставшуюся часть храните в холодильнике.
Варианты подачи
Капуста «Провансаль» быстрого приготовления – очень вкусный салат, который можно подавать как на праздничный, так и на повседневный стол. Особенно вкусно такую хрустящую кисло-сладкую капусту с легким пикантным вкусом чеснока подавать к отварному картофелю или мясным блюдам.
Видеорецепт
Как легко и быстро приготовить вкусную капусту «Провансаль», смотрите в видео.
Вы узнали рецепт быстрого приготовления капусты «Провансаль». Рецепт совершенно не сложный, а капусту можно кушать сразу, как только остынет маринад. Приготовьте капусту «Провансаль» по данному рецепту и оцените в комментариях вкус блюда.
Загрузка...