Рецепт необыкновенного рулета из скумбрии с желатином

Сегодня вы научитесь создавать рулет из скумбрии, рецепт которого доступен каждому. Узнаете, как правильно выбрать скумбрию при покупке, правильно ее подготовить. Увидите, какие овощи можно использовать для начинки. Разберетесь в процессе формирования и термической обработки такого блюда, а также в способах его подачи.

15 мин
175 ккал
4 порции
Средняя сложность
Рецепт необыкновенного рулета из скумбрии с желатином

Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, сковорода, кастрюля, пищевая пленка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Скумбрия 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Морковь 2 шт.
Желатин 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Специи 1 ч. л.
Знаете ли вы? При покупке рыбы очень важно отдать предпочтение качественному продукту. Если вы покупаете замороженную, свежую, обратите внимание на количество льда на ней. Чем его больше, тем хуже она будет по качеству. Большое количество льда указывает на то, что ее уже несколько раз размораживали. Обратите внимание на целостность кожуры и толщину спинки. Чем шире спина, тем жирнее и вкуснее будет скумбрия.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем две моркови и натираем их на крупной терке. Затем очищаем две луковицы, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
    Натираем на терке морковку и режем полукольцами лук.
  2. Отправляем на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки растительного масла, даем нагреться. Масло лучше использовать рафинированное, чтобы избежать дополнительного запаха в готовом блюде. На разогретую сковороду отправляем морковь и лук, перемешиваем, обжариваем до мягкого состояния. По времени это занимает не более 3 минут. Добавляем немного соли, молотого перца, можно добавить смесь специй по вашему усмотрению, которые будут гармонично сочетаться с рыбой. Готовые пассерованные овощи снимаем с огня, даем им немного остыть, а в это время займемся рыбой.
    Пассеруем овощи на сковороде, солим. перчим.
  3. Замороженной скумбрии даем растаять, промываем ее, отрезаем голову и хвост, разрезаем брюхо, удаляем потроха, разрезаем пленку на внутренней части хребта.
    Чистим тушку скумбрии.
  4. Промываем проточной водой, смываем запекшуюся кровь, удаляем темную пленку внутри. Обмакиваем бумажными салфетками тушку, чтобы удалить лишнюю влагу.
    Промываем очищенную тушку, промокаем бумажными салфетками.
  5. Затем внутри по краю хребта делаем разрез по всей длине рыбы, вырезаем хребтовую часть.
    Аккуратно срезаем филе с хребта.
  6. Удаляем все кости. Работаем в это время ножом аккуратно, чтобы сохранить целостность кожуры рыбы. Такую же процедуру повторяем со второй тушкой скумбрии.
    Вынимаем из филе косточки.
  7. Расстилаем пищевую пленку, выкладываем на нее разрезанные тушки, укладывая их внахлест. Сверху рыбу посыпаем солью, специями.
    Раскладываем рыбное филе на пищевой пленке, посыпаем солью и специями.
  8. Выкладываем на нее овощную начинку, расформировываем по всей поверхности.
    Поверх филе выкладываем пассерованные овощи.
  9. Затем овощи присыпаем столовой ложкой желатина.
    Посыпаем овощной слой ложкой желатина.
  10. Сворачиваем рулет, обматываем его пищевой пленкой в 3-4 слоя.
    Скручиваем рулет в пленке.
  11. Отправляем в кастрюлю.
    Обернув рулет пищевой пленкой, кладем его в кастрюльку.
  12. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла рулет, и отправляем на огонь. После того, как вода закипит, варим на среднем огне 20 минут.
    Рулет заливаем водой, доводим до кипения и варим 20 минут.
  13. Спустя это время достаем рулет на блюдо. Не снимая пищевой пленки оставляем остывать.
    Готовому рулету даем остыть.
  14. Затем пленку можете снять или оставить. Нарезать рулет порционными кусочками можно и с ней, потом она очень легко удаляется.
    Попробуйте и вы приготовить такой оригинальный рулет из скумбрии по нашему рецепту.

Такие рулеты можно приготовить к праздничному столу либо подавать семье к ужину, как гарнир к картофелю, рису или овощным салатам. Хранить рулет нужно в закрытом контейнере в холодильнике не более 4 дней.

Видеорецепт

Мы предлагаем вам посмотреть на видео описанный выше рецепт приготовления рулета из скумбрии с желатином. Вы узнаете, как правильно подготовить рыбу, как именно к начинке добавить желатин, что получается в результате.

Понравился рецепт рулета из скумбрии с желатином? Напишите в комментариях, приготовили ли вы ее по такому рецепту, все ли у вас получилось? Для начинки использовали только лук с морковью или добавляли другие овощи?

Другие рецепты рыбных блюд

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (31 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector