Рубленные котлеты из свинины — вкусные и сочные, как шашлык

Ароматные и сочные рубленные котлеты из свинины. Вы узнаете, как правильно нарезать мясо и добиться вязкости фарша, которая необходима этому блюду. Получите также быстрый рецепт соуса, с которым можно подавать такие котлеты.

40 мин
250 ккал
7 порций
Легко приготовить
Рубленные котлеты из свинины — вкусные и сочные, как шашлык

Кухонная техника и утварь: сковородка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Свинина с небольшим количеством жира 600-700 г
Куриные яйца 2 шт.
Картофельный крахмал (можно использовать кукурузный) 2 ст. л.
Майонез с высоким процентом жирности 2 ст. л.
Соль, перец черный По вкусу
Рафинированное масло для жарки По необходимости
Знаете ли вы? Можно добиться более диетического варианта котлет, если заменить жирную свинину на куриное филе или использовать майонез с низким процентом содержания жира. При наличии хорошей антипригарной сковороды возможно использование меньшего количества растительного масла при жарке.

Пошаговое приготовление

Вымешивание фарша

  1. Промыть 600-700 грамм мяса и нарезать кубиками мелкого размера.
    Нарезаем мясо как можно мельче.
  2. Добавить к свиным кусочкам по 2 столовые ложки картофельного крахмала и майонеза, лучше с высоким процентом жирности, а также 2 куриных яйца и перец с солью по вкусу.
    Добавляем к мясу крахмал, соль, перец, а также яйца.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
    Добавляем майонез и перемешиваем фарш, отправляем его в холодильник.
Важно! Не стоит игнорировать момент, когда заготовка должна настояться в холодильной камере. Минимальное время, за которое рубленый фарш станет более вязким и клейким, – 4 часа. Но лучше выдержать положенные 8-10 часов. Также за этот период мясо успеет замариноваться и пропитаться специями.

Жарка котлет

  1. На следующий день можно приступать к жарке котлет. Достать фарш из холодильника и снова перемешать.
    Готовый фарш станет более густым и вязким.
  2. В сковородку налить растительное масло и хорошенько его разогреть.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  3. Выложить по 1 столовой ложке рубленого фарша на раскаленную сковородку.
    Фарш на сковороду выкладываем ложкой.
  4. Жарить с двух сторон в течение 3 минут до появления золотистой корочки.
    Обжариваем рубленные котлеты из свинины с обеих сторон.

Украшение и подача блюда

Сочные и вкусные домашние котлетки готовы! Они станут отличным дополнением к любому гарниру. Лучше всего будут сочетаться с картофельным пюре или гречкой. Украсив нарезанной петрушкой или укропом блюдо с гарниром и свиными котлетами, его вполне можно будет подать даже на праздничный стол.

Такие котлеты удачно дополнят любой гарнир.

Их можно подавать с кетчупом или майонезом, но тогда блюдо станет более калорийным. Если хотите попробовать не только вкусный, но и полезный сметанный соус, тогда приготовьте его сами. Тем более, что это займет 5 минут.

Для домашнего соуса смешайте желаемое количество сметаны 15-20%, пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока, добавьте по вкусу соль и нарезанный укроп. Перемешайте, и можно подавать к любому блюду.

Видеорецепт

В указанном видео можно наглядно рассмотреть, как правильно нарезать свиное мясо мелкими кусочками, чтобы фарш не расползался при жарке. Узнаете, сколько соли и перца рекомендуется всыпать, а также до какого состояния необходимо жарить котлеты. Автор видеоролика со всеми деталями показывает каждый последующий шаг готовки.

Котлеты, приготовленные с рубленым мясом, получаются более сочными и нежными, нежели классические котлеты из фарша. Вы сможете ощутить каждый кусочек по отдельности, и, одновременно, это будет целостным блюдом. В меру жирные котлетки нельзя назвать диетическими, однако их вкус и аромат настолько манящий, что невозможно отказать себе в таком лакомстве. Каждая хозяйка может похвастаться своим собственным рецептом мясных котлет, однако попробуйте хоть раз приготовить по предложенному варианту. Данный рецепт наверняка никого не оставит равнодушным, и вы захотите вновь повторить его. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо, какие дополнения или изменения в рецепте вы совершали. Ваш опыт, бесспорно, станет полезным для других.

Другие рецепты котлет

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (40 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 30.04.2019
Adblock detector