Кухонная техника и утварь
- духовка;
- газовая или электроплита;
- сковорода;
- противень;
- кухонная терка;
- венчик;
- тарелки для ингредиентов;
- кухонная ложка;
- пергаментная бумага;
- разделочная доска, нож
Ингредиенты
- Кабачки - 2 шт.
- Свежая зелень - 1 пучок
- Куриные яйца - 4 шт.
- Мука - 2-3 ст. л.
- Куриный фарш - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговое приготовление
- Для начала займемся приготовлением теста. Берем 2 средних кабачка, промываем их, очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Если кабачки молодые, то очищать от шкурки их не нужно, если же более спелые, то обязательно удаляем семена и чистим шкурку.
- В отдельную тарелку разбиваем 4 куриных яйца, солим и перчим по вкусу. Всю массу аккуратно взбиваем с помощью венчика.
- Натертые кабачки слегка отживаем и отправляем в готовую яичную смесь.
- Берем 1 пучок любой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), мелко нарезаем ее и отправляем в тарелку к яйцам и кабачкам. Все тщательно перемешиваем с помощью кухонной ложки.
- К смеси добавляем 2-3 столовые ложки пшеничной муки первого сорта и еще раз тщательно перемешиваем.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху смазываем растительным маслом и аккуратно распределяем яичную смесь. Если у вас силиконизированная пергаментная бумага, то ее смазывать не нужно.
- Нагреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем противень запекаться на 15-20 минут.
- Перейдем к подготовке начинки. Берем 1 среднюю репчатую луковицу, очищаем ее от кожуры и нарезаем мелкими кубиками на разделочной доске. Включаем газовую или электрическую плиту, ставим разогреваться сковороду, наливаем немного подсолнечного масла и кладем прожариваться нарезанный лук 3-4 минуты на среднем огне.
- К луку добавляем 300 грамм куриного фарша и, постоянно перемешивая, прожариваем до готовности фарша. Солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь и перекладываем фарш с луком в отдельную тарелку остывать.
- Берем 100 грамм твердого или полутвердого сыра и натираем его на крупной терке. Добавляем в остывший фарш и тщательно перемешиваем кухонной ложкой.
- Основу для рулета вместе с пергаментом перекладываем на рабочую поверхность и даем ей остыть. На остывшую основу распределяем фарш, оставляя по краям 4-5 сантиметра.
- Аккуратно сворачиваем рулет в форму колбаски, используя пергамент, на котором запекали основу.
- Затем снова заворачиваем в тот же пергамент и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.
- Рулет готов, можно подавать к столу как самостоятельное блюдо горячим или уже полностью остывшим. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Обращаем ваше внимание на интересный видеорецепт приготовления рулета из кабачков с дополнительными советами от автора видео.
Мы уверенны, что ароматный и сытный рулет займет свое почетное место на праздничном столе. Ведь он не только простой в приготовлении, но и вкусный как в горячем виде, так и в охлажденном. Вы уже успели попробовать данный рецепт?
Загрузка...