Как научиться готовить вкусную рыбу горячего копчения

Name: Как научиться готовить вкусную рыбу горячего копчения
Total time: 40 min
Yield: 10 порций

В данной статье вы сможете найти информацию о приготовлении в домашних условиях рыбы горячего копчения. Ещё узнаете о том, какие ингредиенты и кухонная техника понадобятся, сколько калорий в этом ароматном блюде, как его можно украсить и подать. Изучив подробный рецепт сможете подготовить рыбу в течение 40 минут, а через 12 часов маринования, и 20 минут приготовления на костре, насладитесь незабываемым вкусом рыбы горячего копчения.

40 мин

315

10 порций

Средняя сложность

Вика Преображенская 04 марта 2019

272

Кухонная техника и утварь: большая глубокая миска, нож, доска разделочная, шпагат (широкая нить), опилки или щепки из ольхи, коптильня.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Свежая скумбрия (с головами)	10 шт.
Соль	1 кг
Черный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Хорошенько моем десять свежих неразделанных скумбрий. Не спешим чистить рыбу от внутренностей и отрезать голову, чтобы во время соления не ушла жирность.
Складываем в большую глубокую миску и хорошенько обсыпаем каждую рыбку с двух сторон поваренной солью, всего понадобится 1 кг. Оставляем солиться минимум на 12 часов.
По истечении времени промываем всю скумбрию под проточной водой от соли, отрезаем головы, вычищаем внутренности и моем изнутри.
По желанию, слегка присыпаем рыбу черным молотым перцем и выкладываем на сухое полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Обматываем каждую скумбрию шпагатом. Это делается для того, чтобы при копчении она не разлезлась.
В чистую коптильню на дно кладем опилки из ольхи, далее устанавливаем жиросборник. Складываем всю рыбку на решетку, ставим в коптильню и накрываем крышкой. Разжигаем огонь в мангале или поддоне и ставим коптильню с рыбой.
Через десять минут открываем крышку и выпускаем половину дыма.
Снова накрываем крышкой и коптим ещё десять минут. Затем вынимаем рыбку из коптильни, оставляем немного остыть и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Рыбка горячего копчения может подаваться как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Но одним из главных моментов является красивая подача.
Можете подавать копченую скумбрию как в рыбном ассорти, так и отдельно на красивом блюде, с добавлением оливок, лимона и свежей зелени.
Нарежьте рыбку кусочками и переложите дольками лимона. Это получится очень красиво, а лимон выгодно подчеркнет вкус своей кислинкой.
Если нужно выложить на праздничное блюдо копченую рыбу кусочками, то нарезку следует сделать очень аккуратно, разрезая на одинаковые по толщине куски острым ножом, чтобы срез получился четким.
Возьмите сливочный сыр и смешайте его с укропом. Далее у круглой булки вырежьте сердцевину и поместите туда сыр. Разделайте скумбрию, вытащите косточки, нарежьте на дольки и укладывайте на сыр. Далее слой из долек лимона и оливки. Сверху украсьте зеленью, и подавайте на стол.

Видеорецепт

Посмотрите предложенное видео и узнайте, как легко в домашних условиях сделать рыбу горячего копчения. Такое блюдо придется по вкусу каждому члену вашей семьи.

Что может быть лучше вкусной, ароматной копченой рыбки? Конечно, только скумбрия горячего копчения, которая приготовлена в домашних условиях собственноручно. В этой статье вы узнали, как приготовить такое блюдо быстро, и без затруднений. Хотели бы вы повторить данный рецепт? Чем бы вы его дополнили? А может, остались какие-то вопросы, или хотите поделиться своим опытом? Тогда спешите написать об этом в комментариях для дальнейшего обсуждения!

Другие рецепты рыбных блюд

Рыба зубатка
Рыба по гречески
Рулет из лаваша с красной рыбой
Рыба хек
Засолка рыбы в домашних условиях

Приятного аппетита!

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 24.04.2019