Как научиться вкусно приготовить рыбу хек
Обсудить
Женский порталРецептыРыбаКак научиться вкусно приготовить рыбу хек

Как научиться вкусно приготовить рыбу хек

Статья о том, как вкусно и быстро приготовить рыбу хек. В рецепте подробным образом описан весь процесс подготовки и жарки рыбы. Вы узнаете секреты разморозки и обработки хека, поймете, как определить, достаточно ли разогрето масло на сковороде. Использовав этот простой и доступный рецепт, вы приготовите вкуснейший жареный хек за 30 минут.

30 мин
90
8 порций
Средняя сложность
Рыба хек: как вкусно приготовить по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, глубокая тарелка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Хек, тушка свежемороженная700-800 г
Мука пшеничная высшего сорта50 г
Масло растительное рафинированное60-80 мл
Соль повареннаяпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо помойте тушку хека (700-800 г), оттаявшего не до конца. Лучше разделывать немного примороженную рыбу. Если хек полностью оттает, резать его на порции не так удобно. Не размораживайте рыбу в теплой или горячей воде. Размораживание в воде вообще нежелательно, лучше заранее выньте рыбу из морозилки и переставьте в холодильник. Через несколько часов (2-4) тушка оттает до нужного состояния. Можно проводить разморозку при комнатной температуре, но тогда это займет немного больше времени. Перед разморозкой положите рыбу в емкость (для сбора воды при оттаивании).
    Для вкусного приготовления рыбы хек. подготовьте ингредиенты
  2. Очистите рыбу от оставшейся мелкой чешуи, особенно хорошо обрабатывайте места на животе и у спинного плавника. Разрежьте брюшко, выньте оставшиеся внутренности, очистите от пленки. Промойте тушку холодной водой снаружи и внутри. Обсушите при помощи бумажного полотенца.
    Для вкусного приготовления рыбы хек нарежьте рыбу
  3. Порежьте хек на порционные куски толщиной примерно 2,5-3,5 см каждый. Если вам не нравятся кусочки рыбы с хребтовой косточкой, нарежьте рыбу на филе произвольного размера. В этом случае при обработке тушки разрежьте рыбу вдоль хребта, удалите его, уберите спинной плавник хвост, нарежьте слайсы. Сложите кусочки рыбы в глубокую тарелку, посолите по вкусу, перемешайте до распределения соли по всем кусочкам.
    Для вкусного приготовления рыбы хек посолите рыбу
  4. Насыпьте в тарелку муку (50 г). Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте растительное масло (60-80 мл).
    Для вкусного приготовления рыбы хек разогрейте сковородку
  5. Хорошо разогрейте сковородку на сильном огне. Чтобы понять достаточно ли разогрелось масло, опустите в него деревянную кулинарную лопатку. Если на поверхности лопатки, опущенной в масло, образуются пузырьки – масло разогрето хорошо. Запанируйте каждый кусок рыбы в муке со всех сторон, выкладывайте на сковороду. После заполнения сковородки убавьте огонь до среднего.
    Для вкусного приготовления рыбы хек подготовьте панировку
  6. Жарьте рыбу до румяной корочки со всех сторон, на обжарку одной стороны уходит примерно 7-10 минут. Если вы жарите рыбные слайсы, время корректируется под размер и толщину кусочков.
    Для вкусного приготовления рыбы хек разогрейте сковородку
  7. Готовую рыбу можно подавать как горячей, так и холодной.
    Вкусная рыба хек приготовлена!

Знаете ли вы? Существуют различные способы панировки рыбы при жарке: в манной крупе, панировочных сухарях, в кляре, в льезоне, поочередной панировке в яйце и муке (или сухарях). В жидкую панировку добавляют черный молотый перец, пряные травы, чеснок, свежую мелко нарезанную зелень, тертый лук и другие ингредиенты.

Подают жареную рыбу как самостоятельное блюдо или с различными гарнирами: картофельным пюре, рисом, макаронными изделиями, салатами и другими гарнирами. Также к рыбе подают различные соусы и подливки.

Видеорецепт

Хотите увидеть простое и подробное приготовление вкусного жареного хека? В этом видеоматериале опытная хозяйка покажет весь процесс жарки в мельчайших подробностях:

Запишите рецепт в свою кулинарную книгу, совершенствуйте его, добавляя различные ингредиенты. Подавайте жареный хек с различными гарнирами к обеду или на ужин.

А какие блюда готовите вы из хека? Чем вам нравится именно эта рыба?

Другие рецепты рыбных блюд

Понравилась статья?
0 0
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.05.2019
Adblock detector