Кухонная техника и утварь
- электрическая или газовая духовка;
- миксер;
- кухонные весы;
- сито;
- чайная ложка;
- мерный стакан;
- столовая ложка;
- глубокая емкость;
- 2 глубокие тарелки;
- круглая форма для кекса;
- блюдо;
- нож;
- десертная тарелка;
- деревянная зубочистка.
Ингредиенты
- Творог - 300 г
- Сметана 15% - 3 ст. л.
- Сахарный песок - 150 г
- Куриные яйца - 3 шт.
- Подсолнечное масло - 90 мл
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Кокосовая стружка - 1 ст. л.
- Мука - 265 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Замороженные ягоды ирги - 1 стак.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- В глубокую емкость разбиваем 3 куриных яйца и взбиваем их миксером на высокой скорости до однородного состояния.
- Добавляем в яйца 150 г сахара, 0,5 ч. л. соли и снова взбиваем миксером на высокой скорости до получения белой пышной массы.
- Добавляем 10 г ванильного сахара и 80 мл подсолнечного масла, затем опять взбиваем миксером до однородности.
- Перетираем через сито в глубокую тарелку 300 г творога, затем добавляем его в яичную смесь вместе с 3 ст. л. сметаны 15% и тщательно перемешиваем ложкой, пока тесто не станет однородным.
- Засыпаем в тесто 10 г разрыхлителя, добавляем 1 ст. л. кокосовой стружки и 150 г муки, затем хорошенько перемешиваем, досыпаем оставшиеся 100 г муки и снова перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Включаем духовку, выставляем температуру на 180°C и оставляем, чтобы она прогрелась.
- В глубокую тарелку насыпаем 1 стакан замороженных ягод ирги, посыпаем их сверху 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем, чтобы все плоды были покрыты крахмалом.
- Круглую форму для кексов смазываем 10 мл подсолнечного масла и присыпаем 15 г муки, затем на дно выкладываем равномерным слоем замороженные ягоды, сверху выкладываем густое тесто, несколько раз ударяем формой о стол, чтобы тесто равномерно легло в форме, и отправляем в разогретую духовку на 50-60 минут.
- Через 50-60 минут, когда поверхность пирога зарумянится, проверяем его готовность деревянной зубочисткой, затем достаем из духовки и оставляем немного постоять в форме еще 5 минут.
- Спустя 5 минут аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы, затем переворачиваем форму, осторожно вытряхиваем из нее выпечку на блюдо и оставляем остывать.
- Когда пирог полностью остыл, нарезаем его на порционные кусочки, выкладываем на десертную тарелку и подаем на стол.
Важно! Если в вашем регионе не продаются на рынке или в магазинах свежие или замороженные ягоды ирги, их можно заменить черной смородиной или голубикой.
Видеорецепт
Поводом для просмотра видеорецепта может стать желание уточнить требуемую консистенцию теста, увидеть процесс заполнения формы или сравнение своей готовой выпечки с кексом автора.
Готовили ли вы когда-нибудь выпечку с такими ягодами? Понравился ли вам этот творожный ягодный кекс? Есть ли у вас желание что-то изменить или добавить в рецептуру? Поделитесь своими мыслями и идеями с другими любителями домашней выпечки в комментариях, чтобы они могли присоединиться к обсуждению этого несложного рецепта.
Загрузка...