Кухонная техника и утварь:
- весы кухонные;
- мерная кружка;
- столовая ложка;
- миски;
- пищевая пленка;
- скалка;
- нож;
- разделочная доска;
- стакан;
- 4 керамических чашки объемом 200 мл;
- фольга пищевая;
- венчик;
- фигурный нож для теста;
- кулинарная кисточка;
- противень;
- бумага для выпечки;
- духовка;
- яйцерезка;
- 4 порционные тарелки.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Печень трески | 140 г |
| Кукуруза консервированная | 100 г |
| Лук репчатый | 35 г |
| Огурец свежий | 100 г |
| Яйца вареные | 3 шт. |
| Майонез | 90 г |
| Вода | 100 мл |
| Уксус | 2 ст. л. |
| Тесто слоеное | 500 г |
| Кунжут | 2 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Перец душистый горошком | 8 шт. |
Пошаговое приготовление
- Луковицу весом 35 г нарезаем небольшими кубиками и высыпаем в миску.
- Вливаем в лук 100 мл воды.
- Добавляем 2 ст. л. уксуса. Насыпаем 1 ст. л. сахара, хорошенько перемешиваем.
- Готовое слоеное тесто весом 500 г помещаем между двумя слоями пищевой пленки и раскатываем скалкой до толщины 3-4 мм.
- Фигурным ножом вырезаем из пласта теста 4 полоски длиной 10 см, шириной 4 см. Каждую полоску разрезаем по диагонали.
- Также вырезаем из теста кружок 4-5 см – это можно сделать стаканом.
- Керамическую чашку оборачиваем пищевой фольгой.
- На перевернутую дном вверх чашку выкладываем треугольники теста, изображая щупальца осьминога.
- Взбиваем венчиком яйцо. Кисточкой смазываем взбитым яйцом полоски теста.
- Сверху укладываем пружок из теста. Кружок также смазываем яйцом.
- Треугольники теста посыпаем кунжутом – примерно 0,5 ст. л. кунжута на одну фигурку.
- Из горошин душистого перца делаем осьминогу глаза.
- Таким образом собираем четырех осьминогов, чашки с фигурками устанавливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Устанавливаем противень на средний уровень в духовку, разогретую до 220ºС, на 30 минут. Для того, чтобы тесто не подгорело, сверху укладываем лист фольги.
- По истечению заданного времени вынимаем противень из духовки и оставляем изделия остывать при комнатной температуре.
- Небольшими кусочками нарезаем 140 г печени трески.
- Свежий огурец весом 100 г нарезаем кубиками.
- Измельчаем 3 вареных яйца яйцерезкой.
- Все выкладываем в миску и добавляем 100 г консервированной кукурузы.
- Лук вынимаем из маринада, отжимаем и добавляем в общую массу.
- Салат заправляем майонезом – понадобится примерно 90 г.
- Добавляем по вкусу соли и перца, аккуратно перемешиваем.
- Салат раскладываем на 4 тарелки, сверху выкладываем остывшие фигурки осьминогов.
Видеорецепт
Автор видеорецепта показывает процесс приготовления изумительно вкусного и оригинально оформленного салата «На дне морском» с печенью трески.
Напишите, уважаемые кулинары, понравился ли вам салат «На дне морском», в сочетании со слоеными «осьминогами»?
Загрузка...